Conservare la carne: come conservarla e mantenerla fresca a lungo
Sebbene il consumo di carne sia leggermente diminuito negli ultimi anni, per molti è ancora una presenza regolare nel piatto. I diversi metodi di preparazione, come la cottura alla brace, la stufatura o la bollitura, trasformano la carne in un ingrediente versatile per diversi piatti. Continuate a leggere per scoprire a cosa dovete fare attenzione quando acquistate e preparate la carne e il modo migliore per conservarla.
I punti chiave
- La carne fornisce proteine di alta qualità e importanti vitamine e minerali, come ferro e zinco.
- Gli esperti raccomandano di consumare non più di 300-600 g alla settimana.
- La carne deve essere conservata nella parte più fresca del frigorifero, poiché è facilmente deperibile.
- Una cassaforte Liebherr BioFresh Meat & Dairy è il luogo perfetto per conservare la carne. Qui la carne si mantiene fresca molto più a lungo che in un normale vano frigorifero.
- La carne può essere congelata per una conservazione più lunga: il pollame e la carne di maiale fino a sei mesi, la carne di manzo fino a dodici mesi.
Conservazione della carne - elenco dei contenuti
Conservare la carne in frigorifero: cosa c'è da sapere
Prima di iniziare la lavorazione, la carne deve essere lavata accuratamente, ma non troppo a lungo, altrimenti la bontà viene eliminata. Una volta fatto questo, tamponare la carne con della carta da cucina per evitare che l'acqua entri nella padella e venga spruzzata verso l'alto. Per ottenere un sapore ottimale, assicurarsi di scottare la carne con olio resistente al calore.
Tenete presente che la carne deve essere conservata in frigorifero, poiché il suo alto contenuto di proteine e acqua la rende molto deperibile. Per questo motivo è importante conservare la carne nel luogo più fresco possibile. Una copertura protegge inoltre la carne dal deterioramento precoce. Tenendo conto di tutto questo, è possibile conservare in frigorifero carne di manzo, maiale e pollame per circa un giorno. Grazie a tecnologie innovative, le apparecchiature Liebherr prolungano la durata di conservazione della carne. Lo scomparto BioFresh Meat & Dairy mantiene la carne di maiale, manzo e pollame fresca alla temperatura ottimale di poco superiore a 0 gradi, fino a sei giorni. Il controllo preciso dell'umidità e della temperatura e le tecnologie come BioFresh preservano il gusto, le sostanze nutritive e la qualità, il che significa che si sprecano meno alimenti.
La carne avanzata può essere facilmente congelata. Questo prolunga la durata di conservazione del pollame e della carne di maiale fino a sei mesi e della carne di manzo fino a dodici mesi. Il congelamento deve avvenire il più rapidamente possibile per consentire una formazione uniforme dei cristalli di ghiaccio. Anche in questo caso i congelatori verticali Liebherr hanno fornito un supporto con tecnologie come NoFrost. Proteggete il vostro congelatore verticale dalla formazione di ghiaccio indesiderato, in modo da poter conservare la carne più a lungo
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