Proteinreicher Eiersalat mit körnigem Frischkäse: Rezept und Tipps
Eiersalat neu gedacht – gesünder, cremiger und absolut im Trend! Auf TikTok begeistert derzeit ein einfacher, proteinreicher Eiersalat mit körnigem Frischkäse statt Mayonnaise. Der virale Food-Trend überzeugt mit wenigen Zutaten, liefert jede Menge Eiweiß und schmeckt dabei herrlich frisch. Die Mischung aus gekochten Eiern und körnigem Frischkäse, ergibt ein leichtes, sättigendes Gericht. Wer seinen Eiweißkonsum steigern möchte, ohne auf Genuss zu verzichten, sollte diesen modernen Klassiker unbedingt ausprobieren.
Das wichtigste in Kürze
- Trend-Rezept: Eiersalat mit körnigem Frischkäse statt Mayo – viral auf TikTok.
- Protein-Power: Ca. 30–35 g Eiweiß pro Portion, ideal für Fitness und bewusste Ernährung.
- Gesund und leicht: Weniger Fett, mehr Nährstoffe dank Frischkäse.
- Schnell gemacht: Nur 5–6 Zutaten, in unter 10 Minuten zubereitet.
- Flexibel: Perfekt für Meal-Prep, Sportler:innen und kreative Variationen mit Kräutern, Gurken oder Avocado.
Warum ist der neue Eiersalat-Trend so beliebt?
Sie denken: Eiersalat ist doch schon proteinreich? Stimmt – aber der TikTok-Trend zeigt, es geht noch besser! Weniger Fett, dafür gesünder, leichter und noch eiweißreicher. Der Trick? Statt Mayonnaise kommt körniger Frischkäse ins Spiel. So wird der Klassiker nicht nur kalorienärmer, sondern auch ideal für alle, die bewusst essen oder ihren Eiweißbedarf decken möchten. Studien zeigen, dass vor allem Kinder, Sportler: innen und ältere Menschen einen erhöhten Proteinbedarf haben.
Wie kann ich Gerichte proteinreicher zubereiten?
Tauschen Sie Zutaten mit hohem Anteil an gesättigten Fetten gegen eiweißreiche Alternativen. Besonders geeignet sind Milchprodukte wie Hüttenkäse, Magerquark oder Skyr.
Mit einfachen Tricks lässt sich der Proteingehalt vieler Gerichte erhöhen. Ein Beispiel: Eiersalat mit körnigem Frischkäse – ein echtes Eiweiß-Powergericht! Die Kombination aus Eiern und Frischkäse liefert hochwertiges Protein, das Ihr Körper optimal verwerten kann.
Eine Portion (ca. 200 g) enthält durchschnittlich:
- 30–35 g Eiweiß
- 280–320 kcal
- weniger als 5 g Kohlenhydrate
Zum Vergleich: Klassischer Eiersalat mit Mayonnaise bringt es oft nur auf rund 12–15 Gramm Eiweiß, dafür aber auf doppelt so viel Fett. Der entscheidende Unterschied liegt also in der Wahl Ihrer Basis.
Körniger Frischkäse enthält dabei das hochwertige Milcheiweiß (Casein), das langsam verdaut wird und lange sättigt. So kann er gut für den Muskelaufbau und die Regeneration nach dem Sport verwendet werden. Auch als Low-Carb- oder High-Protein-Ernährung wäre er geeignet. Neben Hüttenkäse können Sie aber auch mageren Joghurt, Magerquark oder Skyr verwenden. Soja-Produkte sind gute vegane Alternativen.
Protein, Mikronährstoffe und Probiotika – das steckt im Trend-Eiersalat
Die moderne Variante des klassischen Eiersalats überzeugt nicht nur mit weniger Fett, sondern auch mit wertvollen Inhaltsstoffen. Zwar fehlen die „Geschmacksleiter“ der Mayonnaise, die für intensivere Aromen sorgen, doch die gesundheitlichen Vorteile überwiegen: mehr Eiweiß, wichtige Mikronährstoffe und probiotische Kulturen, die Ihre Darmflora unterstützen.
Hüttenkäse liefert unter anderem Natrium, Calcium, Phosphor, Chlorid und Vitamin B12 in nennenswerten Mengen und macht den Eiersalat zu einer nährstoffreichen Wahl für alle Altersgruppen.
Nährwerte von Hüttenkäse (pro 100 g):
| Inhaltsstoff | Menge |
| Kilokalorien | 104 kcal |
| Kilojoule | 435 kj |
| Eiweiß | 12,30 g |
| Fett | 4,30 g |
| Kohlenhydrate | 3,30 g |
| Wasser | 77,94 g |
| Ballaststoffe gesamt | 0,00 |
| Natrium | 230,00 mg |
| Calcium | 95,00 mg |
| Phosphor | 150,00 mg |
| Chlorid | 354,00 mg |
| Vitamin B12 | 2,00 µg |
Rezept für den modernen Eiersalat mit körnigem Frischkäse
Mit nur wenigen Zutaten entsteht ein cremiger, frischer Eiersalat, der perfekt auf ihr Brot passt oder als Beilage zu Gemüse oder Pellkartoffeln serviert werden kann.
Zutaten:
- 4 hartgekochte Eier
- 150 g körniger Frischkäse
- 1 TL Senf (mittelscharf)
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 Lauchzwiebel fein geschnitten
Zubereitung:
1. Eier schälen und klein hacken
2. Frischkäse und Senf in einer Schüssel verrühren
3. Eier, Lauchzwiebeln und Gürkchen hinzufügen
4. Mit Salz, Pfeffer und optional Zitronensaft abschmecken
5. Kurz durchziehen lassen
6. Sie können den Eiersalat entweder frisch genießen oder auch bis zu zweit Tage aufbewahren und durchgezogen genießen.
