Мини кореноплодни зеленчуци с добри хранителни стойности: репички
Независимо дали са сурови в салата или като гарнитура на хляб, настъргани в дип или извара, репичките са идеално допълнение към най-различни ястия. Но дори когато са приготвени на пара, тези малки, пикантни кореноплодни зеленчуци се съчетават отлично с топли ястия. В тази статия ще откриете какви сахранителните стойности на репичките и как те остават свежи за по-дълго време.
Време за съхранение*
| BioFresh Плодове & Зеленчуци безопасно малко над 0 °C с висока влажност | 10 дни |
| Отделение EasyFresh 7 °C с плоча за регулиране на въздуха | 3 дни |
| Отделение на хладилника 7 °C | 2 дни |
| Фризерно отделение -18 °C | не се препоръчва |
Основните моменти
- Репичките вероятно произхождат от Китай илиСредиземноморието и са били познати още на древните гърци и римляни.
- Репичките съдържат голямо количество витамин С, фибри и антиоксиданти, които укрепват имунната система и подпомагат храносмилането.
- Една шепа репички съдържа само около 19 калории и е идеална за здравословно хранене.
- Препоръчително е да отрежете зелените връхчета на репичките, преди да ги съхранявате.
Произходът на здравословни репички, пълни с хранителни вещества
Репичките отдавна са популярен зеленчук в много части на света заради хранителните си вещества, а точният им произход е неясен. Смята се обаче, че първоначално те са били отглеждани в Китай или в Средиземноморския регион. Репичките са били познати и на древните гърци и римляни и са били използвани като лекарство. През вековете култивирането се разпространява в Европа и други части на света, като се превръща във важна част от много кухни. Днес кореноплодният зеленчук се предлага в много различни разновидности и цветове - от червени до бели и от кръгли до продълговати. Често се сервират сурови в салати или като гарнитура, но също така се готвят или се използват в кисели ястия.
Въпреки че на пръв поглед репичките изглеждат малки и "безобидни", те имат доста силен удар. Защо обаче вкусът им понякога е остър, а понякога не толкова? Остротата се дължи на горчичните масла, които, в зависимост от това колко дълго малките репички са изложени на слънце, им придават по-мек или по-остър вкус.
Запазване на хранителната стойност на репичките за по-дълго време
Репичките са полезни, защото са богати на витамин С, фибри и антиоксиданти. Витамин С укрепва имунната система и помага на организма да изгради здрави кости и зъби. Съдържащите се в тях фибри могат да помогнат за подобряване на храносмилането и да намалят риска от сърдечносъдови заболявания. Антиоксидантите в репичките предпазват клетките от увреждане, причинено от свободните радикали, и могат да намалят риска от някои видове рак. Нещо повече, шепа репички съдържа само 19 калории и благодарение на хранителната си стойност може да бъде здравословно допълнение към една балансирана диета.
Препоръчително е да отрежете зелените връхчета на репичките, преди да ги съхранявате. Това е така, защото: след прибирането на реколтата листата увяхват след около два дни и след това изтеглят влагата от репичките, което ги прави непривлекателни, изсъхнали и меки. Най-добре е да съхранявате репичките в хладилник, където ще останат свежи до два дни в обикновеното отделение на хладилника. Сайтът BioFresh във вашия хладилник Либхер удължава времето за съхранение с до осем дни.Репичките обаче не са подходящи за замразяване. След размразяване те губят свежестта си, повяхват и не са хрупкави.
*Всички дадени спецификации трябва да се разглеждат като ориентировъчни стойности и във всеки случай зависят от вида на храната и от правилното съхранение без прекъсване на хладилната верига от реколтата/производството до домашния уред Liebherr. Ако върху хранителните продукти има информация за минималния срок на годност, винаги се прилага датата върху опаковката.
