Mozzarella: valori nutriționale, calorii și sfaturi de depozitare
Fie că acoperă pizza, este servită cu roșii și busuioc ca aperitiv de vară sau ca ingredient în nenumărate mâncăruri calde și reci, mozzarella este o brânză clasică binevenită în întreaga lume. Acest membru al familiei brânzeturilor moi este cunoscut în special pentru procesul său unic de producție, rezultatul: consistența sa neobișnuită și gustul său încântător de ușor și proaspăt. Citiți mai departe pentru a afla mai multe despre mozzarella și valorile sale nutriționale.
Timp de depozitare*
| Sertar BioFresh Meat & Dairy puțin peste 0 °C cu umiditate scăzută | 20 de zile |
| Compartimentul frigorific 7 °C | 7 de zile |
| Compartiment congelator -18 °C | 10 luni |
Puncte-cheie
- Mozzarella fabricată din lapte de vacă este mai frecventă astăzi decât varianta tradițională din lapte de bivoliță - este mai ieftină de produs, dar și mai fermă ca consistență și mai blândă ca aromă.
- Mozzarella de bivoliță primește puncte pentru textura cremoasă și aroma mai intensă - recunoscută prin sigiliul denumirii de origine protejată.
- Valori nutriționale: mozzarella conține o mulțime de proteine, calciu și vitamine. Cu aproximativ 280 kcal/100 g, este una dintre brânzeturile cu cele mai puține calorii - Mozzarella Light are de fapt doar 150-200 kcal.
- Mozzarella este ideală pentru o dietă sănătoasă - mai ales în combinație cu legume proaspete sau ca o variantă ușoară, vă poate ajuta și să pierdeți în greutate.
Vaci în loc de bivolițe: mozzarella produsă în masă cu valori nutriționale bune
Cu cât cererea pentru brânză era mai mare, cu atât producția acesteia trebuia să devină mai ieftină. Dacă odinioară mozzarella era fabricată din lapte de bivoliță, în prezent este produsă de obicei cu lapte de vacă, mai ieftin. Mozzarella din lapte de bivoliță și mozzarella din lapte de vacă sunt, totuși, două lucruri foarte diferite. Mozzarella de bivoliță, cu consistența sa cremoasă, pare să se topească pe limbă, în timp ce mozzarella din lapte de vacă se caracterizează prin textura sa mai dură, mai cauciucată. Diferențele de gust sunt, de asemenea, enorme: laptele de bivoliță conține aproape de două ori mai multă grăsime decât laptele de vacă, ceea ce conferă brânzei o intensitate a gustului semnificativ mai mare.
Mozzarella autentică de bivoliță este disponibilă în supermarket cu eticheta "denumire de origine protejată". Acest sigiliu roșu-galben semnifică faptul că producția sa a fost controlată, regională și tradițională. Dacă nu ați mâncat niciodată ceva adevărat, merită cu siguranță să încercați. Dar chiar și între varietățile de lapte de vacă există diferențe. Fie că este rotundă și în saramură sau fermă și uscată, făcută din lapte integral sau cu conținut scăzut de grăsimi, aflați ce tip vă place cel mai mult.
Este mozzarella sănătoasă datorită valorilor sale nutriționale?
Mozzarella contribuie la sănătatea noastră prin valorile sale nutritive. Versiunea din lapte de vacă a acestei brânzeturi clasice, în special, este destul de săracă în grăsimi în comparație cu alte tipuri de brânză. Cu aproximativ 280 de calorii la 100 de grame, mozzarella este una dintre brânzeturile cu puține calorii, ceea ce o face atractivă pentru multe persoane care își urmăresc dieta. Varianta Mozzarella Light este deosebit de impresionantă datorită valorilor sale nutriționale, cu un conținut redus de grăsimi și aproximativ 150-200 de calorii per 100 de grame. În ceea ce privește sănătatea, mozzarella punctează prin conținutul său ridicat de proteine, calciu și vitamine importante, motiv pentru care are cu siguranță un loc într-o dietă echilibrată. Dacă doriți să slăbiți cu mozzarella, ar trebui să alegeți produse ușoare și să acordați atenție porției, deoarece în combinație cu ingrediente proaspete, cum ar fi roșiile sau salata verde, este ideală pentru o masă ușoară și sățioasă.
De asemenea, aroma blândă a mozzarella se potrivește perfect cu aromele mai dominante din alte feluri de mâncare. Fie că este vorba despre roșii suculente, ierburi gustoase sau o pizza consistentă, mozzarella face din mâncarea dvs. o experiență culinară delicioasă.
Păstrați mozzarella în mod corespunzător și păstrați-i valorile nutritive
Pentru a vă asigura că achiziționați mozzarella sigură, ambalajul nu trebuie să aibă găuri și nici să fie umflat. Deoarece mozzarella se poate strica foarte ușor, data limită de consum vă oferă o indicație bună a termenului de valabilitate. Semnele de deteriorare nu pot fi detectate vizual. Prin urmare, este o idee bună să încercați un test de gust și să examinați consistența. Consistența s-a schimbat sau brânza a devenit unsuroasă? Acesta ar putea fi un semn că mozzarella s-a stricat. Dacă există și un gust acru sau amar, este clar: această mozzarella aparține coșului de gunoi.
Această brânză se păstrează până la o săptămână în frigider după ce a fost deschisă. Sertarul cu tehnologieBioFresh din frigiderul dvs. Liebherr va oferi o durată de depozitare semnificativ mai lungă. În acest compartiment special pentru alimente proaspete, există o temperatură constantă de puțin peste 0 °C, combinată cu o umiditate scăzută. Astfel, mozzarella delicată și valorile sale nutritive rămân proaspete cu până la 13 zile mai mult.
*Toate specificațiile indicate trebuie considerate valori orientative și depind în fiecare caz de tipul de aliment și de depozitarea corespunzătoare, fără întrerupere, a lanțului frigorific de la recoltă/producție până la aparatul de uz casnic Liebherr. În cazul în care produsele alimentare conțin informații privind termenul minim de valabilitate, se aplică întotdeauna data de pe ambalaj.
