Пресни или замразени плодове и зеленчуци?
Когато ядем плодове и зеленчуци, искаме да консумираме нещо вкусно с възможно най-много полезни хранителни вещества. В супермаркета сме разглезени откъм избор: Дали да избираме пресни или замразени плодове и зеленчуци? Разберете кои продукти наистина съдържат повече хранителни вещества и защо това е така в статията по-долу.
Основните моменти
- "Пресен" не означава непременно свеж: плодовете и зеленчуците, продавани в супермаркетите, губят ценни витамини, когато се транспортират на дълги разстояния.
- Замразените продукти често съдържат повече хранителни вещества: шоковото замразяване е най-добрият начин за запазване на витамините и минералите.
- Правилното съхранение е от значение: свежите продукти се запазват свежи за по-дълго време с помощта на подходящи технологии за охлаждане/замразяване.
- Щадящо приготвяне: гответе на пара, вместо да варите, и поставяйте замразените зеленчуци направо от фризера в тенджерата, за да предотвратите загубата на хранителни вещества.
Пресни или замразени плодове и зеленчуци - списък на съдържанието
- От полето до пътеката с пресни продукти: витамините в замразените плодове и зеленчуци често са по-богати на хранителни вещества
- Изненадващото е, че замразените плодове и зеленчуци всъщност са здравословни!
- Замразени зеленчуци срещу пресни зеленчуци? Предпочитаме домашно производство
- Независимо дали избирате пресни или замразени плодове и зеленчуци, подготовката е от значение!
- Това също може да ви интересува
От полето до щанда за пресни продукти: Витамините в замразените плодове и зеленчуци често са по-богати на хранителни вещества
Ако сравните витамините в пресните и замразените плодове и зеленчуци, бързо ще разберете, че "пресни" не означава непременно свежи. Плодовете и зеленчуците, които са директно от магазина за пресни продукти, може да изглеждат по-здравословни в сравнение със замразените зеленчуци, но в повечето случаи те вече са изминали много километри. Храната е с най-високо съдържание на хранителни вещества непосредствено след събирането ѝ. Важно е да се отбележи, че стоките не попадат веднага в чиниите ни, а трябва да преминат дълъг път през търговеца на едро. Оттам те се отправят към супермаркета. Плодовете и зеленчуците често се съхраняват тук в продължение на няколко дни, преди да попаднат в кошницата ни за пазаруване.
Проблемът при това дълго пътуване е, че витамините, които са чувствителни към светлина, кислород и топлина, се губят по време на транспортирането. В супермаркета например спанакът вече може да съдържа до 50 % по-малко витамин С, отколкото непосредствено след прибирането на реколтата. При неправилно съхранение може да се образува плесен. Ето защо е изключително важно да съхранявате правилно пресните продукти, за да сте сигурни, че плодовете и зеленчуците ще запазят ценните си витамини. Хладилниците на Либхер предлагат идеалното решение: технологии като BioFresh запазват храната свежа за по-дълго време с оптимална температура и влажност. DuoCooling разделя охлаждането и замразяването. Това гарантира, че храната не изсъхва и не се пренасят миризми.
Изненадващото е, че замразените плодове и зеленчуци всъщност са здравословни!
Въпреки общоприетото схващане, че замразените плодове и замразените зеленчуци са по-малко здравословни, те съдържат много хранителни вещества. Това се дължи на факта, че плодовете и зеленчуците се бланшират с малко вода веднага след събирането на реколтата и след това се замразяват шоково по метода за бързо замразяване. Така че периодът между събирането на реколтата и замразяването често е само няколко часа. Замразяването запазва витамините и хранителните вещества и по пътя към супермаркета не се губи нищо от тези хранителни качества. Шоковото замразяване означава също, че вкусът и консистенцията остават непроменени.
При никакви обстоятелства обаче не трябва да се прекъсва хладилната верига. Ако замразените плодове и зеленчуци образуват голяма купчина, това означава, че в някакъв момент те вече са били размразени.
Замразени зеленчуци срещу пресни зеленчуци? Предпочитаме домашно производство
Плодовете и зеленчуците, отгледани у дома, са винаги по-вкусни! Когато са прясно събрани, те са и с най-високо съдържание на хранителни вещества. Това също така означава, че можете да сте сигурни, че не са използвани химически пестициди или генетично модифицирани семена. Ако реколтата ви е особено богата, замразете всичко, което не можете да изядете веднага, за да можете да се насладите на богатата на витамини реколта и през зимата.
Независимо дали избирате пресни или замразени плодове и зеленчуци: Подготовката е всичко!
Когато става въпрос за това дали замразените плодове и зеленчуци са по-здравословни от пресните, всичко зависи от начина на приготвяне . Ако варите зеленчуците твърде дълго и използвате твърде много вода, почти всички важни хранителни вещества се губят. Най-добре е да ги приготвите на пара на водна баня, за да запазите възможно най-много витамини и минерали. Трябва да поставите замразените зеленчуци директно в тигана или тенджерата, без да ги размразявате, и да не ги оставяте да се размразяват на стайна температура. За да сте сигурни, че замразените плодове все още са полезни за консумация, е за предпочитане да ги размразите внимателно в хладилника.
Това също може да ви интересува
Съхранение на плодове и зеленчуци - в хладилник или на стайна температура?
Научете как да съхранявате плодове, как да предпазвате плодовите мухи от тях и как да съхранявате правилно зеленчуци.
Организиране на хладилника: ясно, ефективно и интелигентно
От контейнери за многократна употреба до температурни зони: Организиране на хладилника, спестяване на място и запазване на храната свежа за по-дълго време.
Списък на суперхраните за лятото - нашите топ 10
Разберете какво се крие зад плодовете и семената в списъка на суперхраните. Наистина ли са толкова здравословни? Всичко, което трябва да знаете за местните и регионалните алтернативи.