Salsify negru - valori nutriționale sănătoase într-o piele întunecată
Una dintre cele mai valoroase legume - salsify negru. Datorită proprietăților sale vindecătoare, era deja folosit ca medicament în Evul Mediu. În acest articol, veți afla de ce este considerat și astăzi un remediu natural, ce valori nutriționaleconținesalcâmul negru și cum vă afectează sănătatea.
Timp de depozitare*
| Sertar BioFresh Fruit & Vegetable puțin peste 0 °C cu umiditate ridicată | 110 zile |
| Sertar EasyFresh 7 °C cu placă de reglare a aerului | 55 zile |
| Compartiment frigider 7 °C | 44 zile |
| Compartiment congelator -18 °C | 6 luni |
Puncte-cheie
- Salsifia neagră este apreciată ca plantă medicinală.
- Acesta furnizează vitaminele A, B, C și E, precum și potasiu, magneziu, calciu, fosfor și fier.
- Are doar 50-60 kcal la 100 g și are un efect sațifiant, diuretic și relaxant.
- Când îl cumpărați, căutați tulpini ferme; purtați mănuși când îl decojiți și lucrați la rădăcină sub apă.
Salcâm negru: plantă medicinală cu valori nutritive bune
Salsify negru provine dinSpania. Chiar și triburilor germanice le plăcea să-l mănânce. În Evul Mediu, salsifia neagră era deosebit de populară. Era considerat un antidot împotriva otrăvurilor și o protecție împotriva bolilor precum ciuma. Puterile vindecătoare ale salsifidei negre erau, de asemenea, adesea folosite pentru a trata mușcăturile de șarpe. Astăzi, rădăcina este consumată în principal pentru proprietățile sale sănătoase în perioadele mai reci.
Bogată în vitamine precum vitaminele A, B, C și E, salsifia neagră conține și alte substanțe nutritive, cum ar fi niveluri ridicate de potasiu și magneziu, precum și calciu, fosfor și fier. Și datorită ingredientului activ alantoină, acum este, de asemenea, popular sub formă de unguente, care accelerează reînnoirea celulară, acționează ca un dezinfectant și promovează vindecarea rănilor. După cum puteți vedea, salsifia neagră este un adevărat remediu natural datorită valorilor sale nutritive.
Datorită compușilor lor amari, ele stimulează glandele și au astfel un efect diaforetic și diuretic. Produsul inulină face ca această legumă să fie deosebit de gustoasă și sănătoasă pentru diabetici. Salcâmul negru conține între 50 și 60 de calorii la 100 de grame, ceea ce îl face o legumă cu puține calorii și bogată în nutrienți. Substanțele conținute în seva sa lăptoasă ajută la reducerea stresului. Prin urmare, cel mai bine este să consumați această legumă seara, deoarece salcâmul negru are un efect relaxant și favorizează un somn bun.
Cum să păstrați salcâmul negru proaspăt și nutritiv pentru mai mult timp
Atunci când îl cumpărați, asigurați-vă că tulpinile nu sunt prea subțiri. Acest lucru se datorează faptului că curățarea salsifiei negre produce o mulțime de deșeuri. Este recomandabil să curățați rădăcinile în apă folosind mănuși de cauciuc și un curățător de cartofi, în caz contrar va trebui să vă confruntați cu pete pe mâini. Cu toate acestea, ceea ce mulți nu știu: salsify negru este alb subpiele. Pentru a păstra acest lucru, puneți tulpinile în apă cu lămâie cu puțină făină imediat după decojire.
Dacă nu doriți să pregătiți rădăcinile imediat după ce le-ați cumpărat, cel mai bine este să le puneți nespălate în frigider. Tulpinile vor rămâne proaspete timp de până la 44 de zile în compartimentul obișnuit al frigiderului la 7 °C. Tehnologia BioFresh de la Liebherr este ideală pentru a oferi o prospețime semnificativ mai lungă. În seiful BioFresh Fruit & Vegetable, rădăcinile de salsif negru rămân proaspete timp de până la 110 zile la umiditate ridicată și o temperatură puțin peste 0 °C - de două ori mai mult decât într-un compartiment frigorific convențional.
*Toate specificațiile indicate trebuie considerate valori orientative și depind în fiecare caz de tipul de produse alimentare și de depozitarea corespunzătoare, fără întrerupere, a lanțului frigorific de la recoltă/producție până la aparatul de uz casnic Liebherr. În cazul în care produsele alimentare conțin informații privind termenul minim de valabilitate, se aplică întotdeauna data de pe ambalaj.
