Identificarea ierburilor sălbatice pentru o recoltare sigură

• Identificarea ierburilor sălbatice în natură - cum să o faceți
• Prepararea și depozitarea ierburilor sălbatice
• Acest lucru ar putea, de asemenea, să vă intereseze

Multe plante sălbatice comestibile au rude înșelător de asemănătoare care sunt otrăvitoare. Prin urmare, este esențial să puteți identifica corect ierburile sălbatice. Deschideți ochii atunci când colecționați! Aceasta este singura modalitate de a vă bucura pe deplin de beneficiile ierburilor sălbatice pe care le identificați.

Înainte de a începe să culegeți, cel mai bine este să vă procurați o carte despre identificarea ierburilor sălbatice, care conține ilustrații și descrieri exacte ale fiecărei specii de plante. Aceasta se va referi adesea în mod specific la diferențele dintre ierburile comestibile și rudele lor otrăvitoare. În acest fel, puteți elimina în mod fiabil orice risc de confuzie și otrăvire. Cel mai important lucru de reținut este că, dacă nu sunteți deloc sigur de identitatea unei plante sălbatice, este mai bine să lăsați planta acolo unde este decât să o puneți în coș și să vă riscați sănătatea.

La început, colecționați specii cunoscute cu un risc scăzut de confuzie. Atunci când colecționați, integrați treptat specii noi în repertoriul dumneavoastră. Acest lucru vă va ajuta să vă antrenați capacitatea de a privi în detaliu. Alăturați-vă unei plimbări în grup pentru a învăța elementele de bază ale identificării ierburilor sălbatice. Locația în care intenționați să colectați plantele ar trebui, de asemenea, să fie analizată cu atenție. Rezervațiile naturale, de exemplu, sunt în general interzise! De asemenea, recoltarea speciilor protejate nu este permisă nicăieri. În caz contrar, colectați acolo unde plantele se pot dezvolta fără poluarea mediului. Apropo, primăvara este cea mai bună perioadă pentru colectare!

Odată ajunse acasă, anumite ierburi sălbatice se folosesc cel mai bine imediat pentru un efect deplin. Cu cât ierburile sunt mai proaspete, cu atât beneficiați mai mult de conținutul ridicat de vitamine și minerale al plantelor sălbatice. Modurile de preparare a plantelor sălbatice sunt extrem de variate. O carte a plantelor sălbatice dezvăluie, de asemenea, care părți ale plantelor pot fi folosite. Fie că sunt consumate crude sau gătite, ca principală componentă a mesei sau ca garnitură, decizia ține de gust și de preferințele personale. Se recomandă întotdeauna spălarea temeinică a ierburilor sălbatice înainte de preparare. Unele specii necesită etape suplimentare de pregătire. Urzicile sau alte specii cu peri înțepători sunt potrivite pentru salate numai dacă sunt albite. Varietățile mai acre pot fi temperate dacă le înmuiem în apă caldă înainte de a le mânca și le preparăm cu alimente din frigider pentru a tempera aroma, cum ar fi smântână, crème fraîche sau smântână. Adăugarea de mere sau pere poate ajuta, de asemenea, la echilibrarea acestui aspect. Plantele fierbinți, cum ar fi usturoiul sălbatic, muștarul de usturoi sau coada-șoricelului au un gust mai bun dacă le tăiem mărunt și le amestecăm cu condimente.

Potențialele rețete inspirate de utilizarea anumitor plante sălbatice variază de la salate mixte, supe, sosuri, mâncăruri la cuptor, clătite umplute și rulade din frunze până la pesto, quark cu ierburi sau smoothie-uri amestecate cu fructe. Putem prepara sau găti rădăcini comestibile asemănătoare morcovilor și le putem transforma în piure. Rădăcinile de păpădie au chiar un gust grozav prăjite și măcinate ca înlocuitor pentru pudra de cafea. Florile comestibile sunt o delicatesă deosebit de decorativă. Confiate, ele sporesc gustul și aspectul oricărui desert, cum ar fi o simplă înghețată din frigiderul dumneavoastră. Ierburile sălbatice pot fi conservate și prin murare în oțet, ulei, zahăr sau alcool. În acest fel, puteți face produse cum ar fi oțet, ulei, sirop sau lichior din plante sălbatice și vă puteți păstra plantele. Alternativ, o dulceață de ierburi sălbatice făcută în casă din frigiderul Side-by-Side va avea cu siguranță un impact la micul dejun de duminică. În caz contrar, ierburile pot fi, de asemenea, uscate și folosite pentru ceaiuri sau ca mirodenii uscate. După ce au fost identificate cu atenție, ierburile sălbatice pot fi folosite în multe mâncăruri gustoase.