Salata verde - totul despre vitamine și depozitare
Indiferent dacă sunt salate clasice de grădină, cum ar fi salata iceberg și salata cu căpățână sau rachetă, andive roșii etc.: există o selecție largă de diferite tipuri de salată. Soiurile sunt la fel de diverse ca și conținutul lor nutrițional. Aflați ce vitamine conține salata verde, în ciuda conținutului ridicat de apă, cum puteți profita la maximum de frunzele delicate cât mai mult timp posibil și citiți multe alte sfaturi aici.
Puncte-cheie
- Salata verde conține provitamina A, vitaminele B, vitamina C, magneziu, potasiu și sodiu.
- Scăzut în calorii: Cu doar aprox. 11 calorii la 100 g, este ideal pentru o dietă sănătoasă.
- Soiurile de salată fermă, cum ar fi salata iceberg sau romaine, au un termen de valabilitate mai lung. Căutați prospețimea, un miez deschis la culoare și produse de sezon.
- Salata se înfășoară cel mai bine într-o cârpă umedă cu suc de lămâie / oțet și se păstrează în frigider - departe de fructele care conțin etilenă.
- Pansamentele preparate în casă sunt mai sănătoase decât sortimentele gata preparate, care conțin adesea zahăr și grăsimi.
Salată verde: aceste vitamine și minerale sunt ascunse în interior
Pentru o lungă perioadă de timp, s-a crezut că salata nu este foarte nutritivă pentru consumul uman din cauza conținutului său ridicat de apă, de până la 95 %. Cu toate acestea, cele cinci procente rămase conțin o mulțime de vitamine, fibre și minerale valoroase, ceea ce face din salată un supliment valoros la o dietă echilibrată. În ceea ce privește conținutul de vitamine, salata este deosebit de bogată în provitamina A, vitaminele B și vitamina C. De exemplu, doar 100 g de salată de câmp sau căpățână acoperă necesarul zilnic de vitamina A din precursorul provitaminei și aproximativ jumătate din necesarul zilnic de vitamina C. În ceea ce privește mineralele, multe tipuri de salată sunt bogate în magneziu, potasiu și sodiu.
Fanii alimentației sărace în carbohidrați se bucură, de asemenea, de varietățile sănătoase de salată, deoarece acestea sunt extrem de sărace în calorii, cu aproximativ 11 calorii la 100 de grame. Dar fiți atenți: sosurile gata preparate din supermarket se dovedesc adesea a fi adevărate bombe calorice din cauza conținutului ridicat de grăsimi și zahăr. Prin urmare, cel mai bine este să vă preparați propriul dressing, optând pentru o vinaigrette balsamică clasică, un dressing ușor cu miere și muștar sau un dressing ușor cu iaurt fără smântână.
Tipuri de salată: la ce să te uiți când faci cumpărături
Cu toții am trecut prin asta - salata a stat în frigider doar câteva zile, dar deja pare destul de veche. Datorită structurii delicate a frunzelor de salată, aceasta este din păcate foarte sensibilă și, prin urmare, devine repede moale și ofilită. Cu toate acestea, avem câteva sfaturi pentru a vă ajuta să întârziați acest proces.
În general, cu cât frunzelesunt mai ferme, cu atât salata este mai bună pentru păstrare. Soiurile mai tari includ salata iceberg, andivele roșii și salata romaine.
La cumpărături, merită să căutați salate de sezon și regionale, deoarece acestea au rute de transport mai scurte și sunt, prin urmare, mai proaspete, conțin și mai multe substanțe nutritive și sunt, de asemenea, bune pentru mediu! Un alt sfat: atunci când cumpărați salată, uitați-vă atent la miez. Culoarea trebuie să fie cât mai deschisă posibil și fără pete maro sau negre. De asemenea, o salată întreagă se păstrează mai mult decât salatele mixte pre-tăiate, deoarece acestea oferă mult mai multă suprafață pentru dezvoltarea bacteriilor.
Păstrarea vitaminelor în salata verde: depozitarea corectă este esențială!
Odată ce ați selectat cea mai frumoasă salată, modul în care o depozitați va determina cât timp va rămâne proaspătă. Înainte de a depozita frunzele verzi în frigider, îndepărtați orice pete maronii și frunze ofilite. Dacă salata este sigilată în ambalaj, nu este necesar să îl îndepărtați complet, dar este recomandabil să deschideți ambalajul, deoarece, în caz contrar, salata se va strica foarte repede în propria sa umiditate. Pentru a încetini și mai mult procesul de coacere, este, de asemenea, recomandabil să înfășurați salata într-o cârpă umedă cu câteva picături de suc de lămâie și oțet. Acest lucru va face să se ofilească mai încet și va păstra nutrienții sănătoși și vitaminele din salata verde pentru mai mult timp!
După aceea, depozitați salata în seiful BioFresh Fruit & Vegetable. Salata cu frunze și salata cu căpățână se vor păstra timp de până la 13 zile, iar salata iceberg, și mai robustă, se va păstra timp de 20 de zile! Cel mai bine este să evitați depozitarea salatei în apropierea fructelor și legumelor care eliberează niveluri ridicate de etilenă, cum ar fi roșiile, avocado și merele. De asemenea, salata nu este potrivită pentru congelare, deoarece frunzele devin moi după decongelare din cauza conținutului ridicat de apă și, prin urmare, nu mai sunt comestibile.
