Моцарела: харчова цінність, калорійність та поради щодо зберігання
Моцарела, яку подають на піцу, з помідорами та базиліком як літню закуску або як інгредієнт незліченної кількості теплих і холодних страв, є класичним сиром, який вітають в усьому світі. Цей представник сімейства м'яких сирів особливо відомий завдяки своєму унікальному процесу виробництва, результат: його незвичайна консистенція і чарівно легкий, свіжий смак. Читайте далі, щоб дізнатися більше про моцарелу та її поживні властивості.
Термін зберігання*
| М'ясо BioFresh & Безпечне для молочних продуктів трохи вище 0 °C з низькою вологістю | 20 днів |
| Холодильне відділення 7 °C | 7 днів |
| Морозильна камера -18 °C | 10 місяців |
Ключові моменти
- Моцарела з коров'ячого молока сьогодні більш поширена, ніж традиційний варіант з буйволячого - вона дешевша у виробництві, але при цьому твердіша за консистенцією і м'якша на смак.
- Моцарела "Буффало" набирає бали за свою кремову текстуру та більш інтенсивний аромат, який можна впізнати за знаком "Захищене зазначення походження".
- Харчова цінність: моцарела містить багато білка, кальцію та вітамінів. Маючи близько 280 ккал/100 г, це один з найнижчих за калорійністю сирів - Моцарела Лайт насправді містить лише 150-200 ккал.
- Моцарела ідеально підходить для здорового харчування - особливо в поєднанні зі свіжими овочами або як легкий варіант, вона також може допомогти вам схуднути.
Корови замість буйволів: моцарела масового виробництва з хорошими поживними властивостями
Чим більшим був попит на сир, тим дешевшим мало стати його виробництво. Якщо колись моцарелу виготовляли з молока буйволиць, то сьогодні її зазвичай виробляють з дешевшого коров'ячого молока. Моцарела з молока буйвола і моцарела з коров'ячого молока - це дві дуже різні речі. Моцарела з буйволячого молока з її кремовою консистенцією немов тане на язиці , в той час як моцарела з коров'ячого молока характеризується більш твердою, пружною текстурою. Різниця у смаку також величезна: буйволяче молоко містить майже вдвічі більше жиру, ніж коров'яче, що надає сиру значно більшої інтенсивності смаку.
Справжня буйволяча моцарела продається в супермаркеті з етикеткою "захищене позначення походження". Червоно-жовта печатка означає, що його виробництво було контрольованим, регіональним і традиційним. Якщо ви ніколи не куштували справжнього, то варто спробувати. Але навіть серед сортів коров'ячого молока існують відмінності. Круглий ірозсолений аботвердий і сухий, виготовлений з незбираного молока абозі зниженим вмістом жиру - з'ясуйте, який вид вам найбільше до вподоби.
Чи корисна моцарела через свою поживну цінність?
Моцарела сприяє нашому здоров'ю завдяки своїм поживним властивостям. Зокрема, версія цього класичного сиру з коров'ячого молока має досить низький вміст жиру порівняно з іншими видами сиру. Моцарела , яка містить близько 280 калорій на 100 грамів, є одним з найбільш низькокалорійних сирів, що робить її привабливою для багатьох людей, які стежать за своїм харчуванням. Варіант Моцарелли Лайт особливо вражає своїми поживними властивостями, зі зниженим вмістом жиру і приблизно 150-200 калорій на 100 грамів. З точки зору здоров'я, моцарела набирає очки завдяки високому вмісту білка, кальцію та важливих вітамінів, тому їй , безумовно , є місце в збалансованому раціоні. Якщо ви хочете схуднути за допомогою моцарели, вам слід вибирати легкі продукти і звертати увагу на розмір порції, адже в поєднанні зі свіжими інгредієнтами, такими як помідори або салат, вона ідеально підходить для легкої, ситної трапези.
М'який аромат моцарели також ідеально поєднується з більш домінантними смаками інших страв. Будь то соковиті помідори, смачна зелень або ситна піца , моцарела перетворює вашу їжу на справжню насолоду.
Правильно зберігайте моцарелу та зберігайте її поживні властивості
Щоб переконатися, що ви купуєте безпечну моцарелу, упаковка не повинна мати дірок і не повинна бути роздутою. Оскільки моцарела може дуже легко зіпсуватися, термін придатності дає чітке уявлення про термін зберігання. Ознаки псування неможливо виявити візуально. Тому варто спробувати на смак і дослідити консистенцію. Чи змінилася консистенція, чи став сир жирним? Це може бути ознакою того, що моцарела зіпсувалася. Якщо є ще й кислуватий або гіркуватий присмак, зрозуміло: цій моцареллі місце у сміттєвому баку.
Цей сир може зберігатися до тижня в звичайному холодильнику після відкриття. Ящик з технологією BioFresh у вашому холодильнику Liebherr забезпечить значно довший термін зберігання продуктів. У цьому спеціальному відділенні для свіжих продуктів підтримується постійна температура трохи вище 0 °C у поєднанні з низькою вологістю. Це дозволяє зберегти ніжну моцарелу та її поживні властивості свіжими на 13 днів довше.
*Всі наведені технічні характеристики слід розглядати як орієнтовні і залежать в кожному конкретному випадку від типу продуктів харчування та належного зберігання без переривання холодового ланцюга від збору врожаю/виробництва до побутової техніки Liebherr. Якщо харчові продукти мають інформацію про мінімальний термін придатності, завжди застосовується дата, зазначена на упаковці.
