Ridiche: calorii, nutrienți și vitamine ale legumei
Ridichea este o plantă versatilă, săracă în calorii, care provine inițial din Orientul Mijlociu. Această legumă înțepătoare oferă o varietate de substanțe nutritive. Uleiurile sale de muștar benefice pentru sănătate, care au proprietăți antibacteriene și digestive, sunt deosebit de impresionante. Aflați mai multe despre diferitele soiuri, nutrienții lor și cum să păstrați ridichile în mod optim pentru a le păstra prospețimea și beneficiile în acest articol.
Timp de depozitare*
| Sertar BioFresh Fruit & Vegetable puțin peste 0 °C cu umiditate ridicată | 10 zile |
| Sertar EasyFresh 7 °C cu placă de reglare a aerului | 3 de zile |
| Compartiment frigider 7 °C | 2 zile |
| Compartiment congelator -18 °C | nu se recomandă |
Puncte-cheie
- Sărac în calorii și ușor: ridichea albă de vară conține doar aproximativ 15 kcal la 100 g.
- Diversitate nutrițională: ridichile furnizează vitamina C, potasiu, acid folic, fibre și substanțe vegetale secundare.
- Sănătos: uleiurile de muștar pe care le conține au proprietăți antibacteriene, digestive și expectorante.
- Apreciată în medicina populară: ridichea este folosită în mod tradițional ca remediu acasă pentru tuse, probleme ale vezicii biliare și reumatism.
Ridichi: substanțele nutritive din diferite soiuri
Ridichea este o plantă cultivată foarte veche, cu origini în Orientul Mijlociu. Aici se consumă și astăzi majoritatea ridichilor.
Formele legumelor nu puteau fi mai diferite. Este probabil cel mai bine cunoscut în forma sa albă și alungită. Dar există mult mai multe soiuri, forme și culori diferite, cum ar fi daikon-ul asiatic, care este cel mai mare tip de ridiche albă, cu o lungime de până la 50 cm. Deosebit de extravagante sunt ridichile roșii, care ies în evidență cu pielea lor vibrantă. În gama largă de ridichi disponibile există chiar și varietăți cu o coajă neagră închisă, cornoasă. Ridichea neagră este de obicei mai iute și mai picantă și are o coajă mai groasă decât rudele sale albe. Toate aceste soiuri diferite au un lucru în comun: Carnea este întotdeauna albă, indiferent de culoarea exterioară.
Valorile nutriționale ale diferitelor soiuri de ridichi diferă, de asemenea. Ridichile albe de vară, de exemplu, conțin doar în jur de 15 kilocalorii la100 de grame, ceea ce le face să fie foarte ușoare - ideale pentru o dietă hipocalorică. Acestea furnizează multă vitamina C și stimulează digestia datorită uleiurilor lor de muștar. Ridichile negre, pe de altă parte, conțin niveluri deosebit de ridicate de uleiuri de muștar picante, despre care se spune că le conferă proprietăți antibacteriene - ideale pentru sezonul rece. Ridichile japoneze daikon, în schimb, au o aromă mai blândă, dar sunt, de asemenea, bogate în potasiu, acid folic și fibre. Ridichile roșii, care ies în evidență datorită culorii lor vii, conțin multe substanțe vegetale secundare care pot avea un efect antioxidant. Toate soiurile au un conținut ridicat de apă, care asigură prospețimea și ajută la bunăstarea fizică.
Cât de sănătoasă este ridichea?
Înțepătura ridichilor provine din glicozidele uleiului de muștar, despre care se crede că au un efect benefic asupra sănătății. Gustul înțepător poate fi atenuat prin combinarea sa cu grăsimi, amidon și proteine. Și dacă tot am adus vorba despre iute: în ciuda numelui său, hreanul este doar o rudă îndepărtată a ridichii. Dar cât de sănătoasă este ridichea, cu puținele sale calorii?
De când se știe, ridichii i s-a atribuit întotdeauna un efect pozitiv, vindecător. Se presupune că stimulează apetitul și favorizează secreția de lichid digestiv. Leguma este recomandată în medicina populară pentru afecțiunileficatului și ale vezicii biliare, gută și artrită reumatoidă, precum și pentru tuse persistentă și răgușeală. Un remediu de casă vechi și dovedit este siropul de tuse preparat în casă din ridichi, zahăr și miere. Efectul său poate fi atribuit și uleiurilor fierbinți de muștar, care au agenți spasmolitici și mucolitici.
De asemenea, depozitarea joacă un rol important atunci când încorporați ridichile, cu puținele lor calorii și nutrienții valoroși, în dieta dumneavoastră. Puteți păstra cu ușurință ridichile într-un frigider timp de două zile. În BioFresh Fruit & Seif pentru legume al unui aparat de uz casnic Liebherr, ridichile se pot păstra până la zece zile. Umiditatea ridicată și temperatura de puțin peste 0 °C care predomină acolo asigură faptul că legumele și fructele rămân crocante și proaspete.
*Toate specificațiile indicate trebuie considerate valori orientative și depind în fiecare caz de tipul de produse alimentare și de depozitarea corespunzătoare, fără întrerupere, a lanțului frigorific de la recoltă/producție până la aparatul de uz casnic Liebherr. În cazul în care produsele alimentare conțin informații privind termenul minim de valabilitate, se aplică întotdeauna data de pe ambalaj.
