Lista de superalimentos para el verano: nuestros 10 mejores
¿Qué son la chía, la hierba de trigo o el matcha y qué los hace tan especiales? El revuelo en torno a los llamados "superalimentos" no se ha calmado y es la tendencia actual, sobre todo para los consumidores preocupados por su salud. Se dice que los superalimentos adelgazan, aumentan la capacidad de rendimiento y protegen las células del estrés. Pero, ¿qué son exactamente los superalimentos? ¿Qué hay detrás de las promesas sanitarias? Aquí encontrará las respuestas a estas preguntas y nuestra lista de los mejores superalimentos.
Los puntos clave
- Los superalimentos son alimentos ricos en nutrientes que contienen muchas vitaminas, minerales y antioxidantes.
- Superalimentos tan conocidos como las semillas de chía, las bayas de goji y la quinoa se consideran saludables, pero sus efectos no siempre están demostrados científicamente.
- Alternativas regionales como la linaza, los arándanos o el mijo ofrecen beneficios similares y son más respetuosas con el medio ambiente.
¿Qué son los superalimentos y cuáles existen?
Su alto contenido en vitaminas y minerales, así como una variedad de sustancias vegetales secundarias, hacen que se atribuya a los superalimentos un efecto positivo sobre la salud y el bienestar. Suelen ser frutas y verduras exóticas que ya se pueden encontrar en supermercados, farmacias y tiendas de alimentos naturales en forma procesada.
Los superalimentos prometen numerosos beneficios para la salud. A los ingredientes que contienen, como diversas vitaminas, minerales, enzimas, fibra alimentaria y antioxidantes, se les atribuyen efectos casi curativos para todo tipo de afecciones. Pero cuidado, muchas de las afirmaciones publicitarias no están probadas científicamente. Sin embargo, una cosa está fuera de toda duda: su multitud de nutrientes especiales, combinados con una dieta equilibrada, hacen que los superalimentos sean ciertamente saludables. También ofrecen nuevas e interesantes experiencias gustativas para incorporar a la planificación de su menú. Sin embargo, no hay que esperar milagros.
Nuestra lista de superalimentos con efectos potenciales
| Lista de superalimentos | Nutrientes y beneficios | Consejo de preparación | – Efecto |
|---|---|---|---|
| Baya de acai | Rico en antocianinas, calcio y ácidos grasos insaturados | Ideal para cuencos de acai, recién sacado del congelador vertical | Antioxidante, favorece la protección celular |
| Aronia | Alto contenido en antocianinas, vitamina C, hierro, ácido fólico y yodo | En zumo, mermelada o puré | Refuerza el sistema inmunitario, favorece la formación de la sangre |
| Bayas de Goji | Rico en vitamina C, minerales y sustancias vegetales secundarias | Perfecto como cobertura para muesli, yogur o ensaladas | Favorece el sistema inmunitario, antiinflamatorio |
| Semillas de chía | Alto contenido en ácidos grasos omega-3, fibra, proteínas, calcio y hierro | En pudin, mermelada o muesli, máx. 15 g al día | Favorece la digestión, saciante, bueno para el sistema cardiovascular |
| Matcha | Contiene cafeína, antioxidantes, vitaminas, puede prevenir enfermedades cardiovasculares | Como infusión o en batidos, guardar en un recipiente hermético en el frigorífico | Vigorizante, mejora la concentración |
| Coco | Rico en calcio, potasio, magnesio, fósforo y fibra | Disfrútalo como agua de coco, leche, coco rallado o chips | Saciante, favorece la digestión, proporciona energía rápida |
| Aguacate | Rico en ácidos grasos omega-3, buenos para el sistema cardiovascular | Como ingrediente para untar, mojar o preparar ensaladas, puede conservarse hasta 12 días | Reduce los niveles de colesterol, bueno para la piel y el cabello |
| Semillas de cáñamo | Contiene ácidos grasos insaturados, proteínas, fibras, vitaminas, oligoelementos | Perfecto como cobertura para el muesli o para hornear, guárdelo en un lugar fresco | Favorece la construcción muscular, antiinflamatorio |
| Hierba de trigo | Alto contenido en clorofila, favorece el transporte de oxígeno, protege contra los radicales libres | Espolvorear en batidos o como polvo sobre ensaladas | Desintoxicante, antioxidante, ayuda al sistema inmunitario |
| Quinoa | Rico en calcio, hierro, zinc, potasio, fósforo, rico en proteínas y sin gluten | Ideal para ensaladas, hamburguesas o como guarnición | Favorece la construcción muscular y fortalece los huesos |
Superalimentos locales y regionales de nuestra lista
Los superalimentos exóticos, como las semillas de chía, las bayas de goji y la quinoa, se consideran especialmente ricos en nutrientes, pero también se pueden encontrar auténticas maravillas nutricionales en los huertos y campos locales. Las semillas de lino, por ejemplo, son una gran alternativa a las semillas de chía porque también son ricas en ácidos grasos omega-3 y fibra. En lugar de bayas de goji, puedes utilizar bayas locales como grosellas, arándanos o espino amarillo, que contienen muchos antioxidantes y vitamina C. Si buscas una alternativa a la quinoa, puedes utilizar mijo o trigo sarraceno: ambos no contienen gluten y aportan valiosos minerales.
El almacenamiento correcto es crucial para garantizar que estos superalimentos locales conserven sus valiosos nutrientes y su frescura. Los frigoríficos Liebherr ofrecen tecnologías innovadoras como BioFresh: la fruta, la verdura, las semillas y los cereales se almacenan en condiciones ideales. El control preciso de la humedad y la temperatura conserva las vitaminas, los sabores y la consistencia durante más tiempo. Además, DuoCooling con circuitos de refrigeración separados evita cualquier transferencia no deseada de sabores y olores.
Así que, si además de estar a la moda quiere pensar en el medio ambiente, lo mejor es elegir superalimentos regionales, nuestros héroes locales. No sólo son más baratos y frescos, sino que, con una conservación óptima, pueden disfrutarse durante mucho tiempo.
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