Tofu: valori nutrizionali, proteine e calorie dei blocchi di soia
Insieme alla salsa di soia, il tofu è probabilmente uno dei prodotti di soia più conosciuti. I suoi valori nutrizionali lo rendono particolarmente apprezzato come sostituto della carne. Questo alimento tradizionale dell'Asia orientale non ha molto sapore di per sé, ma con il giusto condimento può davvero rendere più piccante un piatto. Vi sveliamo quanto il tofu possa essere prezioso per una dieta equilibrata grazie ai suoi valori nutrizionali, e cos'altro può fare.
Tempo di conservazione*
| Cassetto BioFresh Meat & Dairy appena sopra 0 °C con bassa umidità | 10 giorni |
| Vano frigorifero 7 °C | 4 giorni |
| Del vano congelatore -18 °C | 6 mesi |
I punti chiave
- Il tofu e i suoi valori nutrizionali: circa 120 calorie e 12 g di proteine per 100 g - ideale per una dieta a base vegetale.
- Prodotto e origine: pressato da latte di soia, stabilizzato con solfato di calcio, originario della Cina.
- Gusto e uso: aroma neutro, versatile in piatti caldi o freddi.
Quanti nutrienti e proteine contiene il tofu?
100 g di tofu contengono circa 120 calorie e circa 12 grammi di proteine, il che lo rende una fonte ideale di proteine di origine vegetale. Il tofu è una gradita alternativa, soprattutto per i vegani che mancano di proteine animali. Ha un contenuto moderato di grassi ed è povero di acidi grassi saturi. Non contiene praticamente carboidrati e ha un contenuto di acqua pari a circa l'80%. Inoltre, il tofu fornisce quantità significative di calcio e ferro, oltre a una certa quantità di magnesio. La composizione esatta può variare leggermente a seconda del metodo di produzione. Nel complesso, il tofu è un alimento molto nutriente , ideale per una dieta equilibrata.
Quanto è salutare il tofu?
Il tofu è noto per essere una buona fonte di proteine di alta qualità. Inoltre, molte persone amano il tofu perché è sano e versatile in una dieta equilibrata. È facilmente digeribile, ha un effetto minimo sull'organismo ed è quindi adatto anche ai sistemi digestivi sensibili.
Grazie al suo gusto neutro, può essere facilmente incorporato in un'ampia varietà di piatti, dal salato al dolce. Grazie al suo valore nutrizionale, il tofu è una fonte proteica fondamentale nella cucina vegetariana e vegana, dove può essere utilizzato come utile sostituto dei prodotti animali. Le persone intolleranti al lattosio lo usano anche come alternativa proteica vegetale al formaggio o al quark.
Come si conserva correttamente il tofu?
Il tofu fresco e non aperto del vano frigorifero può essere conservato in frigorifero fino alla data di scadenza riportata sulla confezione. Una volta aperto, si può conservare in un contenitore chiuso in frigorifero per un massimo di quattro giorni.
Si mantiene fresco fino a dieci giorni nella confezione BioFresh Meat & Dairy safe del vostro frigorifero Liebherr. L' umidità è bassa e le temperature sono appena superiori a 0 °C, il che significa che l'umidità del tofu non si congela. Questo permette di godere del tofu e del suo valore nutrizionale il più a lungo possibile.
Come si prepara il tofu?
Una volta raccolti, i semi di soia vengono puliti, decorticati e sminuzzati. Dopo l'immersione in acqua e la successiva filtrazione, si ottiene il latte di soia. È disponibile come sostituto del latte a base vegetale. Il latte di soia prodotto viene mescolato con solfato di calcio che crea un gel. La pressatura produce la consistenza soda del tofu. Il tofu non ha quasi alcun sapore proprio. Il sapore del tofu dipende soprattutto da come viene preparato.
Da dove viene il tofu?
Non sorprende che il tofu sia così diffuso in Asia. Il tofu è originario della Cina ed è stato prodotto per la prima volta 2000 anni fa. Arrivò in Giappone nell'VIII secolo. L'alimento gode oggi di una popolarità in costante crescita in Occidente.
*Tutte le specifiche indicate devono essere considerate come valori indicativi e dipendono in ogni caso dal tipo di alimento e dalla corretta conservazione senza interruzioni della catena del freddo dal raccolto/produzione fino all'apparecchiatura Liebherr Product. Se gli alimenti hanno informazioni sulla durata minima di conservazione, vale sempre la data riportata sulla confezione.
