Scongelare correttamente per un piacere igienico
I prodotti surgelati sono convenienti! Grazie al congelatore, frutta e verdura nutrienti sono sempre a portata di mano e gli avanzi congelati sono perfetti per essere riutilizzati come pasto serale. Abbiamo raccolto per voi alcuni consigli per assicurarvi una buona preparazione in materia di igiene alimentare e su come scongelare correttamente gli alimenti.
I punti chiave
- Isolare bene i prodotti congelati durante il trasporto per mantenere la catena del freddo.
- È meglio scongelare la carne e il pollame in frigorifero per evitare la formazione di germi.
- Smaltire immediatamente l'acqua scongelata per evitare contaminazioni incrociate.
- Lo sbrinamento regolare consente di risparmiare energia. Tecnologie come NoFrost e StopFrost impediscono la formazione di ghiaccio.
Scongelare correttamente e delicatamente - elenco dei contenuti
Trasporto di alimenti congelati: a cosa fare attenzione?
La catena del freddo deve essere mantenuta in modo che i prodotti congelati non si scongelino durante il tragitto verso il congelatore verticale. L'obiettivo è trasportare i prodotti congelati a casa prima che raggiungano temperature positive. Ecco perché i prodotti surgelati dovrebbero essere l'ultimo articolo nel carrello della spesa. Per il trasporto di alimenti congelati, l'ideale è una scatola o una borsa isolante dotata di accumulatori di freddo. I prodotti freddi non devono inoltre entrare in contatto con prodotti freschi sensibili, perché la lattuga o i pomodori freschi, ad esempio, non possono sopportare le temperature di congelamento.
Una volta a casa, i prodotti congelati vanno direttamente nel congelatore verticale. Quando lo fanno, bisogna assicurarsi che i nuovi arrivi non siano collocati proprio accanto ai prodotti surgelati che già occupano il congelatore verticale. Il nuovo prodotto potrebbe allontanare il freddo dai prodotti esistenti, che potrebbero iniziare a scongelarsi e i germi potrebbero moltiplicarsi.
Scongelare correttamente gli alimenti: ecco come si fa
Il processo di scongelamento ideale varia da alimento ad alimento e dipende anche dall'uso previsto. Per i prodotti congelati, è quindi consigliabile seguire le istruzioni del produttore riportate sulla confezione.
In pratica, è possibile scongelare gli alimenti congelati in frigorifero, a temperatura ambiente o nel microonde (coperti con un po' d'acqua). I prodotti da mettere in forno o in pentola per la cottura possono essere utilizzati anche direttamente da congelati.
In frigorifero, invece, gli alimenti congelati hanno bisogno di tempo per scongelarsi correttamente. I frigoriferi innovativi offrono tecnologie che mantengono gli alimenti freschi più a lungo e migliorano la praticità quotidiana. A una temperatura appena superiore a 0 °C e a un'umidità ideale, BioFresh garantisce una maggiore durata di frutta, verdura, carne e prodotti caseari. Grazie a DuoCooling i vani frigorifero e congelatore verticale funzionano con circuiti di raffreddamento separati, evitando qualsiasi scambio d'aria. In questo modo gli alimenti rimangono raffreddati in modo ottimale, non si seccano e non si trasferiscono odori indesiderati.
Scongelare correttamente con questi consigli
Per alcuni alimenti è necessario riflettere un po' di più sul processo di scongelamento. Per questo motivo abbiamo elencato per voi i consigli più importanti per lo sbrinamento.
- Fate particolare attenzione alla carne macinata, al petto di pollo e simili: la carne e il pollame sono facilmente deperibili e devono quindi essere adeguatamente scongelati in frigorifero. Se non avete tempo, in alternativa potete scongelare rapidamente gli alimenti congelati in forno preriscaldato.
- Trattare correttamente l'acqua scongelata: l'alimento congelato deve essere posto in un colino per essere scongelato. In questo modo il prodotto non rimane nell'acqua scongelata. Certamente, l'acqua deve essere versata via dopo lo scongelamento senza entrare in contatto con altri alimenti.
- Scongelare completamente i prodotti di grandi dimensioni: le temperature interne durante la cottura potrebbero non essere sufficientemente elevate per eliminare i germi indesiderati. Come regola generale, gli articoli di spessore superiore a 10 cm devono essere completamente scongelati prima dell'uso.
Frutta e verdura surgelata: fa bene alla salute se scongelata correttamente
Lo sapevi?Dal punto di vista nutrizionale, la frutta e la verdura surgelate sono in realtà preferibili alle alternative fresche. Nella maggior parte dei casi, frutta e verdura sono ancora nei campi solo poche ore prima di essere congelati allo stato dormiente. I prodotti freschi, invece, impiegano molto più tempo per arrivare nei nostri piatti. Durante questo periodo, i prodotti subiscono un deterioramento della qualità, che comprende anche perdite di vitamine.
Il congelatore verticale dovrebbe essere sbrinato ogni sei mesi circa, o prima se lo strato di ghiaccio è troppo spesso. Grazie alla tecnologia NoFrost e StopFrost, l'umidità viene rimossa mentre l'aria fredda in circolazione congela gli alimenti congelati. In questo modo si evita la formazione di ghiaccio indesiderato nello scomparto del congelatore verticale. Queste tecnologie garantiscono una maggiore durata degli alimenti quando vengono scongelati correttamente, oltre a ridurre i costi di manutenzione e a contribuire a un funzionamento efficiente dal punto di vista energetico.
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