Dill und seine Wirkung: geschmacklich und gesundheitlich
Das feingliedrige Kraut Dill hat eine aromatische Wirkung auf Ihre Gerichte. Das hochwachsende Kraut wird umgangssprachlich auch als Gurkenkraut oder süßer Fenchel bezeichnet. Ursprünglich stammt Dill aus West-Asien. Heutzutage wird er in ganz Europa zum Verfeinern von Speisen verwendet. Wir verraten Ihnen, welche gesundheitliche Wirkung Dill haben kann und wie es um Vitamine und Nährstoffe des Krautes steht.
Lagerzeit*
| BioFresh Fruit & Vegetable-Safe knapp über 0 °C mit hoher Luftfeuchtigkeit | 13 Tage |
| EasyFresh-Safe 7 °C mit Luftregulierungsplatte | 6 Tage |
| Kühlteil 7 °C | 3 Tage |
| Gefrierteil -18 °C | 10 Monate |
Das Wichtigste in Kürze
- Gesundheitlich wertvoll: Dill enthält Mineralstoffe wie Magnesium, Phosphor und Kalium sowie ätherische Öle, die entzündungshemmend wirken können.
- Verdauungsfreundlich: Das Kraut kann bei Blähungen, Appetitlosigkeit und innerer Unruhe wohltuend wirken.
- Kulinarisch vielseitig: Ideal für Fischgerichte, Gurkensalate, Joghurt-Dips, Suppen und eingelegtes Gemüse.
- Einfach anzubauen: Dill wächst im Beet oder Topf, bevorzugt halbschattige Standorte und lässt sich gut einfrieren oder im Kühlschrank lagern.
Dill: Nährwerte und Vitamine des Küchenkrautes
Dill bringt viele wertvolle Nährstoffe mit sich, die sich positiv auf die Gesundheit auswirken können. Die Blätter von Dill enthalten Mineralstoffe wie Magnesium, Phosphor und Kalium. Dill wird zudem eine entzündungshemmende und antibakterielle Wirkung zugeschrieben. Verantwortlich hierfür sind vor allem die enthaltenen ätherischen Öle. Diese befinden sich größtenteils in den Dillsamen, sind allerdings auch in geringeren Mengen in den Blättern und dem Stängel der Pflanze enthalten.
Da die Nährstoffe des Dills eine positive Wirkung auf Ihre Gesundheit sowie auf den Geschmack Ihrer Gerichte haben können, lohnt sich auch der Eigenanbau. Als Doldenblütler verträgt sich Dill im Beet am besten mit Gurke und Roter Bete. Achten Sie zudem darauf, dass das verwendete Pflanzgefäß ausreichend tief ist. Denn: Dill bildet sehr tiefwachsende Wurzeln aus. Dafür kann das Kraut auch eine beachtliche Wuchshöhe von 30 bis 75 Zentimeter erreichen. Das einzigartige Kraut bevorzugt einen halbschattigen Standort. Aufgrund dessen können Sie Dill auch drinnen am Fenster großziehen. Um eine geschmacklich starke Wirkung des Dills zu erreichen, sollten Sie den Dill ernten, bevor sich die Doldenblüten ausbilden. Danach können Sie diesen tiefgekühlt aus Ihrem Gefriergerät nutzen. Möchten Sie Ihren frischen Dill lediglich einige Tage später verwenden, können Sie diesen im BioFresh Fruit & Vegetable-Safe Ihres Liebherr Kühlschranks bis zu 13 Tage aufbewahren. Dort herrschen Temperaturen von knapp über 0 °C und eine hohe Luftfeuchtigkeit.
Wie gesund ist Dill eigentlich?
Dill gilt als echtes Multitalent in der Küche wie auch in ernährungsphysiologischer Hinsicht. Dill kann eine verdauungsfördernde Wirkung haben und durch seine natürlichen Pflanzenstoffe auch krampflösend und beruhigend auf den Magen-Darm-Trakt wirken. Bei leichten Beschwerden wie Blähungen oder Appetitlosigkeit ist Dill daher das Kraut der Wahl. Auch als Hausmittel wird Dill seit Jahrhunderten geschätzt – etwa als Tee oder Aufguss. Zudem kann Dill eine milde Wirkung auf das Nervensystem haben, was bei innerer Unruhe oder Einschlafproblemen lindernd wirken kann. In frischer Form bringt Dill außerdem einen besonderen Geschmack mit sich, der viele Gerichte verfeinert.
Das Kraut passt etwa hervorragend zu Fischgerichten, insbesondere zu Lachs oder Matjes. Auch in Gurkensalaten oder Joghurt-Dips wirkt das feine Aroma des Dills besonders gut. In der skandinavischen und osteuropäischen Küche wird Dill häufig für Suppen, Eintöpfe und eingelegtes Gemüse verwendet. Selbst Ofenkartoffeln, Quark oder Eierspeisen bekommen durch eine Prise Dill einen angenehm frischen Geschmack. In jedem Fall beweist Dill eine positive Wirkung – geschmacklich wie auch gesundheitlich.
*Sämtliche Angaben sind Richtwerte und hängen im Einzelfall von der Sorte bzw. der sachgerechten Lagerung ohne Unterbrechung der Kühlkette von der Ernte/Herstellung bis zum Liebherr-Gerät ab. Bei Lebensmitteln mit Angabe zur Mindesthaltbarkeit gilt immer das auf der Verpackung angegebene Datum.
