Veganuary - Pruebe a hacerse vegano este mes de enero

Es uno de esos propósitos de Año Nuevo que la gente se hace con bastante frecuencia: comer menos carne y productos animales. Pero como no todo el mundo lo tiene fácil, la organización Veganuary se ha propuesto ayudar a los participantes en este reto de un mes de duración. Si quieres saber por qué te apetece probar el reto este Veganuary, así como varios consejos y trucos sobre el tema de la alimentación vegana y las consecuencias de alejarse de los productos animales, sigue leyendo.

Los puntos clave

Los participantes en Veganuary siguen una dieta vegana durante un mes.
Una dieta veganaevita por completoel uso o consumo de productos alimenticios de origen animal.
En la actualidad existe una amplia gama de los llamados productos sustitutivos del queso, los huevos, etc.
La vitamina B12 debe introducirse en una dieta vegana en forma de alimentos suplementarios.
Gracias a la gran variedad de ingredientes vegetales que consumen, los veganos suelen disfrutar de una dieta rica en vitaminas, minerales y fibra, y se ha demostrado que padecen con menos frecuenciaenfermedades comola diabetes de tipo 2, cardiopatías y algunos tipos de cáncer.
Los argumentos a favor de una dieta vegana tienen que ver con la protección de los animales y el medio ambiente, así como con nuestra propia salud.

Creación y antecedentes de Veganuary

Veganuary es una organización sin ánimo de lucro y una campaña que comenzó en 2014 en el Reino Unido. La acción reta a personas de todo el mundo a hacerse veganas durante un mes. En enero de 2022 se inscribieron más de 629.000 personas, aunque se cree que el número total de participantes es diez veces superior al número oficial de inscritos. La organización ofrece apoyo a todos los participantes proporcionándoles una serie de consejos e ideas de recetas. Los famosos y las empresas también apoyan el mes de enero vegano. El resultado es que a principios del pasado Año Nuevo -contando sólo los mayores países participantes- salieron al mercado 1.540 nuevos productos y menús veganos. Pero, ¿qué es exactamente el veganismo y qué debe tener en cuenta si acepta el reto?

Bases de Veganuary: ¿qué es el veganismo?

Una dieta vegana evita por completo el uso o consumo de productos e ingredientes alimentarios de origen animal. Esto significa que, a diferencia de los vegetarianos, no sólo la carne y el pescado están fuera del menú, sino también los huevos, el queso, la leche y la miel. Esta dieta puramente vegetal se caracteriza por una gran variedad de verduras, frutas, legumbres, cereales y cereales integrales, así como frutos secos y semillas. Quien adore el sabor del queso, los huevos, etc., no tiene por qué temer, ya que existe una gama de productos sustitutivos que imitan muchos productos animales utilizando soja, guisantes o frutos secos.

Debido a la gran variedad de ingredientes vegetales que consumen, los veganos suelen disfrutar de una dieta rica en vitaminas, minerales y fibra: ¡una muy buena razón para probar el experimento de Veganuary! Sin embargo, debido a la ausencia de productos animales, hay algunos nutrientes que hay que tener en cuenta. Uno de los clásicos es la vitamina B12, que sólo pueden producir los microorganismos y, por tanto, debe introducirse en una dieta vegana en forma de alimentos suplementarios. También hay que prestar atención al hierro y al calcio. Además, la dieta vegana no es recomendable para todo el mundo. Las mujeres embarazadas y en periodo de lactancia deben consultar individualmente.

Razones por las que es una gran idea hacerse vegano durante el mes de Veganuary.

