Spanacul ca superaliment - acestea sunt valorile sale nutriționale
Spanacul superalimentar nu numai că îi inspiră pe fanii fitnessului, dar conține și o tonă de vitamine, minerale și substanțe fitochimice valoroase. Acest lucru ne întărește corpul într-un mod natural. Dar când puteți cumpăra spanac la nivel regional? În acest articol, veți afla ce substanțe nutritive ies în evidență în mod special, de ce spanacul este un adevărat miracol pentru sănătate și cum să îi păstrați în mod optim prospețimea și substanțele nutritive.
Timp de depozitare*
| Sertar BioFresh Fruit & Vegetable puțin peste 0 °C cu umiditate ridicată | 13 de zile |
| Sertar EasyFresh 7 °C cu placă de reglare a aerului | 5 de zile |
| Compartimentul frigorific 7 °C | 4 de zile |
| Compartiment congelator -18 °C | 18 luni |
Puncte-cheie
- Conținut ridicat de provitamina A, vitamina C și K - bune pentru piele, sistemul imunitar și coagularea sângelui.
- Bogat în acid folic și magneziu - important pentru diviziunea celulară, nervi și funcția musculară.
- Scăzut în calorii (aprox. 20 kcal per 100 g) - ideal pentru o dietă sănătoasă.
- Conține fier - ușor de utilizat, în special în combinație cu vitamina C.
- Substanțe vegetale secundare și antioxidanți - susțin apărarea organismului.
Spanacul și micronutrienții săi
Spanacul este una dintre cele mai nutritive legume și furnizează vitamine și minerale importante. Spanacul este cunoscut în special pentru conținutul său de fier. Cu toate acestea, această presupunere se bazează pe un mit. Din cauza unei erori de virgulă în studiile vechi, valoarea a fost supraestimată cu un factor de zece. În realitate, spanacul conține aproximativ 3 până la 4 mg de fier la 100 g. Cu toate acestea, leguma cu frunze verzi rămâne o sursă valoroasă de fier, în special în combinație cu alimente bogate în vitamina C, care favorizează absorbția fierului în ciuda prezenței acidului oxalic. Spanacul conține un nivel ridicat de acid oxalic. Aceasta este suspectată de inhibarea absorbției fierului în intestin.
Studiile recente arată că spanacul poate susține forța musculară datorită conținutului său de fier. Acest lucru este valabil mai ales pentru spanacul proaspăt.
În plus față de fier, spanacul furnizează cantități mari de acid folic, care este esențial pentru diviziunea celulară și hematopoieză. Doar 100 g acoperă aproape 50 % din necesarul zilnic de acid folic. De asemenea, este bogat în provitamina A, alte vitamine B, vitamina C și vitamina K, precum și în magneziu, potasiu și calciu. În același timp, spanacul punctează cu calorii scăzute. Spanacul conține aproximativ 20 kcal la 100 g și, prin urmare, este ideal pentru o dietă care ține cont de calorii.
Depozitarea corectă joacă un rol cheie în optimizarea conservării nutrienților sensibili. Liebherr oferă soluția perfectă cu Tehnologia BioFresh, cu o temperatură de puțin peste 0 °C. Spanacul rămâne proaspăt pentru mult mai mult timp, iar vitaminele și mineralele sunt mai bine conservate. Cei care doresc să congeleze spanac pot beneficia și de NoFrost. Datorită depozitării fără gheață, aroma și structura rămân neschimbate.
Efectul spanacului asupra organismului dumneavoastră
Digestia beneficiază în special de legumele cu frunze verzi. Datorită conținutului său ridicat de fibre, spanacul stimulează activitatea intestinală și, prin urmare, poate ajuta în mod natural împotriva constipației. Spanacul conține, de asemenea, multe vitamine solubile în apă, minerale și substanțe vegetale secundare care pot susține flora intestinală.
O dietă bogată în fructe și legume, inclusiv consumul regulat de spanac, poate reduce riscul de boli cardiovasculare.
Pentru o porție suplimentară de micronutrienți, spanacul mic proaspăt este excelent într-o salată. Consumul crud este în general sigur, atâta timp cât spanacul este proaspăt, bine spălat și provine dintr-o sursă demnă de încredere. Spanacul mic de calitate organică este o alegere deosebit de bună. Este fragedă și conține mai puțin acid oxalic.
