Dorada: baja en calorías y repleta de nutrientes
La dorada no sólo es uno de los pescados más populares del Mediterráneo, sino que también impresiona por su valor nutritivo y sus propiedades beneficiosas para la salud. A la plancha, frita o al horno, la dorada es una opción saludable gracias a su carne magra y firme. Le desvelamos todo lo que necesita saber sobre los valores nutricionales de la dorada.
Tiempo de almacenamiento*
| Cajón BioFresh Fish & Seafood -2 °C con baja humedad | 4 días |
| Cajón BioFresh Meat & Dairy justo por encima de 0 °C y baja humedad | 2 días |
| Compartimento frigorífico 7 °C | 1 día |
| Compartimento congelador -18 °C | 3 meses |
Los puntos clave
- Bajo en calorías y alto en proteínas: 100 g de dorada sólo contienen unas 90 calorías y aportan unos 20 g de proteínas de alta calidad.
- Rica en vitaminas: la dorada es una excelente fuente de vitamina B12 y vitamina D.
- Minerales valiosos: contiene yodo y fósforo.
- Beneficios para la salud: la carne magra y fácil de digerir de la dorada es ideal para una dieta baja en grasas y rica en nutrientes.
¿Por qué la dorada es saludable para el organismo?
La dorada es un pescado especialmente sano, ideal para una dieta equilibrada por su bajo contenido calórico y su alto contenido en proteínas. Con sólo 90 calorías por 100 g, es una de las especies de pescado con menos calorías y resulta ideal para quienes vigilan su ingesta calórica. Al mismo tiempo, aporta 20 g de proteínas de alta calidad, lo que la convierte en una valiosa fuente de proteínas para la construcción muscular y la recuperación después del entrenamiento.
Además de por su contenido en proteínas, la dorada también es conocida por su alto contenido en vitamina B12. Esta vitamina es esencial para la formación de glóbulos rojos y el funcionamiento del sistema nervioso. Por lo tanto, si desea mantener de forma óptima sus niveles de vitamina B12, considere la dorada para su próxima comida. La dorada también contiene vitamina D, esencial para el desarrollo óseo y el fortalecimiento del sistema inmunitario.
La dorada es también una excelente fuente de minerales, especialmente yodo y fósforo. El yodo es importante para el metabolismo y la función tiroidea, mientras que el fósforo es necesario para la estructura celular y la producción de energía en el organismo. Estos minerales y valores nutricionales convierten a la dorada en un valioso complemento de una dieta sana.
¿Por qué la dorada es ideal para la barbacoa?
La dorada tiene muy poca espina, su carne es firme y magra y es muy sabrosa. Esto hace que el pescado sea especialmente adecuado para asar. Es mejor dejarla entera, para que la carne quede jugosa y no se desmenuce. Combinar la dorada con hinojo, cilantro, limón, azafrán, perejil o ajo.
Antes de poner la dorada en la parrilla, hay que hacerle un corte transversal. Esto tiene dos ventajas: por un lado, el pescado grande puede cocinarse de manera uniforme y, por otro, evita que se abra sin control.
¿Cómo saber si la dorada es fresca y cómo conservarla?
Lo mejor es comprar la dorada el día de su consumo, cuando estará en su mejor momento. En el mostrador de pescado, busque ojos claros, agallas rojas y, preferiblemente, ningún olor a pescado pronunciado; esto significa que su dorada es fresca.
El besugo sólo se mantiene fresco durante un día enel frigorífico a 7 °C. En el compartimento BioFresh & Seafood safe de su electrodoméstico Liebherr, la dorada se mantiene fresca hasta cuatro días gracias a una temperatura baja constante de -2 °C y una humedad baja, conservando todo su valor nutritivo.
*Todas las especificaciones indicadas deben considerarse como valores orientativos y dependen en cada caso del tipo de alimento y del almacenamiento adecuado sin interrupción de la cadena de frío desde la cosecha/producción hasta el electrodoméstico Liebherr. En caso de que los productos alimenticios tengan información sobre la fecha de caducidad mínima, siempre se aplica la fecha que figura en el envase.
