Chayote - valorile nutriționale ale legumei din America Latină
Valorile nutriționale ale chayote fac din acest dovleac un adevărat sfat pentru bucătarii preocupați de sănătate. Dar care părți ale plantei oferă cel mai mare potențial - și de ce trebuie să țineți cont atunci când o depozitați și o preparați? Aflați aici ce are de oferit chayote și cum îi puteți păstra cel mai bine prospețimea și nutrienții.
Timp de depozitare*
| Sertar EasyFresh 7 °C cu placă de reglare a aerului | 14 zile |
| Compartiment frigider 7 °C | 12 zile |
| Compartiment congelator -18 °C | nu se recomandă |
Puncte-cheie
- Valoarea nutritivă a chayote nu se găsește doar în fruct, ci și în coajă , frunze și tulpini.
- Cu doar aprox. 20 kcal la 100 g, un conținut ridicat de apă și vitamine valoroase, este ideal pentru o dietă care ține cont de calorii.
- Coaja fructului are un efect diuretic și poate fi consumată dacă este cultivată ecologic.
- Chayote poate fi păstrat în stare proaspătă la frigider timp de până la 14 zile dacă este depozitat într-un loc răcoros, uscat, fără a fi spălat.
Aceste părți ale chayote-ului conțin valorile nutritive
Denumirea botanică a acestei plante este Sechium edule. Planta chayote dă fructele cu același nume, care au formă ovală și sunt de culoare verde. În funcție de soi, coaja fructului este acoperită cu țepi galbeni. Originea exactă a fructului este încă neclară până în prezent. Se crede că originea acestui tip de dovleac se află în America Centrală și de Sud - chayote era consumat încă de pe vremea aztecilor, care îi foloseau valorile nutritive.
Planta își răsplătește grădinarii cu o multitudine de utilizări. Acest lucru se datorează faptului că nu numai pulpa fructului este comestibilă, ci și toate părțile unui chayote sănătos - de la tulpini la frunze și chiar la coaja fructului în formă de pară - sunt, de asemenea, comestibile. Cu toate acestea, fructul în sine este cea mai populară parte a plantei. Frunzele și pielea, de exemplu, sunt folosite mult mai puțin. Deși aceste părți ale plantei au primit atenție și pentru beneficiile lor nutriționale. Acest lucru se datorează faptului că frunzele și pielea au proprietăți diuretice și au un efect pozitiv în reducerea pietrelor la rinichi. Dar ar trebui să vă asigurați că cumpărați un chayote organic dacă doriți să mâncați și întreaga sa coajă. Pielea soiurilor convenționale este adesea acoperită cu un strat de ceară și, prin urmare, nu este adecvată pentru consum.
Chayote - ce trebuie să rețineți
Pulpa fructului conține o cantitate mare de apă și, cu o medie de 20 kcal pe 100 de grame, are, de asemenea, o densitate energetică scăzută. Chayote deține, de asemenea, o cantitate mare de vitamina C și E, precum și acid folic. Acesta conține proteine, dar numai în cantități mici. La 100 de grame, conține aproximativ 0,8 până la 1,2 grame de proteine. Prin urmare, fructul oferă multe valori nutritive și puține calorii, făcând din chayote o parte excelentă a unei diete care ține cont de calorii.
Asigurați-vă că pielița are o culoare uniformă atunci când alegeți fructele pe care doriți să le cumpărați. Aroma și pulpa fructului sunt similare cu cele ale kohlrabiului. Sucul lăptos care iese atunci când fructul este decojit este puțin lipicios. Pentru a evita să aveți degetele lipicioase, decojiți fructele într-un bol cu apă.
Pentru a se asigura că chayote își păstrează valoarea nutritivă și rămâne proaspăt pentru cât mai mult timp posibil, acesta trebuie depozitat într-un loc răcoros și uscat. Se va păstra până la 14 zile în sertarul EasyFresh al frigider la aprox. 7 °C cu umiditate reglată. Este important să păstrați chayote nespălate. Chayotes care au fost deja tăiate trebuie consumate în termen de câteva zile pentru a-și păstra valoarea nutritivă.
*Toate specificațiile indicate trebuie considerate valori orientative și depind în fiecare caz de tipul de aliment și de depozitarea corespunzătoare, fără întrerupere, a lanțului frigorific de la recoltă/producție până la aparatul de uz casnic Liebherr. În cazul în care produsele alimentare conțin informații privind termenul minim de valabilitate, se aplică întotdeauna data de pe ambalaj.
