Il pollame - la fonte di energia a basso contenuto di grassi
Pollo o tacchino: il pollame è disponibile in molte varietà ed è estremamente popolare. Ricco di proteine e povero di grassi, il pollame è un'ottima fonte di nutrienti essenziali. Continuate a leggere per scoprire tutti i benefici del pollame per la salute, come conservarlo e prepararlo correttamente e importanti consigli igienici per ridurre al minimo il rischio di salmonella. Scoprite come integrare in modo sicuro e delizioso il pollame nella vostra dieta.
Tempo di conservazione*
| Cassetto BioFresh Meat & Dairy appena sopra 0 °C con bassa umidità | 6 giorni |
| Vano frigorifero 7 °C | 1 giorni |
| Scomparto congelatore verticale -18 °C | 6 mesi |
I punti chiave
- Il pollame è una fonte di carne a basso contenuto di grassi e ricca di proteine.
- Esistono diversi tipi di pollame, tra cui il pollo, il tacchino e l'anatra.
- Una corretta conservazione in frigorifero ne prolunga la durata.
- L'igiene è fondamentale per prevenire la salmonella.
- Il pollame contiene importanti vitamine e minerali.
Pollame - elenco dei contenuti
- Tipi di pollame e loro condizioni di allevamento
- Valori nutrizionali e vitamine nel pollame
- Benefici per la salute del pollame: perché la carne bianca è la scelta migliore
- Durata di conservazione del pollame in frigorifero
- Temperatura e preparazione del pollame
- Consigli di igiene per prevenire la salmonella
- Gustosa marinata barbecue per pollame
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Tipi di pollame e loro condizioni di allevamento
Il pollame comprende tutti i tipi di uccelli terrestri e acquatici allevati per il consumo umano. Oltre ai polli, sono compresi altri tipi di pollame come tacchini, anatre, oche, faraone, piccioni viaggiatori e fagiani. Il modo in cui il pollame viene allevato gioca un ruolo decisivo per la qualità e il sapore della carne. I metodi di allevamento biologici ed ecologici offrono agli animali condizioni di vita migliori, con effetti positivi sulla qualità della carne. Cercate prodotti con etichette di benessere animale che garantiscano condizioni di allevamento adeguate alla specie. La libertà di movimento e l'accesso a mangimi freschi sono aspetti importanti che non solo promuovono il benessere degli animali, ma riducono anche l'impatto ambientale.
Valori nutrizionali e vitamine nel pollame
Il pollame non è solo un'eccellente fonte di proteine, ma contiene anche importanti vitamine e minerali. È ricco di vitamine del gruppo B, soprattutto B1 e B2, importanti per il metabolismo energetico. Il pollame contiene anche minerali come il potassio e il ferro, fondamentali per la formazione del sangue e per il corretto funzionamento del sistema nervoso. Combinate il pollame con altri alimenti che contengono diverse componenti proteiche per sfruttare al meglio i nutrienti.
Benefici per la salute del pollame: perché la carne bianca è la scelta migliore
Il pollame è classificato come "carne bianca" ed è noto per i suoi benefici per la salute. Contiene meno grassi della carne rossa ed è ricca di proteine, importanti per lo sviluppo muscolare e la salute generale. Il pollame è anche ricco di acidi grassi insaturi, che fanno bene al sistema cardiovascolare. L'utilizzo di metodi di cottura con pochi grassi, come la griglia o l'arrosto, aiuta a contenere le calorie e a mantenere il sapore.
Durata di conservazione del pollame in frigorifero
Una corretta conservazione è fondamentale per la freschezza e la sicurezza del pollame. Nella Carne & Cassaforte per latticini del vostro frigorifero Liebherr, il pollame può essere conservato fino a 6 giorni a temperature appena superiori a 0 °C e a bassa umidità. Ricordate di cuocere il pollame crudo entro un giorno per ridurre al minimo il rischio di deterioramento. Anche il pollame cotto dovrebbe essere consumato entro due o tre giorni.
Temperatura e preparazione del pollame
Nella preparazione del pollame è necessario prestare particolare attenzione alla temperatura. Per garantire la cottura completa della carne e ridurre al minimo i rischi per la salute, la temperatura interna deve essere di almeno 70 °C. Utilizzare un termometro per arrosti per controllare la temperatura quando si griglia e si arrostisce.
Consigli di igiene per prevenire la salmonella
Per ridurre al minimo il rischio di salmonella, l'igiene è essenziale nella preparazione del pollame. Utilizzate superfici lisce e facili da pulire ed evitate le tavole di legno, difficili da pulire. Assicuratevi che il pollame crudo non venga a contatto con altri alimenti. Pulite accuratamente le mani e gli utensili dopo la preparazione e cambiate regolarmente gli asciugamani e le spugne da cucina per evitare contaminazioni.
Gustosa marinata barbecue per pollame
Le marinate piccanti conferiscono al pollame un sapore eccezionale. Il timo, il rosmarino, l'origano, la salvia e l' aglio conferiscono sapori meravigliosi, mentre l'olio mantiene la carne succosa. Mescolare gli ingredienti in una ciotola e marinare la carne per almeno tre o quattro ore prima della cottura alla griglia. Aggiungere il sale e conservare coperto in frigorifero. Prima di cuocere al barbecue, rimuovere la marinata dalla carne.
Suggerimento di ricetta per una marinata che aggiunge un tocco di Mediterraneo alla vostra serata barbecue
Ingredienti
- 100 g di scalogno
- 4-5 spicchi d'aglio giovane
- Scorza di limone grattugiata
- 3 cucchiai di erbe aromatiche (rosmarino, origano, timo, salvia)
- 100 ml di olio d'oliva
- Sale marino grosso
- Pepe nero
Gli scalogni vanno tagliati ad anelli sottili per la marinata, mentre gli spicchi d'aglio possono essere semplicemente sbucciati e dimezzati. Buon appetito!
*Tutte le specifiche indicate devono essere considerate come valori indicativi e dipendono in ogni caso dal tipo di alimento e dalla corretta conservazione senza interruzioni della catena del freddo dal raccolto/produzione fino all'apparecchiatura Liebherr Product. Se gli alimenti hanno informazioni sulla durata minima di conservazione, vale sempre la data riportata sulla confezione.
