Conservación de hierbas aromáticas: nuestros mejores consejos y trucos
Seguro que tú mismo has plantado una o dos macetas con hierbas aromáticas en tu jardín o balcón. Pero no siempre está claro cómo conservar estas hierbas frescas. Hay muchas formas de seguir disfrutando de todo el sabor de las hierbas mucho después de haberlas cosechado. Sigue leyendo para descubrir cómo puedes crear fácilmente algo delicioso con tus hierbas.
Los puntos clave
- Hierbas secas: cuelga las hierbas en manojos en un lugar seco y bien ventilado para que duren más.
- Consérvelas frescas en el frigorífico: las hierbas se conservan frescas hasta 13 días si se guardan correctamente.
- Congélalas: congela las hierbas en porciones para poder acceder a ellas en cualquier momento, sin que pierdan nada de su sabor.
- Procesado instantáneo: ya sea en forma de aceite de hierbas, sal de hierbas, cubitos de hielo o pesto, hay muchas maneras de conservar las hierbas.
Conservación de hierbas frescas
Para conservar las hierbas del jardín para los meses de otoño e invierno, se pueden cosechar y dejar secar. La mejor manera de hacerlo es colgar los distintos manojos de hierbas boca abajo en un espacio seco y bien ventilado y dejar que se sequen. Cuando se almacenan hierbas secas, es importante asegurarse de que también estén bien secas en el centro. Esto evitará la formación de moho.
Como ves, no siempre tienes que comprar las hierbas en una tienda. Condimente sus platos con las hierbas que usted mismo ha cosechado y añada una nueva experiencia de sabor a su cocina.
Conservación de hierbas: lo que hay que hacer
Si desea conservar sus hierbas en lugar de procesarlas inmediatamente después de cosecharlas, póngalas en una frigorífico. Por lo general, se mantienen frescos hasta seis días, o incluso más con la tecnología adecuada. La caja fuerte con BioFresh de Liebherr ofrece las condiciones perfectas para ello. Con su precisa regulación de la humedad y las bajas temperaturas, las hierbas pueden mantenerse frescas hasta 13 días. Esto significa que no perderán ninguno de sus valiosos ingredientes ni su aspecto fresco.
Si quieres conservar las hierbas durante más tiempo, puedes congelarlas. Además de tecnologías como NoFrost y FrostProtect, el compartimento para hierbas y bayas de Liebherr es una característica realmente práctica. La ventaja es que las hierbas del interior no se pegan y son fáciles de dividir en porciones. Además, las hierbas conservan su forma y no pierden su aspecto, lo que es especialmente importante en el caso de la albahaca o la capuchina, por ejemplo.
Conservación de hierbas aromáticas: ideas para el procesado instantáneo
Cómo hacer su propio aceite de hierbas
Es muy fácil dar al aceite un fino sabor a hierbas como el romero, el tomillo o el estragón. Basta con verter el aceite (preferiblemente aceite de oliva de alta calidad) en una botella con las hierbas que desee utilizar y dejar reposar la botella durante 4-6 semanas. Los aceites esenciales de las hierbas liberarán su aroma en el aceite. Así obtendrá un delicioso aceite de hierbas que durará mucho tiempo.
Congelación de hierbas en forma de cubitos de hielo
Una opción estupenda para conservar los nutrientes es congelar las hierbas. Pica las hierbas en trozos pequeños y colócalos en una bandeja para cubitos de hielo, luego cúbrelos con agua y mételos en el congelador vertical. El perejil, el cebollino, el eneldo, la albahaca, el tomillo, el estragón y la melisa son especialmente adecuados para ello. Otra idea refrescante para preparar un cóctel Hugo: ¡menta y cubito de hielo en uno!
Sal de hierbas
Como la sal es un conservante natural, la sal de hierbas también es muy fácil de preparar en casa, con la ventaja de que la sal conservará las hierbas, al igual que ocurre con el aceite de hierbas. También en este caso puede combinar los ingredientes a su gusto. Basta con picar en trozos pequeños las hierbas que desee utilizar, mezclarlas con la sal y colocarlas en un recipiente.
Preparación de pesto fresco de hierbas
¿Qué puede haber más delicioso en verano que unos espaguetis servidos con pesto genovés fresco? Basta con mezclar albahaca, piñones, parmesano, ajo, pimienta y aceite de oliva hasta obtener una pasta fina. También puedes añadir un poco de chile, según tu gusto. Conserva tus hierbas y podrás preparar rápidamente un plato veraniego cuando quieras.
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