Zucca Hokkaido: calorie, valori nutrizionali e vitamine
Mentre le prime foglie colorate iniziano a cadere dagli alberi, questo libro annuncia l'inizio della stagione delle zucche con le sue ricette calde e calorose. La Hokkaido è la più popolare tra i tanti tipi di zucca. Ma della zucca di Hokkaido, quali sono esattamente le calorie, le vitamine e i valori nutrizionali di base? Vi sveliamo quali sono i benefici della zucca di Hokkaido e quanto sia davvero salutare questo ortaggio!
I punti chiave
- Poche calorie, molti nutrienti: la zucca di Hokkaido contiene solo circa 65 calorie per 100 g, è povera di grassi e fornisce il prezioso beta-carotene, che può essere utile per la pelle, gli occhi e i capelli.
- Buccia e semi commestibili: anche la buccia può essere mangiata e contiene una grande quantità di beta-carotene. I semi possono essere tostati e gustati come snack salutare.
- Versatile: che sia salato o dolce, l'Hokkaido può essere utilizzato per preparare zuppe, pane o persino dessert a basso contenuto di carboidrati.
- Lunga durata di conservazione: tagliata a pezzetti, la zucca cruda può essere congelata fino a dodici mesi, ideale per fare scorta.
Zucca di Hokkaido - elenco dei contenuti
Origine e valori nutrizionali della zucca di Hokkaido
Come suggerisce il nome, la zucca di Hokkaido proviene dall'omonima isola nel nord del Giappone. Dove la gente del posto lo chiama uchiki kuri. La zucca di Hokkaido appartiene in realtà alla famiglia delle bacche e quindi , dal punto di vista botanico, non è un tipo di verdura. Tuttavia, poiché l'Hokkaido viene utilizzato in modo simile ad altri ortaggi, si usa comunemente anche il termine ortaggio da frutto.
Questa varietà popolare pesa in media solo uno o due chilogrammi, il che la rende molto più piccola della maggior parte delle altre zucche. Caratteristico è anche il suo colore bello e brillante, dovuto all' elevato contenuto di betacarotene. Il nostro organismo la converte in vitamina A e questo può giovare alla vista, alla pelle e ai capelli. La popolare zucca si può trovare anche con la buccia verde scuro, ma questa varietà è molto meno comune.
Ciò che la rende così popolare rispetto ad altre zucche è la sua polpa soda e meno fibrosa. Il sapore è da leggermente nocciolato a leggermente dolce, simile a quello delle castagne. Una delle ragioni della sua consistenza solida è il basso contenuto di acqua. Il che gli conferisce anche una densità di nutrienti molto più elevata. Come tutte le altre varietà, l'Hokkaido ha un effetto naturalmente diuretico, stimolando l'attività dei reni e della vescica. Poiché la zucca di Hokkaido contiene solo circa 65 calorie per 100 g e ha un basso contenuto di grassi, la preferita dell'autunno è ideale per una dieta equilibrata e, soprattutto, leggera.
La zucca di Hokkaido è ricca di nutrienti e nulla va sprecato
Con l'Hokkaido, molti si chiedono: devo lasciare la pelle o no? La buccia dell'Hokkaido è commestibile ed è ricca di beta-carotene: assicuratevi di lavarla accuratamente con acqua tiepida o di acquistare un ortaggio biologico. Quando si tratta di cucinare, si può dare più o meno libero sfogo alla propria immaginazione: che sia usato in zuppe, pane o anche in snack dolci come i brownies a basso contenuto di carboidrati - l'Hokkaido, con le sue poche calorie, sarà sempre una buona scelta. Anche i semi non vanno scartati. Dopo averli lavati accuratamente, potete arrostirli e condirli. In questo modo si otterrà uno spuntino delizioso e ricco di proteine, sfruttando anche gli avanzi.
Per poter gustare l'Hokkaido tutto l'anno, è bene congelare la zucca cruda nel congelatore verticale. Per farlo, tagliate la zucca a pezzetti, ma non cuocetela prima, altrimenti sarà molliccia dopo lo scongelamento. La zucca può essere conservata nel congelatore verticale per un massimo di dodici mesi. Quindi nulla vieta di seguire tutto l'anno una dieta ricca di sostanze nutritive e priva di calorie utilizzando la zucca di Hokkaido.
