Physalis - un fruct cu valori nutritive bune
Physalis seamănă cu o pralină în aspectul său: Fermă și rotunjită, cu o învelitoare frumoasă de hârtie - sau mai degrabă o păstaie cu frunze. Nu este de mirare, deci, că este atât de des folosit pentru a decora platouri de bufet sau aranjamente florale. Astăzi, punem în lumină physalis și vă arătăm de ce ar trebui să ne bucurăm mai des de acest fruct portocaliu cu ambalajul său natural unic. Aflați totul despre depozitarea physalis și valorile sale nutriționale.
Timp de depozitare*
| Sertar EasyFresh 7 °C cu placă de reglare a aerului | 24 de zile |
| Compartiment frigider 7 °C | 19 de zile |
| Compartiment congelator -18 °C | 12 luni |
Puncte-cheie
- Physalis este originar din America de Sud și se găsește acum în întreaga lume în regiunile temperate și tropicale.
- Physalis au un gust dulce-acrișor, care amintește de coacăze, și sunt bogate în vitamina B, vitamina C, carotenoizi și fier.
- Fructele coapte pot fi recunoscute după caliciul de culoarea paiului, mirosul dulce, consistența fermă și suprafața portocalie, ușor lipicioasă.
Physalis și valorile sale nutriționale: fruct exotic puternic cu beneficii sănătoase
Physalis, cu valorile sale nutriționale excelente, provine inițial din Peru și Brazilia. De aici, planta erbacee anuală s-a răspândit în întreaga regiune a Anzilor. Face parte din familia nightshade, care include și roșiile. În urmă cu aproape 200 de ani, marinarii portughezi au adus fructul portocaliu în Africa de Sud, ceea ce i-a adus numele de coacăze de Cap. Astăzi, fructul este cultivat în întreaga lume, în regiunile temperate și tropicale din Africa de Sud, America de Sud, Australia, Noua Zeelandă și India.
Fructele de mărimea unei cireșe pot fi de culoare roșie, portocalie sau galben-verzuie și sunt acoperite de o coajă subțire ca hârtia, asemănătoare unui felinar, care nu este comestibilă. Gustul fructelor este răcoritor, dulce și ușor acidulat. Acestea amintesc de coacăze, deși cele două nu au nicio legătură. Fructul conține o mulțime de semințe care sunt consumate împreună cu fructul. Physalis sunt bogate în vitaminele B și C, carotenoizi și fier. De altfel, în funcție de cât de coapte sunt, 100 de grame de physalis conțin între 50 și 70 de calorii.
Sfaturi privind maturitatea, prepararea și conservarea valorilor nutritive ale physalis
Physalis sunt ideale pentru a fi consumate crude ca o mică gustare de fructe, de preferință la temperatura camerei. Pentru ceva mai rafinat și mai substanțial, fructele mici pot fi înmuiate în ciocolată. Cu o pregătire ulterioară, fructele pot fi, de asemenea, folosite pentru a condimenta deserturile cu aciditatea lor subtilă, de exemplu în prăjituri sau tarte. Iar dacă doriți să fiți cu adevărat sofisticați, puteți chiar să înăbușiți fructele pentru desert. Conținutul ridicat de pectină înseamnă că pot fi produse și gemuri.
Dar cum vă puteți da seama dacă aceste mici fructe sunt coapte? Evident, este mai bine să faceți acest lucru fără coajă. Fructele trebuie să aibă un miros dulce și să fie portocalii, fără defecte, ferme și ușor lipicioase. Cu toate acestea, o coajă de culoarea paiului indică, de asemenea, dacă sub ea se află un fruct copt. Dacă acesta este cazul, sunt prezente cele mai ridicate niveluri de zahăr și betacaroten.
Apropo: Physalis sunt foarte bune pentru păstrare. Atâta timp cât încă mai au coaja, care acționează ca un ambalaj natural, se vor păstra proaspete în frigider pentru o lungă perioadă de timp. La temperaturi de aproximativ 7 °C, acestea rămân proaspete timp de până la 19 zile, iar în Sertar EasyFresh timp de până la 24 de zile. Fără coajă, physalis pot fi, de asemenea, congelate sau uscate în congelator pentru a-și păstra valoarea nutritivă.
*Toate specificațiile indicate trebuie considerate valori orientative și depind în fiecare caz de tipul de aliment și de depozitarea corespunzătoare, fără întrerupere, a lanțului frigorific de la recoltă/producție până la aparatul de uz casnic Liebherr. În cazul în care produsele alimentare conțin informații privind termenul minim de valabilitate, se aplică întotdeauna data de pe ambalaj.