Quizá los argumentos más conocidos a favor de una dieta vegana tengan que ver con la protección de los animales y el medio ambiente, así como con nuestra propia salud. Al disfrutar de una dieta puramente vegetal, muchos animales se ahorran el sufrimiento causado por la ganadería intensiva. Además, evita el enorme estrés que supone para el medio ambiente la cría industrial de animales, que es una de las principales causas de los gases nocivos para el clima. En términos concretos, eso significa que si un millón de personas comen vegano durante un mes en el marco del Veganuary, se dejan de producir 103.840 toneladas de gases equivalentes de CO2. Eso equivale aproximadamente a 15.000 viajes alrededor del mundo en coche. Y nuestra salud también nos lo agradecerá. Según los estudios, los índices de diabetes de tipo 2, enfermedades cardiacas y ciertos tipos de cáncer son más bajos en las personas que siguen una dieta puramente vegana. La sensación general de bienestar también aumenta gracias a la mejora del sueño, de la digestión e incluso de la piel.

Consejos para un Veganuary exitoso

Así que si ya te has animado y estás listo para probar un enero sin productos animales, te damos cuatro consejos y trucos para que tu Veganuary sea todo un éxito:

La preparación adecuada

Antes del gran día del 1 de enero, recomendamos comprar un par de alimentos básicos, como leches vegetales, yogur de soja, mucha fruta y verdura, avena, arroz, pasta y tofu. No dudes en probar distintas marcas de un mismo producto para no desanimarte si una en concreto no es de tu gusto. Ten en cuenta que muchos de los alimentos que ya consumes son veganos, por lo que no deberías tener problemas para seguir utilizándolos, como la mermelada, las especias, el café, la pasta de tomate, muchas salsas, etc. Incluso puedes elaborar un menú diario para adaptarte a la nueva rutina.

Coge tu plato favorito y hazlo vegano.

No se preocupe No hace falta que tires todos tus hábitos alimentarios por la ventana y empieces de nuevo. Muchos de los platos que ya le gustan pueden "veganizarse" con relativamente poco esfuerzo. Utiliza carne picada vegana o tofu para tu chili con carne, o prepara tu bechamel con leche vegetal. Puedes preparar tus guisos favoritos con queso vegano, e incluso el postre está solucionado gracias a los helados de soja y la nata vegetal

Bocadillos veganos para cuando estás corriendo

La variedad de alternativas veganas en tiendas y restaurantes es cada vez mayor. Sin embargo, por si acaso estás fuera de casa y no encuentras nada vegano, puedes tener uno o dos tentempiés veganos a mano. Ya sean frutos secos, muesli, barritas de chocolate o fruta fresca, con los tentempiés adecuados no tendrás que preocuparte cuando salgas de casa. También te recomendamos las apps HappyCow y Vanilla Bean, que te muestran restaurantes y cafeterías con platos veganos.

Recuerda relajarte y divertirte con tu reto de Veganuary

No tienes que hacerlo todo perfectamente, desde el principio. Puede que, una o dos veces, dejes pasar accidentalmente un producto no puramente vegano por tus labios o que tengas un pequeño ataque de nervios y te comas una salchicha. Eso no es motivo para que te castigues o tires tu Veganuary por la borda. La transición a una nueva dieta lleva tiempo, y nadie es perfecto la primera vez. Otro consejo: puede ser útil encontrar co-conspiradores que estén dispuestos a asumir el reto contigo. Puede que tus amigos y familiares también participen. Así, todos podréis compartir vuestras victorias y confesar vuestras pequeñas transgresiones, además de cocinar juntos. Ya verás: ¡puede ser muy divertido!

A continuación te explicamos cómo puedes participar tú también en Veganuary

Si quieres convertirte en un participante oficial del Reto Veganuary 2023, todo lo que tienes que hacer es ir al siguiente enlace e inscribirte:https://veganuary.com/. Obtendrás un montón de sabrosas ideas de recetas a base de plantas, un libro de cocina de estrellas y algunos consejos útiles.

Seis meses después de Veganuary, se enviará un cuestionario en el que los participantes podrán hablar de sus experiencias. No hay más que ver los resultados del año pasado De los que respondieron al cuestionario, el 82% redujo drásticamente su consumo de productos animales y el 30% incluso siguió comiendo vegano. Otro 68% de los participantes también habló de cambios positivos en su sensación de bienestar, ¡y eso sólo después de un mes!

Si aceptas el reto de Veganuary, ¡te deseamos mucha suerte y toneladas de diversión!