Ricotta: valori nutrizionali, calorie e contenuto di proteine
La ricotta è da tempo una delle preferite dalla comunità del fitness per i suoi valori nutrizionali. Si ritiene che abbia un contenuto proteico particolarmente elevato e un basso livello calorico. Vi piace mangiare la ricotta e vi chiedete cosa significhi l'alto contenuto proteico della ricotta? Vi sveliamo i valori nutrizionali della ricotta.
Tempo di conservazione*
| Cassetto BioFresh Meat & Dairy appena sopra 0 °C con bassa umidità | 20 giorni |
| Vano frigorifero 7 °C | 7 giorni |
| Del vano congelatore -18 °C | 10 mesi |
I punti chiave
- Alimenti ricchi di proteine: la ricotta fornisce 11-13 g di proteine di alta qualità per 100 g, che favoriscono la crescita muscolare e la sensazione di sazietà.
- Poco calorico e ricco di nutrienti: con sole 98 kcal per 100 g, è ideale per una dieta attenta alle calorie - ricco di vitamina B12, calcio, potassio e fosforo.
- Sana e versatile: la ricotta è facilmente digeribile, ben tollerata e può essere inserita nella dieta in una varietà di piatti dolci o salati.
- Freschezza e conservazione: a causa dell'elevato contenuto di acqua, è altamente deperibile - si conserva per circa 1 settimana nel vano frigorifero e per quasi 3 settimane nella cassaforte BioFresh Meat & Dairy.
I reali valori nutrizionali e le calorie della ricotta
Il nome cottage cheese deriva probabilmente dal fatto che in passato la crema di formaggio a grana grossa veniva prodotta nei cottage, a partire dal latte scremato avanzato dalla produzione di burro. Si trattava quindi di un uso sensato di questo prezioso prodotto animale.
Il latte pastorizzato e scremato viene mescolato con colture acidificanti sotto forma di batteri lattici. Questi assicurano la coagulazione della proteina. Questa coagulazione del latte crea la cagliata. Il siero acido (la fase acquosa del latte) si separa dalla massa spessa del formaggio. Questo viene ora elaborato ulteriormente. Con l'aiuto di un'arpa per formaggi, la cagliata viene tagliata e di solito riscaldata nuovamente per conferirle la consistenza granulosa.
La ricotta ha valori nutrizionali notevoli. Contiene una quantità particolarmente elevata di proteine di alta qualità - circa 11-13 grammi per 100 grammi - ed è quindi la scelta ideale per chi vuole costruire o mantenere i muscoli. Allo stesso tempo, è piuttosto povero di grassi, soprattutto nella versione pura senza panna, il che lo rende un alimento popolare nei piani nutrizionali attenti alle calorie. Oltre alle proteine, la ricotta fornisce anche importanti vitamine e minerali, tra cui la vitamina B12, importante per la formazione del sangue e del sistema nervoso, nonché il calcio e il fosforo, che contribuiscono al mantenimento di ossa e denti normali. Il potassio favorisce anche la funzione muscolare e l'equilibrio dei liquidi nell'organismo. Nonostante l'alta densità di nutrienti, la ricotta ha solo 98 calorie per 100 grammi. Con tutti i suoi valori nutrizionali, la ricotta è lo spuntino proteico ideale per una dieta attenta alle calorie.
La ricotta come spuntino sano tra i pasti?
La ricotta è considerata estremamente salutare ed è un vero e proprio multitalento nutrizionale. È ideale per chi ha un leggero languorino tra un pasto e l'altro, poiché la sua struttura proteica lo rende uno spuntino rapidamente soddisfacente e di lunga durata. Allo stesso tempo, la ricotta è ben tollerata e facilmente digeribile, anche per gli stomaci sensibili. La ricotta è deliziosa ed è una componente preziosa di una dieta sana e ricca di nutrienti.
Il formaggio cremoso - sia esso ricotta, paneer o altro - è più deperibile di altri tipi di formaggio una volta aperto. Ciò è dovuto principalmente al fatto che, a differenza del formaggio stagionato per un lungo periodo, il formaggio fresco ha un elevato contenuto di acqua (oltre il 70%). Deve essere sempre conservato in frigorifero. Mentre si conserva per circa una settimana in un normale vano frigorifero a 7 °C, si mantiene fresco per un massimo di 20 giorni nel contenitore BioFresh Meat & Dairy safe di un frigorifero Liebherr. Questo scomparto per alimenti freschi è caratterizzato da una bassa umidità e da temperature appena superiori a 0°C. Ciò consente di beneficiare della ricotta e dei suoi valori nutrizionali il più a lungo possibile.
*Tutte le specifiche indicate devono essere considerate come valori indicativi e dipendono in ogni caso dal tipo di alimento e dalla corretta conservazione senza interruzioni della catena del freddo dal raccolto/produzione fino all'apparecchiatura Liebherr Product. Se gli alimenti hanno informazioni sulla durata minima di conservazione, vale sempre la data riportata sulla confezione.
