Barbabietola - ricca di vitamine e deliziosa anche da mangiare cruda

• Si può mangiare la barbabietola anche cruda?
• Conservare la barbabietola: come mantenerla fresca più a lungo
• Cosa rende la barbabietola salutare: vitamine, minerali e altro ancora
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Quando mangiamo la barbabietola nella nostra dieta quotidiana, di solito è cotta. Ma non si può mangiare la verdura cruda? Al contrario! Gli ingredienti salutari e le vitamine presenti nella barbabietola sono sensibili al calore e vengono scomposti durante la conservazione. Ecco perché la barbabietola cruda è ancora più salutare della versione cotta. La soluzione migliore è quindi utilizzare la barbabietola fresca e consumarla come alimento crudo.

E cosa fare con le foglie? Le foglie di barbabietola sono troppo belle per finire nel compost! Contengono inoltre preziose sostanze vitali, molte di più del tubero stesso. E hanno anche un sapore meraviglioso.

Per far sì che la barbabietola si mantenga fresca il più a lungo possibile, è meglio conservarla in frigorifero dove si manterrà fresca fino a sei giorni. In un'apparecchiatura Liebherr con cassaforte BioFresh, la barbabietola con tutte le sue vitamine e sostanze nutritive si conserva fino a 18 giorni. Se volete gustare la barbabietola ancora più a lungo, potete anche congelarla. Per farlo, però, bisogna prima cuocere la verdura invernale in acqua bollente con la buccia per circa 30-50 minuti. Lasciare raffreddare e poi togliere la pelle. Potete quindi lavorare i tuberi come desiderate e tagliarli a cubetti o a fette. Per evitare che le barbabietole tagliate si attacchino tra loro nel congelatore, è bene utilizzare un vassoio da congelatore verticale, ad esempio. Allo stesso tempo, il vassoio del congelatore verticale servirà anche come sgocciolatoio per l'acqua di fusione quando si deciderà di scongelare la barbabietola.

Da oltre 2.000 anni la barbabietola è considerata un ortaggio e una pianta medicinale grazie alle vitamine, ai minerali e all'acido folico che contiene. Grazie al suo ricco apporto di vitamina B, potassio, ferro, acido folico, fibre e sostanze vegetali secondarie, rafforza il sistema immunitario e stimola il metabolismo. Poco meno di 40 calorie per 100 g la rendono una vera barbabietola energetica.

La barbabietola stimola la funzione delle cellule epatiche, favorisce la digestione e il metabolismo dei grassi e, se consumata regolarmente, aiuta a prevenire infarti, ictus e malattie vascolari. Quindi la barbabietola è davvero salutare. Anche il succo di barbabietola ha un effetto notevole. Migliorerà le vostre prestazioni e sarà anche una bevanda deliziosa.

^{*Tutte le specifiche indicate devono essere considerate come valori indicativi e dipendono in ogni caso dal tipo di alimento e dalla corretta conservazione senza interruzioni della catena del freddo dal raccolto/produzione fino all'apparecchiatura Liebherr Product. Se gli alimenti hanno informazioni sulla durata minima di conservazione, vale sempre la data riportata sulla confezione.}