Conservare correttamente i chicchi di caffè e il caffè macinato

• Conservare i chicchi di caffè
• Conservare correttamente il caffè
• Conservare il caffè in frigorifero e congelarlo

Una volta che i chicchi di caffè sono stati tostati, devono essere macinati e gustati finché sono freschi. Oltre alla freschezza dei chicchi, è importante anche la macinatura fresca, che impedisce la perdita dell'aroma.

Si consiglia di fare scorta di caffè in grani solo per un paio di settimane, in modo da non doverli conservare per troppo tempo.

Se siete disposti ad ignorare la perdita di aroma, potete conservare i chicchi di caffè più a lungo. I fagioli si conservano per circa due mesi. I chicchi di caffè possono essere conservati per circa 12 mesi in un sacchetto con valvola. Il caffè macinato e confezionato sottovuoto si conserva per circa sei mesi.

Il caffè perde rapidamente il suo aroma se i chicchi o il caffè macinato vengono esposti a ossigeno, umidità, calore o luce. Ciò significa che il caffè deve essere conservato in una confezione ermetica in un luogo asciutto e buio.

I chicchi di caffè mantengono il loro aroma più a lungo del caffè macinato. Indipendentemente dall'opzione scelta, il caffè deve essere sempre conservato nella sua confezione originale. Il trasferimento del caffè in un altro contenitore ne fa perdere più rapidamente l'aroma e comporta il rischio che i grassi del caffè si depositino sul bordo del contenitore e diventino rancidi.

È possibile riporre la confezione originale in un contenitore di ceramica ermetico e privo di odori per proteggere ulteriormente il caffè da agenti esterni come gli odori.

È meglio conservare il caffè a temperatura ambiente. La temperatura ottimale per la conservazione del caffè è compresa tra 16 °C e 22 °C.

I chicchi di caffè e il caffè macinato non devono essere conservati in frigorifero. L'umidità presente nei frigoriferi può portare alla formazione di muffe, al deterioramento e alla perdita di sapore.

Il caffè nero preparato, invece, può essere conservato in frigorifero per qualche giorno e poi utilizzato per preparare, ad esempio, un caffè freddo. Una volta aggiunto il latte o la panna al caffè, questo deve essere bevuto entro poche ore.

A differenza dei frigoriferi, i congelatori verticali sono adatti alla conservazione prolungata dei chicchi di caffè. Il freddo secco ne preserva il sapore e un contenitore ermetico evita che i fagioli vengano contaminati dagli odori.