Sfeclă: care sunt valorile nutritive ale acestei legume colorate?

• Sfeclă: culori și soiuri splendide
• Cătina și valorile sale nutritive sănătoase
• Cel mai bun mod de păstrare a sfeclei
• Acest lucru ar putea, de asemenea, să vă intereseze

După cum probabil știți, ardeiul gras are frunze crețe, de culoare verde închis. În mod surprinzător, tulpinile acestei legume cu frunze pot căpăta o mare varietate de culori - de la alb la roz, roșu, violet, galben și portocaliu. Dar frunzele nu impresionează doar vizual - aroma lor este, de asemenea, unică. Acesta este picant și pământesc și amintește de sfeclă sau spanac.

În general, se poate face o distincție între două soiuri de legume verzi: sfeclă cu frunze și sfeclă cu tulpini. Sfecla cu frunze are frunze mici și late care produc o legumă asemănătoare spanacului. Stem chard are frunze foarte mari, cu tulpini și nervuri groase. Acesta din urmă poate fi utilizat pentru a crea o componentă vegetală similară sparanghelului. Gustul sfeclei cu tulpină este mai puternic și mai picant decât cel al sfeclei cu frunze, mai delicată.

Sfecla este o legumă deosebit de hrănitoare și este una dintre legumele cu frunze sănătoase. 100 de grame de sfeclă proaspătă conțin doar între 20 și 25 de calorii, ceea ce o face ideală pentru o dietă care ține cont de calorii. Acesta conține o varietate de vitamine și minerale importante, în special vitamina K, care joacă un rol central în coagularea sângelui și sănătatea oaselor. Sfecla conține, de asemenea, cantități semnificative de vitamine A și C, care, printre altele, pot susține vederea și sistemul imunitar. De asemenea, sfecla oferă acid folic, fier, potasiu, magneziu și calciu - elemente vitale pentru susținerea formării celulelor, a metabolismului energetic și a funcției musculare. Datorită conținutului său ridicat de substanțe vegetale secundare și antioxidanți, sfecla poate ajuta, de asemenea, la prevenirea inflamațiilor și a stresului oxidativ, ceea ce o face o parte valoroasă a unei diete echilibrate.

Pe lângă valorile sale nutritive, sfecla are și un gust unic. Este în mod natural ușor pământesc și oarecum amar. Când gătiți sfeclă, o puteți rafina cu un strop de lapte sau smântână pentru a îndulci aroma puternică. Acest lucru înseamnă că puteți prepara barba - la fel ca spanacul - într-o varietate de moduri.

Dacă doriți, de asemenea, să preparați sfeclă în afara sezonului, cel mai simplu mod este să o congelați acasă. Cel mai bine este să blanșați sfecla înainte de a pune leguma crocantă în congelator. La o temperatură de -18 °C, ardeiul gras se va păstra timp de 10-12 luni.

Dar sfecla nu este doar ușor de gătit atunci când este proaspătă, ci poate fi și păstrată într-un loc răcoros. Cel mai bine este să o înfășurați într-un prosop de bucătărie umed și să păstrați frunzele într-un recipient etanș reutilizabil. În frigider, varza cu valorile sale nutritive sănătoase se va păstra apoi timp de trei până la cinci zile. Dacă legumele sunt depozitate într-un loc adecvat, cum ar fi într-un compartiment la 0 grade, precum seiful pentru fructe & Legume de la Liebherr, puteți păstra legumele proaspete cu până la zece zile mai mult. Acest lucru se datorează faptului că temperatura și umiditatea pot fi controlate cu precizie în Seifuri BioFresh. Sfecla și substanțele nutritive pe care le conține beneficiază în special de nivelul ridicat de umiditate care este menținut la puțin peste 0 °C. În aceste condiții, legumele cu frunze rămân crocante, nutritive și pierd umiditatea și vitaminele mult mai lent. Acest lucru încetinește în mod eficient procesul natural de alterare - fără conservanți.

^{*Toate specificațiile indicate trebuie considerate valori orientative și depind în fiecare caz de tipul de produse alimentare și de depozitarea corespunzătoare, fără întrerupere, a lanțului frigorific de la recoltă/producție până la aparatul de uz casnic Liebherr. În cazul în care produsele alimentare conțin informații privind termenul minim de valabilitate, se aplică întotdeauna data de pe ambalaj.}