Пет съвета за повторно използване на хранителни отпадъци
В много домакинства обелките от картофи, върховете на морковите и стъблата на броколите попадат в органичните отпадъци. Всъщност тези части често са най-хранителни и ароматни. Следващите пет съвета и трика ще ви покажат как можете да използвате предполагаемите хранителни отпадъци, за да приготвите вкусни ястия, като опазвате околната среда и спестявате пари.
Основните моменти
- Обработка на зелени листа: включете ядливи зелени листа в сосове песто или смутита.
- Чипс от обелки: използвайте обелките от картофи и банани, за да приготвите чипс.
- Зеленчуков бульон: пригответе бульон от растителни отпадъци.
- Използвайте водата от готвенето: използвайте повторно водата, която сте използвали за готвене, за растения, сосове, накисване на бобови растения или за песто.
- Отглеждане на зеленчукови култури: използвайте отрязаните парчета от края на зеленчуците за отглеждане.
Повторно използване на хранителни отпадъци - списък на съдържанието
В Германия всяка година се изхвърлят средно по 75 килограма храна на човек. Това включва както отпадъци от приготвянето на храна и хранителни отпадъци, така и зелени отпадъци. Много от изхвърлените остатъци обаче могат да бъдат рециклирани без проблеми. По този начин всеки може да направи нещо за справяне с изхвърлянето на храна:
1.
Зелени зеленчуци като подобрител на вкуса, в смутита или като песто
Песто - идеалният начин за повторно използване на хранителните зелени листа на морковите и др.
Зелените листа на морковите, колрабито, цвеклото и репичкитене бива да се изхвърлят просто така, тъй като те са напълно годни за консумация и съдържат много полезни съставки. Листата могат да се използват като билка в различни ястия, подобно на магданоза, или да се добавят към смутита. Друга възможност е да превърнете зелените листа във вкусно песто. За целта просто смесете зелените остатъци от зеленчука с ядки по ваш избор, висококачествено олио, сол, черен пипер и малко пармезан.
Запомнете: предварително проучете кои зелени растения са годни за консумация.Листата на ревена, например, съдържат голямо количество оксалова киселина и поради това не са подходящи за консумация при никакви обстоятелства!
2.
Оползотворяване на обелките от плодове и зеленчуци
Не е задължително чипсът да се приготвя от цели картофи, той може да се приготви и от кожата. Просто почистете добре обелките от картофите, поръсете ги със зехтин, билки и подправки и ги запечете във фурната на 200 °C за около 15 минути. Можете да решите колко олио и сол да добавите, като по този начин създадете здравословна алтернатива на чипса от супермаркета.
Но не само зеленчуковите обелки са подходящи за приготвяне на вкусни деликатеси. Кожата на банана също може да се използва за приготвяне на чипс например. Първо, измийте добре кожата на банана. След това нарежете на тънки ленти. След това сварете лентите за около 10 минути, оваляйте ги в брашно и ги изпържете в олио. И накрая, но не на последно място, подправете банановия чипс със здравословна доза подправки. Кожата на банана съдържа дори повече полезни съставки от самия плод. Трябва обаче да използвате органични банани, тъй като обикновените плодове съдържат твърде много остатъци от пестициди в кожата.
3.
Все още изхвърляте зеленчукови обелки? По-добре е да ги превърнете във вкусен зеленчуков бульон.
Оползотворяване на обелките от плодове и зеленчуци
Зеленчуковият бульон е задължителен елемент във всяка кухня. И можете да си го приготвите сами без особени усилия, като използвате остатъците от кухнята. След като нарежете зеленчуците, винаги замразявайте остатъците.
Щом съберете достатъчно различни видове зеленчукови остатъци, ги сварете в тенджера с много вода . Овкусете бульона с пресни билки, сол и черен пипер. След това прецедете остатъците и изсипете бульона в чисти, лесно затварящи се съдове. В хладилника домашно приготвеният зеленчуков бульон ще остане свеж в продължение на няколко дни. Разбира се, може да се замразява на порции за по-дълъг срок на годност. След това зеленчуковият бульон може да се използва като основа за сосове.
4.
Не изливайте преварената вода!
В много домакинства пастата е ястие, което се сервира няколко пъти седмично. Сварете пастата ал денте в обилно количество подсолена вода. Но водата за паста е твърде добра, за да се изхвърля в канализацията. Защото: има много неща, които можете да направите с водата, използвана за варене на паста. Например вашите растения ще се радват на минералите, съдържащи се във водата. Друга възможност е да подправяте сосовете си с вода за паста. Те стават още по-кремообразни благодарение на съдържащото се в тях нишесте. Тази фантастична вода с вкусен аромат е идеална за накисване на бобови култури или като съставка на песто.
Трябва обаче да внимавате с картофената вода.Картофите съдържат отровния соланин, който преминава във водата при готвене. Затова е по-добре да излеете водата от варенето на картофите.
5.
Вкореняване на зеленчуци за нула време
От отрязаните крайни части на много зеленчуци могат лесно да се отгледат нови зеленчуци. За марулята, пролетния лук, праза и целината трябва да отрежете парче с дължина 5 см, а за лука и колрабито - само 2 см. След това крайните части трябва да се поставят във вода, за да се вкоренят. След пет до седем дни можете да извадите стъблото от водата и да го засадите в почвата. Скоро ще имате свои собствени домашно отгледани зеленчуци.
Важно: когато използвате остатъци от плодове и зеленчуци, уверете се, че използвате биологични продукти. Това е така, защото: при конвенционалното земеделие кората и зелените части на храната се третират с пестициди и поради това не трябва да се консумират.
Забавлявайте се да изпробвате нашите кухненски хитрини.
Това също може да ви интересува
Съвети за предотвратяване на изхвърлянето на храна - твърде добра за кофата за боклук!
Открийте три съвета за предотвратяване на изхвърлянето на храна и спестяване в дългосрочен план. Прочетете как можете да планирате разумно бюджета си и да пестите ресурси!
Планиране на седмичното пазаруване
Планиране на седмичното пазаруване: пестене на време и пари, балансирано хранене и предотвратяване на изхвърлянето на храна.
