Pătrunjelul - valorile nutriționale ale acestei legume mai puțin cunoscute
Pătrunjelul este o legumă rădăcinoasă bogată în nutrienți, ideală pentru o dietă sănătoasă. Sunt bogate în fibre, sărace în calorii și conțin minerale importante. Gustul lor dulce, de nucă, le face o alternativă sănătoasă la morcovi și țelină în timpul iernii. Citiți mai departe pentru a afla de ce păstârnacul merită mai multă atenție și cât de versatil este în bucătărie - de la piureuri la chipsuri de păstârnac. De asemenea, explicăm de ce sunt potrivite pentru stomacurile sensibile și pentru alimentația bebelușilor.
Timp de depozitare*
| Sertar BioFresh Fruit & Vegetable puțin peste 0 °C cu umiditate ridicată | 110 zile |
| Sertar EasyFresh 7 °C cu placă de reglare a aerului | 70 de zile |
| Compartiment frigider 7 °C | 56 de zile |
| Compartiment congelator -18 °C | 10 luni |
Puncte-cheie
- Pătrunjelul este bogat în substanțe nutritive și sărac în calorii, cu aproximativ 59 kcal per 100 g.
- Legumele rădăcinoase sunt bune pentru digestie și sistemul imunitar.
- Sunt ușor digerabile și delicate pentru stomac: chiar și pentru bebeluși și stomacuri sensibile.
- Pătrunjelul și morcovul alb sunt specii de plante diferite, pătrunjelul fiind mai picant, mai sățios și conținând mai mult amidon.
- În mod ideal, acestea trebuie păstrate în frigider la 0 °C.
Pătrunjel - lista de conținut
Pătrunjel: vitamine, calorii și cel mai bun sezon pentru a vă bucura de această legumă
Pătrunjelul este o legumă rădăcinoasă nutritivă care este în sezon în Europa în timpul lunilor reci de iarnă. Între octombrie și martie, își dezvoltă întreaga sa aromă și furnizează o porție suplimentară de vitamine și minerale. Conținutul său de vitamina C, vitamine B, acid folic, potasiu și magneziu este deosebit de remarcabil. Această combinație întărește sistemul imunitar, susține metabolismul energetic și are un efect reglator asupra tensiunii arteriale.
Conținând doar aproximativ 59 de calorii la 100 de grame, păstârnacul este sărac în calorii și, datorită conținutului ridicat de fibre, asigură o sațietate de lungă durată și o digestie sănătoasă. Este o alternativă valoroasă la cartofi sau orez, în special în dietele cu conținut scăzut de IG. Sub formă de piure, supă sau legume prăjite, ele pot fi folosite pentru a înlocui fără efort garniturile bogate în carbohidrați și pentru a furniza vitamine și minerale valoroase. Rase crude în salate, acestea adaugă o aromă de nuci, dulce și aduc varietate în preparatele de iarnă. Preparate la aburi sau fierte, ele rămân ușor de digerat, păstrându-și beneficiile pentru sănătate.
Condițiile ideale de depozitare pentru legumele rădăcinoase sunt răcoroase, umede și constante; acest lucru menține păstârnacul proaspăt și crocant timp de până la 110 zile.
Efectele benefice ale păstârnacului: bun pentru digestie și pentru pierderea în greutate
Efectele benefice ale păstârnacului pentru sănătate sunt uimitor de multiple, în special în ceea ce privește digestia și metabolismul. Datorită conținutului lor ridicat de fibre, păstârnacul este bun pentru flora intestinală și poate ajuta la ameliorarea problemelor digestive, cum ar fi constipația sau flatulența. Acestea sunt considerate o variantă de legume ușor de digerat și care nu afectează stomacul, în special pentru persoanele cu boli intestinale inflamatorii cronice, cum ar fi boala Crohn.
Pătrunjelul conține, de asemenea, uleiuri esențiale care au proprietăți antiinflamatoare și un efect calmant asupra stomacului și intestinelor. Conținutul ridicat de inulină, o fibră prebiotică, face, de asemenea, din păstârnac un ajutor valoros pentru sănătatea intestinală.
Diferența dintre morcovii albi și păstârnac
La prima vedere, acestea par aproape identice, însă diferența dintre morcovii albi și păstârnac este mai mare decât cred mulți oameni. Ambele sunt legume rădăcinoase, dar provin din specii de plante diferite. Morcovul alb este o varietate deschisă la culoare a morcovului tradițional, în timp ce păstârnacul este înrudit botanic mai mult cu pătrunjelul.
Există, de asemenea, diferențe clare în ceea ce privește gustul. În timp ce morcovii albi au un gust mai degrabă blând și ușor dulce, păstârnacul este caracterizat de o aromă picantă, de nuci și de o dulceață mult mai intensă. Consistența amândurora este similară, însă atunci când sunt fierți, păstârnacul are adesea o textură ușor mai cremoasă, ceea ce îl face ideal pentru piureuri sau supe cremoase.
Pătrunjelul este de obicei mai mare și mai greu, ceea ce poate duce la timpi de gătire diferiți. De asemenea, acestea conțin mai multe fibre și amidon, ceea ce le face mai sățioase. O caracteristică tipică a păstârnacului este aroma sa dulce, pământie, pe care morcovii albi nu o au. Pătrunjelul are, de asemenea, o tulpină înfloritoare mai pronunțată.
Întrebări frecvente - păstârnac
Nu, păstârnacul și rădăcinile de pătrunjel nu sunt același lucru, chiar dacă arată asemănător. Ambele sunt legume rădăcinoase și aparțin familiei umbellifer, dar sunt specii de plante separate. Pătrunjelul este mai gros, mai deschis la culoare și are un gust dulce, de nucă, în timp ce rădăcina de pătrunjel este mai subțire, mai picantă și are un gust mult mai apropiat de pătrunjel. De asemenea, modul în care acestea sunt utilizate diferă. Pătrunjelul este ideal pentru piureuri sau mâncare pentru copii, în timp ce rădăcina de pătrunjel este folosită mai ales pentru a condimenta supe sau tocănițe.
Pătrunjelul este bun pentru digestie, întărește sistemul imunitar și este ideal pentru o dietă bogată în fibre. Conținutul lor ridicat de potasiu, acid folic și vitamina C le face un aliment valoros. Datorită conținutului scăzut de calorii și efectului de umplere, păstârnacul este, de asemenea, ideal pentru o dietă care ține cont de sănătate și de pierderea în greutate. De asemenea, sunt foarte ușor de digerat pentru copiii mici și persoanele cu stomac sensibil.
Napii nu trebuie consumați dacă sunt moi, zbârciți, decolorați semnificativ sau au un miros neplăcut. Mucegaiul sau petele întunecate sunt, de asemenea, semne de deteriorare. Dacă este depozitat incorect, de exemplu, în condiții prea calde sau prea uscate, păstârnacul își pierde rapid aroma și nutrienții. Ele rămân foarte proaspete într-un frigider la aproximativ 0 °C și umiditate ridicată, de exemplu, într-un BioFresh Fructe & Legume sigure. Acestea pot fi păstrate acolo timp de până la 110 zile.
*Toate specificațiile indicate trebuie considerate valori orientative și depind în fiecare caz de tipul de produse alimentare și de depozitarea corespunzătoare, fără întrerupere, a lanțului frigorific de la recoltă/producție până la aparatul de uz casnic Liebherr. În cazul în care produsele alimentare conțin informații privind termenul minim de valabilitate, se aplică întotdeauna data de pe ambalaj.
