Nelken: Wirkung, Nährwerte und Verwendung des Gewürzes
Neben ihrem unverwechselbaren Geschmack ist bei der Nelke auch ihre Wirkung interessant. Von dieser können wir das ganze Jahr über profitieren. Welche das sind und was Sie sonst noch alles mit der Gewürznelke anstellen können, erfahren Sie hier.
Das Wichtigste in Kürze
- Würzig und gesund: Nelken sind die getrockneten Blütenknospen des Gewürznelkenbaums und zeichnen sich durch ihr intensives Aroma sowie ihre beruhigende Wirkung aus.
- Reich an Nährstoffen: Sie enthalten viele Antioxidantien, ätherische Öle, Vitamin C und K sowie Mineralstoffe wie Mangan, Kalzium und Magnesium.
- Heilende Wirkung: Nelken wirken antibakteriell, verdauungsfördernd und schmerzlindernd – besonders bei Zahnschmerzen, Magenbeschwerden oder Insektenstichen.
- Vorsicht in der Schwangerschaft: Aufgrund des enthaltenen Eugenols sollten Schwangere auf Nelken besser verzichten.
Herkunft und Nährwerte der Nelke
Bei der Nelke oder genauer der Gewürznelke handelt es sich um die getrockneten Blütenknospen des Gewürznelkenbaums. Dieser gehört der Familie der Myrtengewächse an und stammt ursprünglich aus Südostasien. Ihren Namen verdankt die Knospe ihrer besonderen Form. So erinnert der Fruchtknoten leicht an einen Nagel. Auf Mittelhochdeutsch bedeutet „Negellin“ Nägelchen, woraus dann der Name Nelke abgeleitet wurde.
Der Geruch von Nelken hat eine beruhigende Wirkung, da diese einen großen Anteil an ätherischen Ölen besitzen, von denen etwa 70–85 % Eugenol ist. Eugenol kommt auch in Zimt vor und ist ausschlaggebend für den Geruch und Geschmack der Gewürze. Der Kopf der Nelke zeichnet sich durch einen würzig-aromatischen, aber auch leicht scharfen Geschmack aus.
Neben dem intensiven Aroma überzeugen Nelken auch mit ihren Nährwerten. Sie enthalten eine bemerkenswerte Menge an Antioxidantien, insbesondere Flavonoide, sowie Vitamin C und K. Auch Mineralstoffe wie Mangan, Kalzium und Magnesium sind in nennenswerten Mengen enthalten. Mangan spielt unter anderem eine wichtige Rolle für den Stoffwechsel und den Schutz der Zellen vor oxidativem Stress. Durch ihren hohen Gehalt an sekundären Pflanzenstoffen gelten Nelken als besonders gesundheitsfördernd.
Wirkung von Nelken: Wie gesund ist das Gewürz?
Aufgrund ihrer heilenden Wirkung sind Nelken schon lange Bestandteil der chinesischen und ayurvedischen Medizin. Die getrockneten Knospen können unter anderem antibakteriell, verdauungsfördernd, durchblutungsfördernd und stimmungsaufhellend wirken. Mit diesen Eigenschaften sind Nelken wirksam gegen etliche gesundheitliche Beschwerden.
So wird beispielsweise geraten, bei Zahnschmerzen ein bis zwei Nelken auf den betroffenen Zahn zu legen und dann zuzubeißen. Das Eugenol besitzt eine leicht betäubende Wirkung, wodurch die Zahnschmerzen gelindert werden. Auch bei Verdauungsbeschwerden können Nelken Wunder bewirken, denn sie können bei Blähungen oder Völlegefühl Abhilfe schaffen.
Im Sommer, wenn viele mit lästigen Insektenstichen zu kämpfen haben, können Nelken ebenso eine nützliche Wirkung haben. So vertreiben sie mit ihrem starken Geruch Mücken und andere Insektenarten. Kommt es dann doch mal zu Stichen, hilft es, die betroffene Stelle mit ein paar Tropfen Nelkenöl zu betupfen. Die antibakterielle Wirkung sorgt dafür, dass sich die Schwellung abklingt, und das betäubende Eugenol mindert die Schmerzen und den Juckreiz.
So hilfreich die Wirkung von Nelken auch sein kann: Schwangere sollten auf die Verwendung von Nelken besser verzichten, da das enthaltene Eugenol frühzeitige Wehen auslösen kann!
Nelken sollten Sie trocken lagern, allerdings nicht in Ihrem Kühlgerät. Sollte Ihr Kühlschrank allerdings unangenehm riechen, kann der Duft der Nelken eine positive Wirkung auf Ihr Kühlschrankinneres haben.
