Datteln: Nährwerte, Kalorien und Wirkung des Snacks
Süßigkeiten mögen ja bekanntlich fast alle. Wenn diese dann noch getarnt sind als kleine Früchte mit wertvollen Inhaltsstoffen – dann ist es umso besser! Datteln und ihre Nährwerte erfreuen sich großer Beliebtheit und das nicht nur in ihrer Herkunftsregion am Persischen Golf – auch in anderen Küchen der Welt finden sich Datteln immer häufiger als Nascherei. Wir verraten, was die kleine Frucht so besonders macht.
Lagerzeit*
| BioFresh Meat & Dairy-Safe knapp über 0 °C mit niedriger Luftfeuchtigkeit | 360 Tage |
| Kühlteil 7 °C | 310 Tage |
| Gefrierteil -18 °C | Nicht empfohlen |
Das Wichtigste in Kürze
- Kalorienreich und süß: 100 g Datteln enthalten etwa 300 kcal, hauptsächlich aus Zucker – sie liefern schnell Energie und sind eine natürliche Alternative zu Süßigkeiten.
- Reich an Nährstoffen: Neben Ballaststoffen und Mineralstoffen enthalten Datteln auch wertvolle B-Vitamine und die essentielle Aminosäure Tryptophan.
- Frisch vs. getrocknet: Frische Datteln enthalten mehr hitzeempfindliche Vitamine (z. B. Vitamin C), während getrocknete Datteln eine höhere Nährstoffdichte aufweisen und länger haltbar sind.
- Lagerung und Haltbarkeit: Getrocknete Datteln sind deutlich länger haltbar (bis zu 360 Tage im BioFresh-Fach), frische Datteln halten sich dicht verpackt im Kühlschrank für eine Woche.
Herkunft und Nährwerte von Datteln
Dattelpalmen sind wahre Urgesteine. Es gibt sie seit mindestens 7.000 Jahren und sie gehören zu den ältesten Kulturpflanzen der Welt. Die bis zu 30 m hohe Palme stammt aus dem trockenen, mediterranen Gebiet um den Persischen Golf. Sie trägt über einen langen Zeitraum Früchte, dabei kann sie sogar bis zu 150 Jahre alt werden. Neben ihrem Anbau in der Trockenzone von Marokko bis Pakistan, findet man sie mittlerweile auch in Kalifornien, Mexiko und Australien. Die süßen Früchte der Dattelpalme sind botanisch gesehen Beerenfrüchte. Es gibt zahlreiche Sorten. Besonders bekannt ist die weiche Dattel Medjool oder auch die halbtrockene Sorte Deglet Nour. Charakteristisch – und deswegen auch so beliebt – ist der Geschmack der Dattel: honigsüß und marzipanartig.
Bereits vom süßen Dattelgenuss lässt sich darauf schließen, dass die Dattel ein hohes Maß an Kalorien mit sich bringt. Der Nährwert für 100 g Datteln beträgt etwa 300 kcal. Die süßen Früchte enthalten dabei 65 Prozent Kohlenhydrate, wobei es sich überwiegend um Zucker (Glucose-Fructose-Gemisch), wie im Honig und in Haushaltszucker handelt. Aber nicht nur energiereich sind die süßen Früchte – auch Ballast- und Mineralstoffe sowie B-Vitamine (z. B. Niacin und Pantothensäure) finden sich unter den Nährstoffen der Dattel. Zudem enthalten Datteln hohe Mengen der essentiellen Aminosäure Tryptophan, die der Körper nicht selbst erzeugen kann. Diese muss demnach mit der Nahrung zugeführt werden. Auch Calcium, Kalium, Magnesium, Eisen und Kupfer finden sich in den kleinen, süßen Früchten.
Frische oder getrocknete Datteln – welche enthalten mehr Vitamine?
Datteln werden in drei verschiedenen Formen angeboten. Die häufigste Angebotsart ist die getrocknete Frucht. Hierfür werden die reifen, frischen Datteln in der Sonne oder im Ofen getrocknet, bis sie nur noch circa 25 Prozent Feuchte enthalten. Trockendatteln sind sehr süß, lange haltbar und nahezu überall erhältlich. Eher seltener sind dagegen die frischen Datteln. Noch nicht ausgereifte Früchte sind süß und saftig. Wenn es sich allerdings um vollkommen ausgereifte Früchte handelt, werden diese nach der Ernte eingefroren und erst bei Abgabe an den Verbraucher aufgetaut. Sie bleiben so nur wenige Tage haltbar, bewahren allerdings ihre saftige Konsistenz. Frische Datteln sind dabei extrem empfindlich.
Was den Vitamingehalt betrifft, haben frische Datteln bessere Nährwerte, denn sie enthalten in der Regel mehr hitzeempfindliche Vitamine wie Vitamin C oder bestimmte B-Vitamine. Beim Trocknungsprozess – besonders bei hohen Temperaturen – gehen Teile dieser Vitamine verloren. Dafür sind getrocknete Datteln wesentlich konzentrierter: Durch den Wasserentzug steigt die Dichte an Mineralstoffen und energieliefernden Nährstoffen pro 100 Gramm Datteln. Wer also möglichst viele Vitamine erhalten möchte, greift besser zu frischen Datteln – sofern sie verfügbar sind. Getrocknete Datteln punkten hingegen mit längerer Haltbarkeit und höherer Kalorien- und Mineralstoffdichte.
Zuhause gelagert halten sich frische Datteln dicht verpackt im Kühlschrank für eine Woche. Getrocknete Datteln halten bis zu 310 Tage im Kühlschrank. In Ihrem Liebherr Kühlgerät mit BioFresh Meat & Dairy-Safe können sie sogar bis zu 360 Tage aufbewahrt werden. In diesem Frischefach herrschen die optimalen Bedingungen zu Lagerung trockener Lebensmittel wie Fleisch, aber eben auch Datteln. So halten Ihre Datteln mit ihren wertvollen Nährwerten fast ein Jahr und Sie haben immer einen süßen Snack zur Hand.
*Sämtliche Angaben sind Richtwerte und hängen im Einzelfall von der Sorte bzw. der sachgerechten Lagerung ohne Unterbrechung der Kühlkette von der Ernte/Herstellung bis zum Liebherr-Gerät ab. Bei Lebensmitteln mit Angabe zur Mindesthaltbarkeit gilt immer das auf der Verpackung angegebene Datum.