Această legumă este săracă în calorii și totuși hrănitoare. Spanacul este perfect pentru o dietă sănătoasă. Fie că este gătit, fiert la aburi sau crud, spanacul este o mică plantă energetică pentru o digestie bună. Antioxidanții conținuți în spanac ajută la protejareacelulelor.
Spanacul mai este comestibil după înflorire?
În principiu, răspunsul este da, dar cu anumite rezerve. De îndată ce spanacul înflorește, planta își pune energia în formarea semințelor. Acest lucru face ca legumele cu frunze să fie mai fibroase și să aibă o aromă amară și să își piardă din consistența fragedă.
Un alt aspect este faptul că conținutul de acid oxalic din spanac crește odată cu înflorirea. Acidul oxalic poate inhiba absorbția mineralelor. Pentru adulții sănătoși, consumul este în continuare neproblematic dacă îl savurează cu moderație. Femeile însărcinate, copiii mici și persoanele cu probleme renale sunt sfătuite să evitespanacul înflorit. În mod ideal, ar trebui să recoltați înainte deapariția tulpinilor de flori. Frunzele proaspăt culese vor rămâne crocante pentru mai mult timp dacă le puneți într-o cârpă umedă. De asemenea, puteți înălbeni spanacul timp de unul până la două minute și apoi îl puteți congela. Acest lucru menține spanacul scaldat proaspăt și verde.
Întrebări frecvente - spanac
Spanacul este foarte sănătos deoarece este bogat în vitamine, minerale și antioxidanți. Sunt de remarcat în special vitamina C, vitamina K, acidul folic și fierul, care susțin funcții importante în organism, cum ar fi sistemul imunitar, coagularea sângelui și formarea celulelor. Spanacul conține, de asemenea, substanțe vegetale secundare. Datorită conținutului său ridicat de fibre, spanacul favorizează o digestie sănătoasă. Conținutul scăzut de calorii îl face ideal pentru dieta echilibrată. Spanacul proaspăt furnizează cele mai multe substanțe nutritive. Spanacul congelat este, de asemenea, o alternativă sănătoasă, deoarece congelarea îi păstrează micronutrienții.
Spanacul este deosebit de bun pentru ochi, inimă, mușchi și creier. Datorită conținutului său ridicat de luteină și zeaxantină, spanacul protejează ochii de afecțiunile legate de vârstă, cum ar fi degenerescența maculară. Magneziul și potasiul pe care le conține susțin sănătatea inimii prin reglarea tensiunii arteriale. Fierul și nitrații favorizează alimentarea cu oxigen a mușchilor și îmbunătățesc performanța acestora. Creierul beneficiază, de asemenea, de antioxidanții și acidul folic din spanac, care pot susține funcția cognitivă.
Tulpinile de spanac nu trebuie neapărat îndepărtate; ele sunt la fel de comestibile și conțin substanțe nutritive valoroase. Tulpinile de spanac tânăr, în special, sunt fragede și pot fi consumate fără probleme. La spanacul mai bătrân sau cu frunze mari, tulpinile sunt uneori mai tari și ușor fibroase, astfel încât acestea pot fi îndepărtate pentru a obține un gust mai delicat. La prepararea spanacului, puteți pur și simplu să îndepărtați sau să lăsați tulpinile, în funcție de gustul dvs. personal și de rețetă. În orice caz, este important să spălați bine spanacul pentru a îndepărta nisipul și murdăria.
*Toate specificațiile indicate trebuie considerate valori orientative și depind în fiecare caz de tipul de aliment și de depozitarea corespunzătoare, fără întrerupere, a lanțului frigorific de la recoltă/producție până la aparatul de uz casnic Liebherr. În cazul în care produsele alimentare conțin informații privind termenul minim de valabilitate, se aplică întotdeauna data de pe ambalaj.
Acest lucru ar putea, de asemenea, să vă intereseze
Adevăr sau ficțiune: reîncălziți spanacul - pur și simplu nu o faceți!
Se spune că reîncălzirea spanacului este otrăvitoare, dar care este adevărul din spatele acestui mit? Clarificăm dacă spanacul este otrăvitor după reîncălzire sau dacă este încă comestibil.
Top 10 alimente care oferă energie!
Aceste zece alimente ne oferă multă energie. Care alimente sunt potrivite în special pentru micul dejun și care pentru prânz? Aflați mai multe!
Vitamine liposolubile
Citiți mai departe pentru a afla mai multe despre vitaminele liposolubile și de ce este important ca multe vitamine să fie ingerate împreună cu ulei sau grăsimi.