Folosiți urzici proaspete sau le congelați?

De pe pajiște în farfurie sau în congelator? Vă arătăm cum să recoltați urzici și să le gătiți proaspete. Decideți singur dacă doriți să începeți imediat cu o rețetă delicioasă de smoothie sau pesto. Sau profitați de ocazie pentru a congela niște urzici pentru a vă face o rezervă.

Puncte-cheie

Folosiți mănuși atunci când recoltați urzici.
Alegeți mai mult decât credeți că aveți nevoie, deoarece frunzele se ofilesc în timpul gătitului, la fel ca spanacul.
Spălați frunzele de urzică sub jet de apă fierbinte și apoi stoarceți-le pentru a preveni o reacție cutanată ulterioară.
Urzicile pot fi congelate proaspete sau gătite.
Îndepărtați tulpinile dacă nu doriți să le folosiți mai târziu.
Folosiți recipiente reutilizabile și etanșe pentru a congela urzici.

Recoltarea urzicilor și gătirea lor în stare proaspătă

Dacă recoltați urzici, asigurați-vă că purtați mănuși. În acest fel, puteți evita cu ușurință reacția neplăcută a frunzelor de urzică pe piele. Vă recomandăm să culegeți mai multe urzici decât credeți că aveți nevoie. La fel ca în cazul spanacului, cantitatea de urzici proaspete pare să fie mai mare decât cea cu care se termină după ce a fost gătită. Motivul pentru aceasta este proporția mare de apă care se scurge din frunze în timpul gătitului ulterior.

Tocmai ați ajuns în bucătărie și sunteți gata să începeți cu o rețetă delicioasă? Apoi avem un alt truc despre cum puteți prepara cu ușurință frunze proaspete de urzică. Înainte de a prepara smoothie-uri delicioase, pesto sau salate proaspete, trebuie să clătiți bine frunzele de urzică sub jet de apă fierbinte. Apoi folosiți mănuși pentru a stoarce frunzele. Din acest moment, puteți atinge în siguranță frunzele fără mănuși. Firele de păr de pe suprafața frunzei sunt îndoite de procesul de stoarcere și nu vă mai pot irita pielea.

Ingrediente pentru două porții de smoothie de urzică:

2 mâini de frunze de urzică
1 lingură de semințe uscate de urzică
1 mână de merișoare
1 măr
1 banană
2 mâini de salată verde
1 mână de cuburi de gheață

Rețetă pentru smoothie de urzică

Urzicile sunt ideale pentru un smoothie gustos și bogat în vitamine. Împreună cu fructele și legumele pe care le alegeți, puteți prepara în cel mai scurt timp un smoothie verde care este pentru trup și suflet. Dacă nu vă puteți sătura de smoothie-ul nostru cu urzică, vă recomandăm să încercați variante cu mango, pară, castravete sau avocado. De asemenea, puteți înlocui sau completa semințele de urzică cu alte semințe, după cum doriți.

Prepararea unui smoothie de urzică

1. Se prepară frunzele de urzică așa cum s-a descris mai sus.

2. Se spală salata și se usucă.

3. Se spală mărul, se îndepărtează miezul și codița și se taie în cuburi mari.

4. Se curăță banana de coajă și se taie în două.

5. Se pun cuburile de gheață într-un blender. Apoi adăugați fructele, legumele, semințele și frunzele de urzică și amestecați.

6. Adăugați puțină apă, după cum este necesar, pentru a obține consistența dorită.

7. Serviți și bucurați-vă!

Ingrediente pentru pesto de urzici

3 mâini pline de urzici
½ mână de nuci
2 căței de usturoi
1 lingură ulei de măsline
Sare pe bază de plante
Piper

Rețetă pentru pesto de urzici

Puteți prepara un pesto delicios de urzică rapid și ușor acasă. Pesto-ul proaspăt are un gust minunat cu paste, dar și pe pâine sau ca topping aromat în salate. În loc de nuci, puteți combina, de asemenea, nuci de pin sau semințe de floarea-soarelui cu frunze de urzică. Prăjirea semințelor le conferă, de asemenea, o aromă suplimentară.

Prepararea unui pesto de urzici

1. Se prepară frunzele de urzică așa cum s-a descris mai sus. Asigurați-vă că stoarceți bine frunzele, astfel încât uleiul și apa să nu se separe mai târziu în pesto.

2. Se curăță usturoiul și nucile.

3. Puneți toate ingredientele într-un blender sau folosiți un blender de mână.

4. Se condimentează după cum este necesar, de exemplu cu sare de plante și piper.

5. Se toarnă pesto într-un borcan etanș. Se va păstra câteva zile în frigider.

6. Chiar înainte de servire, puteți adăuga opțional parmezan sau altă brânză tare pentru a accentua aroma de nucă.

7. Bon appétit!

Congelarea urzicilor

Dacă aveți o abundență de frunze de urzică sau nu doriți să renunțați la pesto sau smoothie-uri proaspete chiar și în lunile reci, puteți congela cu ușurință urzici.

Puteți congela urzici proaspete sau înălbite scurt. În orice caz, trebuie să spălați frunzele de urzică și să le uscați înainte de a le congela. În funcție de modul în care doriți să preparați frunzele în viitor, este recomandabil să îndepărtați tulpinile înainte de congelare dacă nu doriți să le utilizați. Cu toate acestea, puteți folosi cu ușurință tulpinile pentru smoothie-uri sau pesto.

Folosiți cutii reutilizabile și etanșe pentru a porționa și congela urzicile.