Zucchina: valori nutrizionali, vitamine e calorie dell'ortaggio
La zucchina è un vero e proprio tuttofare in cucina. Fritte, ripiene o crude in insalata, le zucchine sono molto nutrienti e hanno un sapore delicato con poche calorie. Sono inoltre facilmente digeribili e ricchi di importanti vitamine e minerali. Vi sveliamo quanto sono salutari le zucchine, quali sono i valori nutrizionali che offrono e cosa dovete tenere presente quando le mangiate.
Tempo di conservazione*
| Cassetto EasyFresh 7 °C con piastra di regolazione dell'aria | 14 giorni |
| Vano frigorifero 7 °C | 12 giorni |
| Del vano congelatore -18 °C | 4 mesi |
I punti chiave
- Poco calorico, ricco di vitamine: 100 g di zucchine contengono solo 14 kcal: l'ideale per tenere sotto controllo i livelli di energia nella dieta.
- Nutriente e versatile: la zucchina fornisce vitamina C, acido folico, potassio e molto altro, ed è ottima cruda, bollita o fritta.
- Ben tollerata: grazie al suo basso contenuto di grassi e alla sua facile digeribilità, la zucchina è particolarmente delicata per lo stomaco.
- Riconoscere le sostanze amare: se la zucchina ha un sapore amaro, deve essere scartata - le cucurbitacine possono irritare lo stomaco e l'intestino.
Quali sostanze nutritive e vitamine contiene la zucchina?
Con sole 14 calorie per 100 g, le zucchine sono uno degli ortaggi più poveri di calorie. Rispetto ai cetrioli, contengono meno acqua, ma una quantità significativamente maggiore di vitamine e minerali. Tra i valori nutrizionali delle zucchine spiccano la vitamina C e l'acido folico, oltre a minerali come potassio, calcio, magnesio, fosforo, manganese, selenio e zinco. Ciò rende la zucchina un'ottima aggiunta a una dieta sana ed equilibrata.
Quanto è salutare la zucchina?
Grazie ai suoi valori nutrizionali, la zucchina è considerata un ortaggio estremamente salutare. Grazie all'elevato contenuto di vitamine e minerali, il consumo di zucchine può favorire importanti funzioni corporee, dalla difesa immunitaria e la protezione delle cellule a un metabolismo sano. La vitamina C contenuta ha proprietà antiossidanti, mentre il potassio aiuta a regolare la pressione sanguigna. L'acido folico può svolgere un ruolo cruciale nella divisione cellulare, il che lo rende particolarmente prezioso durante la gravidanza. Allo stesso tempo, le zucchine sono molto facili da digerire e non affaticano il tratto gastrointestinale. Il loro basso contenuto calorico li rende inoltre un ingrediente ideale per piatti leggeri, diete o per chi è attento all'alimentazione, senza dover scendere a compromessi con il gusto.
Come preservare il valore nutrizionale della zucchina?
Una corretta conservazione gioca un ruolo fondamentale nel garantire la freschezza e le sostanze nutritive delle zucchine il più a lungo possibile. Si conservano in frigorifero a 7 °C per circa 12 giorni. Il Cassetto EasyFresh nelle apparecchiature Liebherr è ancora migliore: Offre le condizioni ideali per gli ortaggi, mantenendo le zucchine fresche fino a 14 giorni. È importante non confezionare mai le verdure in contenitori ermetici: l'ideale sono i vassoi aperti o i sacchetti forati.
Si consiglia inoltre di evitare temperature inferiori a 5 °C, perché la polpa diventa molle e acquosa. Con una corretta conservazione, le zucchine si mantengono fresche e conservano il loro valore nutrizionale.
Da dove proviene la zucchina e cosa bisogna tenere presente quando la si mangia?
È originaria delle Antille e del Messico e appartiene alla famiglia delle zucche. La zucchina è molto versatile: può essere consumata cruda, bollita o fritta. Il suo grande fiore giallo è anche considerato una prelibatezza commestibile. Tuttavia, si raccomanda attenzione se il sapore è amaro: Questo indica la presenza di composti amari tossici - noti come cucurbitacine - che possono irritare lo stomaco e l'intestino e non vengono distrutti dal riscaldamento. In questi casi, la zucchina non dovrebbe più essere consumata.
*Tutte le specifiche indicate devono essere considerate come valori indicativi e dipendono in ogni caso dal tipo di alimento e dalla corretta conservazione senza interruzioni della catena del freddo dal raccolto/produzione fino all'apparecchiatura Liebherr Product. Se gli alimenti hanno informazioni sulla durata minima di conservazione, vale sempre la data riportata sulla confezione.
