Couscous cu calorii și valori nutriționale bune
Mic, rotund și incredibil de versatil - couscous este un fel de mâncare popular din Orientul Mijlociu, unde este unul dintre cele mai importante alimente de bază și o necesitate la fiecare masă. Cușcușul devine însă din ce în ce mai popular și în țările europene. Îl puteți prepara cât ai clipi din ochi, îl puteți combina cu o mare varietate de mâncăruri, iar puținele calorii pe care le conține cușcușul, precum și ingredientele sale nutritive și gustul său sunt cu adevărat de primă clasă.
Puncte-cheie
- Couscous este o mâncare tradițională din Orientul Mijlociu și se prepară din semolă rasă și aburită - de obicei pe bază de grâu, orz sau mei.
- Este rapid și ușor de preparat: cușcușul instant trebuie doar să adăugați apă fierbinte și să îl lăsați la înmuiat pentru o perioadă scurtă de timp.
- Cu aproximativ 147 kcal per 100 g (gătit), cușcușul, în ciuda faptului că este scăzut în calorii, este un aliment cu adevărat satisfăcător, bogat în carbohidrați cu lanț lung, fibre, vitamine B și proteine vegetale.
- Pentru un termen de valabilitate mai lung, cușcușul nefiert trebuie păstrat într-un mod etanș, într-un loc răcoros și uscat - ideal în borcane sigilabile.
În ce constă couscous-ul?
Termenul couscous derivă din cuvântul arab kuskusu, care înseamnă ceva de genul "măcinat" sau "zdrobit". Acest lucru dezvăluie ceva despre modul în care se prepară acest fel de mâncare popular - considerat felul de mâncare național al Marocului. Deoarece bilele mici, de aproximativ milimetri, de semolă măcinată sunt umezite și apoi uscate la soare. Prin urmare, couscous nu este un tip de cereale, ci mai degrabă semolă preparată într-un mod specific. În funcție de țară, baza pentru semolă este diferită. Este posibil să se mănânce couscous din grâu, orz sau mei.
Couscous este menționat pentru prima dată într-o carte de bucate musulmană, datând din secolul al XIII-lea. Felul de mâncare a fost adus în Europa de imigranții evrei sau, în cazul Franței, de imigranții algerieni.
Metoda tradițională de preparare nu este deloc rapidă. Orientul Mijlociu, se folosește un vas special cu două camere sau "couscoussier". Diferitele legume sunt preparate în camera inferioară a oalei, în timp ce cușcușul rămâne protejat în camera superioară și este gătit încet de aburul ascendent. Cu toate acestea, acum se găsește frecvent "couscous instant", care este fiert în prealabil și, prin urmare, rapid și ușor. Această formă de couscous se prepară chiar mai repede decât pastele și, prin urmare, este o garnitură minunată atunci când timpul este esențial. Tot ce trebuie să faceți este să turnați puțină apă fierbinte peste aceste granule aurii, să le lăsați să se înmoaie timp de aproximativ cinci minute și apoi sunt gata.
Couscous și caloriile și valorile sale nutriționale: scăzut în grăsimi și totuși atât de sățios
Couscous - ca toate celelalte cereale - conține o mulțime de carbohidrați. Mai exact, atunci când este gătit, acesta conține 28 de grame de carbohidrați, ceea ce înseamnă că couscous-ul gătit conține 147 de calorii la 100 de grame. Vestea bună: în cea mai mare parte, sunt carbohidrați complecși, ceea ce înseamnă că vă fac să vă simțiți sătui pentru mult timp. În afară de aceasta, această semolă nord-africană conține relativ puține grăsimi și destul de multe fibre, minerale și vitamine B. Cușcușul are, de asemenea, de cinci ori mai multe proteine în comparație cu valorile nutriționale ale unui cartof și, la fel ca soiul european, este vegan, ceea ce înseamnă că și persoanele care urmează o dietă vegană se pot bucura de un cușcuș sănătos. Oricine dorește să slăbească puțin nu trebuie să caute mai departe decât cușcușul, fără a fi nevoit să își facă griji cu privire la calorii. Cu toate acestea, gândiți-vă de două ori la unele dintre sosurile și garniturile grase cu care este adesea savurat.
Cum să depozitați couscous înainte și după preparare
Couscous este acum disponibil în aproape orice supermarket. Dacă ați găsit soiul de cușcuș care vi se potrivește cel mai bine, puteți depozita cantități mari din acesta fără să vă faceți griji - astfel încât să aveți întotdeauna la îndemână o cantitate suficientă pentru a pregăti mâncăruri delicioase în orice moment. Cu toate acestea, după ce ați deschis ambalajul, ar trebui să îl resigilați astfel încât să fie etanș sau, mai bine, să puneți cușcușul în recipiente sigilabile. Păstrați cușcușul într-un loc răcoros și uscat și folosiți-l cât mai curând posibil, deoarece grăsimile vegetale conținute în cușcuș pot râncezi rapid.
Couscous care a fost deja gătit trebuie păstrat în frigider într-un recipient care se închide bine.
