Сорти томатів: розмаїття та переваги яскравого овоча

• Скільки існує сортів томатів і як вони виглядають
• Кольорові помідори: вітаміни та інші поживні речовини
• Зберігати помідори в холодильнику чи ні?
• Це також може вас зацікавити

Помідор - один з найпопулярніших овочів. Неважливо, для приготування їжі чи в сирому вигляді, помідори є в списку покупок, навіть якщо тільки у вигляді томатної пасти або кетчупу.

В останні роки кількість різноманітних сортів томатів постійно зростає. До цього часу асортимент обмежувався лише кількома сортами. Він складався з круглих, видовжених, яловичих та помідорів черрі. Потім до списку додали виноград або виноградний помідор. Сьогодні це один з найпопулярніших сортів томатів.

Перевагою лозових томатів є довший термін зберігання після збору врожаю і рівномірне дозрівання плодів на рослині без передчасного опадання з лози. З цієї причини лозовий томат також може зберігати максимальне навантаження поживних речовин. Це особливо позитивно впливає на смак. Помідори черрі, коктейльні помідори та помідори з яловичиною тепер також доступні у вигляді виноградних томатів. Крім широко поширеної круглої форми помідора, існують також витягнуті, плоскі, сливо-, грушо- і фінікоподібні плоди.

Окрім форми, окремі сорти томатів також можуть багато чого запропонувати з точки зору кольору. А класичний червоний доповнюють жовті, помаранчеві, коричнево-чорні, зелені, фіолетові і навіть чорні плоди.

Помідори, що містять лише 17 ккал на 100 г, є дуже низькокалорійними, тому їх можна без вагань вживати як перекус між основними прийомами їжі. Вони також на 94% складаються з води. Вони можуть знижувати кров'яний тиск і діяти як сечогінний засіб, що сприятливо впливає на серце і нирки. Завдяки достатній кількості сонячного світла та ідеальному ґрунту помідори містять більше вітамінів А, В, С та Е, ніж майже будь-який інший овоч. Вони також багаті на магній, залізо, кальцій і фосфор.

Вторинні рослинні речовини, каротиноїди, відповідають за колір різних сортів томатів. Вони варіюються від жовтого до червоного. Зокрема, червоний барвник лікопін може мати імуностимулюючу дію. Щоб полегшити засвоєння лікопіну в організмі, помідори слід готувати або відварювати.

Чи смакує помідор і яким чином - це, звичайно, суб'єктивна думка. Однак є деякі фактори, які впливають на стиглість і смак томатів. Звичайно, сорт томатів відіграє важливу роль. Далі йде вміст цукру, співвідношення кислотності, міцність, спосіб приготування, смак і, звичайно ж, температура споживання. Комусь вони подобаються прохолодними, комусь - теплими. Але що відбувається зі смаком помідорів у холодильнику?

Якщо ви кладете помідори в холодильник, переконайтеся, що зберігаєте в ньому тільки повністю стиглі плоди. Прохолодна температура в холодильнику сповільнює процес псування, але в той же час зупиняє їх дозрівання. Помідори є клімактеричними плодами, тобто вони продовжують дозрівати навіть після збору врожаю. Тому залиште недозрілі помідори дозрівати поза холодильником і помістіть їх до холодильника лише тоді, коли вони досягнуть бажаного ступеня стиглості.

Для більш насиченого смаку рекомендуємо перед вживанням дістати помідори з холодильника та підігріти їх до кімнатної температури.

Якщо ви хочете дійсно свіжих помідорів, ви, звичайно, можете виростити власні помідори у своєму саду або на балконі. Це означає, що ніщо не заважає безпосередньому споживанню, і ви можете самі вибрати ступінь стиглості та сорт.

^{*Всі наведені технічні характеристики слід розглядати як орієнтовні і залежать в кожному конкретному випадку від типу продуктів харчування та належного зберігання без переривання холодового ланцюга від збору врожаю/виробництва до побутової техніки Liebherr. Якщо харчові продукти мають інформацію про мінімальний термін придатності, завжди застосовується дата, зазначена на упаковці.}