Mini legume rădăcinoase cu valori nutritive bune: ridichi
Fie că sunt crude într-o salată sau ca garnitură pe pâine, fie că sunt rase într-o baie sau în quark, ridichile sunt un acompaniament ideal pentru o mare varietate de mâncăruri. Dar chiar și atunci când sunt fierte la aburi, aceste legume rădăcinoase mici și picante se potrivesc perfect cu mâncărurile calde. Aflați în acest articol ce valorinutritive conțin fructele de pădure și cum rămân proaspete mai mult timp.
Timp de depozitare*
| Sertar BioFresh Fruit & Vegetable puțin peste 0 °C cu umiditate ridicată | 10 zile |
| Sertar EasyFresh 7 °C cu placă de reglare a aerului | 3 de zile |
| Compartiment frigider 7 °C | 2 zile |
| Compartiment congelator -18 °C | nu se recomandă |
Puncte-cheie
- Ridichile provin probabil din China sau din regiunea mediteraneană și erau deja cunoscute de grecii și romanii antici.
- Ridichile conțin niveluri ridicate de vitamina C, fibre și antioxidanți, care întăresc sistemul imunitar și ajută digestia.
- O mână de ridichi are doar aproximativ 19 calorii și este ideală pentru o dietă sănătoasă.
- Este recomandabil să se taie vârfurile verzi ale ridichilor înainte de a le depozita.
Originea ridichilor sănătoase pline de nutrienți
Ridichile au fost mult timp o legumă populară în multe părți ale lumii datorită nutrienților lor, iar originea lor exactă este neclară. Cu toate acestea, se crede că au fost cultivate inițial în China sau în regiunea mediteraneană. Ridichile erau cunoscute și de vechii greci și romani și erau folosite ca medicament. De-a lungul secolelor, cultura s-a răspândit în Europa și în alte părți ale lumii, devenind o parte importantă a multor bucătării. Astăzi, leguma rădăcină este disponibilă în multe varietăți și culori diferite, de la roșu la alb și de la rotund la alungit. Sunt adesea servite crude în salate sau ca garnitură, dar sunt și gătite sau folosite în mâncăruri acre.
Deși ridichile pot părea mici și "inofensive" la prima vedere, ele au un efect destul de puternic. Dar de ce se întâmplă ca uneori să aibă un gust ascuțit, iar alteori mai puțin ascuțit? Uleiurile de muștar sunt responsabile pentru gustul ascuțit, care, în funcție de cât timp sunt expuse la soare ridichile mici, le dau un gust mai blând sau mai ascuțit.
Păstrarea valorii nutritive a ridichilor pentru mai mult timp
Ridichile sunt sănătoase deoarece sunt bogate în vitamina C, fibre și antioxidanți. Vitamina C întărește sistemul imunitar și ajută organismul să construiască oase și dinți sănătoși. Fibrele pe care le conțin pot contribui la îmbunătățirea digestiei și la reducerea riscului de boli cardiovasculare. Antioxidanții din ridichi protejează celulele de daunele cauzate de radicalii liberi și pot reduce riscul anumitor tipuri de cancer. În plus, o mână de ridichi conține doar 19 calorii și, datorită valorii lor nutritive, poate fi, prin urmare, un adaos sănătos la o dietă echilibrată.
Este recomandabil să se taie vârfurile verzi ale ridichilor înainte de a le depozita. Acest lucru se datorează faptului că: după recoltare, frunzele se ofilesc după aproximativ două zile și apoi extrag umiditatea din ridichi, făcându-le neatractive, zbârcite și moi. Cel mai bine este să păstrați ridichile în frigider, unde vor rămâne proaspete timp de până la două zile în compartimentul obișnuit al frigiderului. Produsul BioFresh din frigiderul dumneavoastră Liebherr prelungește timpul de depozitare cu până la opt zile. Cu toate acestea, ridichile nu sunt potrivite pentru congelare. Acestea își pierd prospețimea, devin ofilite și nu mai sunt crocante după decongelare.
*Toate specificațiile indicate trebuie considerate valori orientative și depind în fiecare caz de tipul de aliment și de depozitarea corespunzătoare, fără întrerupere, a lanțului frigorific de la recoltă/producție până la aparatul de uz casnic Liebherr. În cazul în care produsele alimentare conțin informații privind termenul minim de valabilitate, se aplică întotdeauna data de pe ambalaj.
