Sparanghel: valori nutriționale și vitamine ale acestei legume cu tulpină
Sparanghelul este cultivat de mii de ani, iar valorile sale nutriționale și gustul l-au făcut popular în multe bucătării din întreaga lume. Sunteți, de asemenea, un fan al sparanghelului și ați dori să aflați mai multe despre această legumă? Vă dezvăluim valorile nutriționale, caloriile și vitaminele găsite în sparanghel.
Timp de depozitare*
| Sertar BioFresh Fruit & Vegetable puțin peste 0 °C cu umiditate ridicată | 18 zile |
| Sertar EasyFresh 7 °C cu placă de reglare a aerului | 10 zile |
| Compartiment frigider 7 °C | 8 zile |
| Compartiment congelator -18 °C | 12 luni |
Puncte-cheie
- Sparanghelul verde este foarte bine cotat în ceea ce privește nutrienții: conține mai mult potasiu, proteine și vitaminele B1, B2 și C decât sparanghelul alb.
- Sursă de acid folic cu efect de slăbire: deosebit de bogată în acid folic și săracă în calorii.
- Nu este potrivit pentru toată lumea: persoanele cu gută, niveluri ridicate ale acidului uric sau tendința de a dezvolta pietre la rinichi trebuie să evite sparanghelul.
- Prospețimea este esențială: ideal este să folosiți sparanghel proaspăt recoltat, nelemnos, cu aromă proaspătă.
Sparanghelul conține următoarele substanțe nutritive și vitamine
Sparanghelul vine în varietăți verzi și albe, dar care este diferența dintre ele? Sparanghelul alb crește sub pământ, iar sparanghelul verde crește deasupra solului. Tulpinile acestei legume cu tulpină albă nu conțin clorofilă deoarece nu sunt expuse la lumina soarelui. De îndată ce capul străpunge solul, vârful devine mai întâi albăstrui (datorită formării antocianinei) și apoi verde (datorită formării clorofilei).
Sparanghelul verde are mai multe avantaje față de cel alb. Culoarea verde provine din conținutul ridicat de clorofilă, ceea ce înseamnă, de asemenea, că sparanghelul conține mai multă vitamina C. Sparanghelul verde conține, de asemenea, mult mai mulți nutrienți și minerale decâtsparanghelul alb - de exemplu, sparanghelul verde conține 312 mg de potasiu la 100 g, în timp ce sparanghelul alb conține doar 207 mg. În plus, soiul verde are un conținut mai mare de proteine și un conținut mai mare de vitamine B1 și B2 în comparație cu sparanghelul alb. Acest lucru înseamnă că, pe baza valorilor nutriționale, sparanghelul verde este preferabil sparanghelului alb. Cu toate acestea, atunci când vine vorba de legume, gustul este în cele din urmă ceea ce contează.
Sparanghelul alb bun este gros, dar nu lemnos, are o culoare albă uniformă , fără vârfuri verzi și a fost recoltat proaspăt în ziua respectivă. Vă puteți da seama cât de proaspăt este după tulpina sa proaspătă și nepătată și după mirosul suculent.
Cât de sănătos este sparanghelul?
Mulți oameni spun că sparanghelul este un superaliment. Cu toate acestea, acest lucru nu este neapărat adevărat. Deși sulițele au multe beneficii pentru sănătate, există anumite persoane care ar trebui să evite această legumă. Acestea includ persoanele cu gută sau niveluri ridicate de acid uric, precum și cele predispuse la pietre la rinichi. Acest lucru se datorează faptului că această legumă cu tulpină are un conținut ridicat de purine, care poate crește nivelul acidului uric. Cu toate acestea, dacă nu sunteți afectat de aceste probleme, sparanghelul poate fi de fapt un tratament sănătos. Valorile nutriționale ale sparanghelului sunt remarcabile în special pentru conținutul ridicat de acid folic, care este deosebit de important pentru femeile aflate la începutul sarcinii. Deoarece acidul folic este foarte sensibil la căldură, trebuie să aveți grijă să nu gătiți sparanghelul prea mult timp.
Sparanghelul are, de asemenea, un conținut ridicat de provitamina A, care este responsabilă pentru multe procese importante din organism, cum ar fi un sistem imunitar sănătos și sănătatea ochilor. Mâncatul și digerarea sparanghelului ard mai multe calorii decât oferă sparanghelul în sine. Din acest motiv, sparanghelul este adesea menționat ca fiind un aliment care slăbește.
Sparanghelul se consumă cel mai bine proaspăt. Puteți păstra legumele în frigider timp de aproximativ opt zile. Dacă doriți ca sparanghelul dvs. să rămână proaspăt pentru mai mult timp, tehnologia BioFresh de la Liebherr este foarte utilă: Sparanghelul se va păstra până la 18 zile în seiful pentru fructe & Legume al frigiderului Liebherr. Acest compartiment menține o temperatură puțin peste 0 °C și o umiditate ridicată - ideal pentru legume precum sparanghelul și valorile lor nutritive.
*Toate specificațiile indicate trebuie considerate valori orientative și depind în fiecare caz de tipul de produse alimentare și de depozitarea corespunzătoare, fără întrerupere, a lanțului frigorific de la recoltă/producție până la aparatul de uz casnic Liebherr. În cazul în care produsele alimentare conțin informații privind termenul minim de valabilitate, se aplică întotdeauna data de pe ambalaj.
