Cum să congelați sfecla și să o păstrați proaspătă pentru o perioadă lungă de timp
La momentul recoltării, puteți recolta cantități mari de sfeclă într-un interval scurt de timp. Pentru a vă putea bucura de această legumă de vară pentru o lungă perioadă de timp, vă recomandăm să congelați sfecla. Iată câteva sfaturi pentru a vă păstra proviziile de sfeclă proaspătă și crocantă.
Puncte-cheie
- Sfecla rămâne proaspătă timp de două zile la temperatura camerei.
- În compartimentul pentru legume al frigiderului se poate păstra varza timp de zece zile.
Congelarea sfeclei crude:
- Sfecla congelată poate fi păstrată până la un an.
- Congelați sfecla la scurt timp după recoltare, când este încă proaspătă.
- Înainte de congelare, spălați sfecla și uscați-o bine.
- Împărțind din timp în porții, puteți scoate din congelator barba verde congelată în funcție de necesități.
Congelarea sfeclei albe
- Pentru a economisi spațiu în congelator, se înălbesc buruienile înainte de congelare.
- Planta se fierbe scurt în apă sărată: Frunzele timp de un minut, tulpinile timp de două până la trei minute.
- Se usucă și se lasă să se răcească înainte de a congela sfecla.
Cum să depozitați corect sfecla
Este recomandabil să vă gândiți de timpuriu la depozitare, deoarece sfecla se ofilește rapid după recoltare. Cel mai bine este să congelați orice sfeclă pe care nu doriți să o utilizați în viitorul apropiat.
Sfecla rămâne proaspătă doar aproximativ două zile la temperatura camerei. Prin urmare, ar trebui să-l consumați rapid după recoltare.
Păstrată la frigider, varza rămâne proaspătă și crocantă timp de mai multe zile. Puteți păstra barba verde în frigider timp de până la zece zile. Acest lucru vă oferă mai mult timp pentru a încerca rețete excelente. De exemplu, puteți savura varza în salate sau într-o varietate de amestecuri.
Cum să congelați sfecla crudă
Dacă recoltați cantități mari de sfeclă, este posibil să nu puteți consuma leguma gustoasă la fel de repede cum își pierde prospețimea. Prin urmare, vă recomandăm să îl depozitați în compartimentul congelatorului. Sfecla poate fi păstrată acolo timp de până la un an.
Pentru a face acest lucru, împărțiți cantitatea recoltată chiar de la început. Puteți păstra o parte în frigider pentru consum timpuriu. Înghețați restul la scurt timp după recoltare, când burta este încă proaspătă și crocantă.
Este atât de ușor să congelați sfecla. Se spală bine frunzele sub jet de apă și apoi se usucă cu un prosop de bucătărie. Acest lucru păstrează frunzele de sfeclă proaspătă și le face mai puțin moi la decongelare. În caz contrar, orice umezeală reziduală din congelator poate duce la formarea de cristale de gheață, distrugând astfel celulele vegetale.
Apoi, tăiați capetele uscate ale tulpinilor frunzelor de sfeclă. La final, împărțiți pur și simplu în porții și depozitați-le într-un recipient rezistent la congelare, în congelator. Puteți folosi frunzele întregi, tăiați sfecla în fâșii grosiere sau chiar tăiați-o în bucăți mici. De exemplu, puteți prepara ulterior pesto sau diverse sosuri din frunzele congelate.
Congelarea sfeclei crude vă permite să salvați câteva etape. Cu toate acestea, odată decongelată, leguma de vară poate căpăta o consistență care seamănă mai mult cu cea a spanacului cremos. Sfecla are în continuare un gust excelent. Ar trebui să gătiți numai rețete adecvate în care legumele pot fi mai moi.
Congelarea sfeclei pregătite
În plus față de frunzele crude de sfeclă, puteți congela și sfecla pregătită. Acest lucru vă economisește spațiu valoros în compartimentul congelatorului.
Cel mai simplu mod de a face acest lucru este să scufundați pe scurt sfecla în apă sărată. Pentru a face acest lucru, mai întâi spălați planta și apoi separați tulpinile și frunzele. Se fierb tulpinile timp de două-trei minute, frunzele doar pentru scurt timp, aproximativ un minut. Apoi clătiți tulpinile și frunzele într-un bol cu apă rece ca gheața. Avantajul blanșării: Prin inactivarea tuturor enzimelor, ingredientele valoroase, precum vitaminele, sunt conservate mai mult timp, chiar și atunci când sunt congelate.
De asemenea, înainte de congelare, ar trebui să uscați cartofii verzi. După ce s-a răcit complet, puteți să o porționați și să o congelați așa cum este descris mai sus.
Acest lucru ar putea, de asemenea, să vă intereseze
Sfeclă: care sunt valorile nutritive ale acestei legume colorate?
Condimentată și puternică - așa ne place barba. Citiți mai departe pentru a afla totul despre această legumă și ce valori nutritive sănătoase conține.
Adevăr sau ficțiune: reîncălziți spanacul - pur și simplu nu o faceți!
Se spune că reîncălzirea spanacului este otrăvitoare, dar care este adevărul din spatele acestui mit? Clarificăm dacă spanacul este otrăvitor după reîncălzire sau dacă este încă comestibil.
