Congelarea cremei de brânză pentru a o păstra foarte proaspătă

Brânza cremă congelată își păstrează gustul, precum și cea mai mare parte a consistenței sale. Înghețarea îi prelungește semnificativ termenul de valabilitate.

Așa cum știm cu toții prea bine: cutia cu cremă de brânză este împinsă într-un colț din spatele frigiderului și este uitată. Nu trece prea mult timp până când apare un miros de mucegai sau primul indiciu de mucegai.

Congelarea cremei de brânză poate părea un pic ciudată la început, dar acest truc rapid ajută la prevenirea aruncării alimentelor.

Măsura în care crema de brânză își păstrează gustul și consistența după decongelare depinde, printre altele, de conținutul său de grăsime. Brânza cremă are diferite conținuturi de grăsimi: De la cremă de brânză ușoară cu un conținut scăzut de grăsimi la cremă de brânză cu conținut complet de grăsimi. Aceste diferențe în nivelul de grăsime pot afecta textura brânzei cremă după congelare.

Brânza cremă cu conținut complet de grăsimi (40 % grăsime) are de obicei o textură mai cremoasă și un gust mai bogat. Atunci când este congelată, brânza cremă cu conținut complet de grăsimi își păstrează textura și gustul mai bine decât brânza cremă cu un conținut mai scăzut de grăsimi. Motivul pentru aceasta este grăsimea. În caz contrar, grăsimea acționează ca un izolator atunci când este congelată. Aceasta reduce pierderea de umiditate în crema de brânză și minimizează arderea la congelator.

Brânza cremă cu conținut scăzut de grăsimi, pe de altă parte, își poate pierde o parte din textură atunci când este congelată. După decongelare, acesta poate avea o textură ușor granulată sau separată.

Când brânza cremă este congelată, se strică mai lent și, de asemenea, păstrează calitatea brânzei ușoare. Temperaturile scăzute împiedică răspândirea mucegaiului și a bacteriilor, care pot fi motivul pentru care crema de brânză se strică.

Pentru a reuși să congelați crema de brânză, împărțiți-o în porții mai mici. Acest lucru înseamnă că nu trebuie să dezghețați din nou toată crema de brânză. Puteți folosi porții mici, după cum este necesar. Folosiți o tavă pentru cuburi de gheață pentru a porționa în mod egal crema de brânză.

În general, trebuie să congelați crema de brânză în recipiente etanșe, astfel încât să nu se acumuleze umiditate în timpul congelării. În caz contrar, se pot forma cristale de gheață, care, la rândul lor, pot duce la o pierdere a calității. În același timp, preveniți absorbția mirosurilor de către brânză. Pungile închise ermetic pentru congelator, cutiile pentru depozitarea alimentelor și borcanele sunt toate recipiente bune.

Dacă folosiți metoda cuburilor de gheață, lăsați crema de brânză să înghețe suficient și apoi puneți cuburile în ambalajul pentru congelator.

De asemenea, este o idee bună să scrieți data congelării pe ambalaj, astfel încât să puteți urmări întotdeauna cât timp a stat crema de brânză în congelator.

Când este congelată, crema de brânză se poate păstra mult timp. Următoarele informații arată cum se modifică termenul de valabilitate al cremei de brânză pentru fiecare loc de depozitare:

• În compartimentul frigorific al aparatului de uz casnic Liebherr sau în sertarul EasyFresh de la Liebherr, crema de brânză va rămâne proaspătă timp de șapte zile.
• În seiful BioFresh Meat & Dairy de la Liebherr, la puțin peste 0 °C și umiditate scăzută, puteți păstra brânza cremă timp de 20 de zile și aceasta va rămâne proaspătă.
• Când congelați crema de brânză, o puteți păstra până la 10 luni.

Dacă ați deschis deja ambalajul cremei de brânză, păstrați ambalajul ermetic. Crema de brânză absoarbe mirosurile de la alte alimente din frigider.

Pentru mai multă varietate și distracție în conservarea alimentelor, avem un alt sfat pentru dumneavoastră: Se pune crema de brânză în ulei. Această versiune înveselește orice gustare de seară sau selecție antipasti!

Pentru a face acest lucru, formați bile mici de cremă de brânză și puneți-le într-un borcan sigilabil umplut cu ulei. Pentru a face porționarea mai ușoară, luați o lingură de desert și tăiați crema de brânză.

Se formează bile mici și se tăvălesc prin semințe de susan alb sau negru sau semințe și nuci zdrobite. Puteți adăuga aici și fulgi de chili sau usturoi pentru un plus de savoare.

Se pun bilele de cremă de brânză într-un borcan sterilizat cu apă fierbinte și se umple cu ulei de măsline. Închideți bine capacul și depozitați crema de brânză în compartimentul Meat & Dairy safe din frigiderul Liebherr. Conservată în acest fel, crema de brânză se păstrează până la două luni. Trebuie să folosiți întotdeauna tacâmuri curate atunci când mâncați dulciurile.

Uleiul formează un strat protector extrem de eficient în jurul cremei de brânză și acționează ca o barieră fizică împotriva aerului și a apei. Acest lucru reduce semnificativ pătrunderea bacteriilor nedorite care ar putea strica crema de brânză. Adăugarea acesteia la ulei vă permite, de asemenea, să adăugați arome suplimentare, care adaugă o nouă profunzime a gustului brânzei cremă.