Rote Bete – viele Vitamine und auch roh ein Genuss

• Kann Rote Bete auch roh gegessen werden?
• Rote Bete lagern: so bleibt sie länger frisch
• So gesund ist die Rote Bete: Vitamine, Mineralstoffe und mehr
• Das könnte Sie auch interessieren

Wenn wir im Alltag Rote Bete genießen, dann meist in gekochter Form. Aber kann man das Gemüse nicht roh essen? Ganz im Gegenteil! Die gesunden Inhaltsstoffe und Vitamine der Roten Bete sind hitzeempfindlich und werden bei Lagerung abgebaut. Deshalb ist Rote Bete roh sogar noch gesünder als gekocht. Am besten verwenden Sie also frische Rote Bete und genießen diese als Rohkost.

Und was machen Sie mit den Blättern? Rote Bete Blätter sind viel zu schade für den Kompost! Auch sie enthalten wertvolle Vitalstoffe – um ein Vielfaches mehr sogar als die Knolle. Und sie schmecken auch ganz hervorragend.

Um sicherzustellen, dass Rote Bete auch möglichst lange frisch bleibt, lagern Sie diese am besten im Kühlschrank. Dort bleibt sie bis zu 6 Tage frisch. In einem Gerät von Liebherr mit BioFresh-Safe bleibt Rote Bete samt seiner Vitamine und Nährstoffe sogar bis zu 18 Tage lang haltbar. Wenn Sie Rote Bete noch länger genießen möchten, können Sie diese auch einfrieren. Kochen Sie dazu das Wintergemüse jedoch zuerst ca. 30 bis 50 Minuten lang mit Schale in kochendem Wasser. Lassen Sie es abkühlen und ziehen Sie dann die Schale ab. Anschließend können Sie die Knollen nach Wunsch verarbeiten und entweder in Würfel oder in Scheiben schneiden. Damit Ihnen die geschnittene Rote Bete im Gefrierschrank nicht zusammenklebt, bietet sich z.B. ein Gefriertablett an. Gleichzeitig dient das Gefriertablett auch als Auffangschale für das Tauwasser, wenn Sie die Rote Bete wieder auftauen möchten.

Seit bereits 2.000 Jahren gilt die Rote Bete wegen ihrer Vitamine, Mineralstoffe und Folsäure als Gemüse- und Heilpflanze. Mit ihrer Reichhaltigkeit an Vitamin B, Kalium, Eisen, Folsäure, Ballaststoffen und sekundären Pflanzenstoffen stärkt sie das Immunsystem und regt den Stoffwechsel an. Mit knapp 40 Kalorien bei 100 g ist sie eine wahre Power-Rübe.

Rote Bete stimuliert die Funktion der Leberzellen, regt Verdauung und Fettstoffwechsel an und wirkt bei regelmäßigem Genuss vorbeugend gegen Herzinfarkt, Schlaganfall und Gefäßkrankheiten. Rote Beete ist also gesund. Auch Rote Bete in Form von Saft überzeugt in der Wirkung. Es wirkt leistungsfördernd und ist ganz nebenbei ein wahrer Genuss.

^{*Sämtliche Angaben sind Richtwerte und hängen im Einzelfall von der Sorte bzw. der sachgerechten Lagerung ohne Unterbrechung der Kühlkette von der Ernte/Herstellung bis zum Liebherr-Gerät ab. Bei Lebensmitteln mit Angabe zur Mindesthaltbarkeit gilt immer das auf der Verpackung angegebene Datum.}