Congelare e scongelare correttamente gli alimenti per bambini
Volete congelare una grande quantità di alimento per bambini e scongelarlo in piccole porzioni per risparmiare tempo e mantenere intatte il maggior numero possibile di sostanze nutritive? Questo articolo vi fornirà tutte le informazioni importanti sulla preparazione, il congelamento, lo scongelamento e la conservazione degli alimenti per bambini.
I punti chiave
- Congelare separatamente la carne e le verdure che compongono l'alimento per bambini.
- Per il processo di congelamento, utilizzare contenitori sterili da chiudere ermeticamente ed etichettare.
- Non congelate gli alimentiad alto contenuto di nitrati, come barbabietole, spinaci o finocchi.
- Gli alimenti per bambini possono essere scongelati delicatamente durante la notte in frigorifero.
- È anche possibile riscaldare gli alimenti per bambini in uno scaldavivande, a bagnomaria o nel microonde.
Congelare e scongelare correttamente gli alimenti per bambini - elenco dei contenuti
Preparare da soli gli alimenti per bambini o comprarli?
Non appena i genitori iniziano a far mangiare ai loro figli i cibi solidi, sorge la domanda: L'alimento per bambini lo prepariamo noi o lo compriamo? E se lo facciamo da soli, che tipo di verdure dovremmo usare? I purè diventano un'opzione a partire da circa cinque o sei mesi. Si tratta spesso di miscele di carne/verdure/patate a cui si possono aggiungere carote, zucchine o pastinaca, solo per citare alcune verdure. In seguito si possono aggiungere patate e olio di colza e, ancora più tardi, carni magre. In genere è bene dare queste puree al bambino a mezzogiorno per garantire un sonno migliore durante la notte. Per un'alternativa vegetariana o vegana, provate a sostituire la carne con legumi o tofu, ma consultate il vostro pediatra per un consulto completo prima di provare a preparare il vostro alimento. In generale, le diete vegetariane o vegane non sono raccomandate per le madri in gravidanza e i neonati.
Circa un mese dopo, la sera si può introdurre un secondo tipo di purè a base di latte e cereali. Per questo, un porridge a base di fiocchi di cereali (integrali) e latte vaccino pastorizzato o trattato termicamente sono ottime opzioni. Per garantire un buon assorbimento del ferro, gli altri pasti non dovrebbero contenere latte. Un mese dopo, tuttavia, si può iniziare a introdurre miscele di cereali e frutta nel pomeriggio.
Perché è una buona idea preparare l'alimento per il bambino
Per ridurre lo stress di preparare l'alimento per il vostro bambino ogni giorno, potreste prendere in considerazione l'idea di preparare grandi quantità e diversi tipi di alimenti per bambini e poi congelarli. Inoltre, non cucinando continuamente porzioni più piccole, si riduce il consumo di energia complessivo. Inoltre, preparare da soli gli alimenti per bambini consente di risparmiare ulteriori risorse rispetto agli alimenti già pronti, in quanto comporta un minor numero di vasetti e di trasporti. Un altro vantaggio: le verdure non più freschissime possono essere trasformate in un ottimo purè, salvandole così dalla spazzatura. Gli alimenti di dubbia provenienza o marci non dovrebbero mai finire nell'alimento del bambino e non è nemmeno consigliabile congelare la miscela di latte e cereali, poiché il rischio di formazione di germi è maggiore.
Congelamento degli alimenti per bambini
Quando si preparano e congelano gli alimenti per bambini, l'igiene della cucina deve essere la priorità assoluta. Lavatevi bene le mani prima di iniziare e utilizzate coltelli e taglieri separati per la carne e le verdure. Prima di iniziare, è necessario pulire e sterilizzare accuratamente i contenitori che verranno utilizzati per congelare gli alimenti. Per conservare e congelare gli alimenti per bambini si può utilizzare qualsiasi contenitore a disposizione. Se non siete sicuri, controllate sul fondo del contenitore il simbolo del fiocco di neve. Ricordate inoltre di utilizzare verdure fresche quando possibile. Se preferite utilizzare verdure surgelate, assicuratevi di ricongelare il prodotto finito il più rapidamente possibile, evitando che rimanga a temperatura ambiente per lunghi periodi di tempo.
È possibile conservare gli alimenti preconfezionati nel congelatore verticale fino a due mesi.
Ad eccezione delle verdure che contengono alti livelli di nitrati, come spinaci, finocchi o barbabietole, è possibile congelare qualsiasi tipo di purea di verdure. Livelli elevati di nitrati, ma soprattutto di nitriti, che si formano quando l'alimento viene riscaldato e poi mantenuto caldo, sono dannosi per il bambino. In generale, gli alimenti per bambini dovrebbero essere congelati il prima possibile per evitare la propagazione dei microrganismi, che può avvenire anche a temperatura ambiente. Sta a voi decidere se aggiungere le patate all'impasto, ma alcuni bambini non amano il purè di patate scongelato perché la consistenza cambia durante il processo di congelamento e scongelamento. Gli amidi e l'appiccicosità di questo tubero, così come la sua capacità di legarsi alle molecole d'acqua, cambiano. Il nostro consiglio: aggiungete la patata al passato di verdure scongelato in un secondo momento. In futuro, probabilmente, ci saranno tipi di patate più adatti alla surgelazione, ma le patate oggi disponibili al supermercato non sono generalmente selezionate per questa qualità
Anche l'olio di colza deve essere aggiunto all'impasto dopo che è stato scongelato, poiché ne modifica la consistenza. Si può pensare di aggiungere 30 g di carne al purè di verdure/ patate due o tre volte alla settimana. La carne va quindi congelata separatamente dal passato di verdure o cucinata fresca.
Scongelamento degli alimenti per bambini
Quando si ha bisogno di una porzione di alimento per bambini, è possibile scongelarla durante la notte in frigorifero. È anche possibile riscaldare e scongelare il purè in uno scaldabiberon o a bagnomaria. Si può anche riscaldare nel microonde. Assicuratevi di mescolare accuratamente il purè. Altrimenti, potrebbe diventare troppo caldo in alcuni punti. In generale, si dovrebbe sempre controllare la temperatura del purè prima di darlo al bambino. Per evitare la diffusione di microrganismi, una volta scongelato il purè non bisogna congelarlo di nuovo.
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