Andivă: calorii, vitamine și nutrienți în salată
Când vă gândiți la această salată, probabil că primul lucru care vă vine în minte este gustul său amar. Dar, pe lângă numeroșii compuși amari pe care îi conține, care pot avea un efect pozitiv asupra sănătății, andivele sunt, de asemenea, foarte sărace în calorii. Vă prezentăm diferitele tipuri de salată endive disponibile și valorile nutriționale ale endivelor.
Timp de depozitare*
| Sertar BioFresh Fruit & Vegetable puțin peste 0 °C cu umiditate ridicată | 20 de zile |
| Sertar EasyFresh 7 °C cu placă de reglare a aerului | 10 zile |
| Compartimentul frigorific 7 °C | 7 de zile |
| Compartiment congelator -18 °C | nu se recomandă |
Puncte-cheie
- Slabă în calorii și bogată în nutrienți: andivele conțin doar aproximativ 17 calorii la 100 g și furnizează multe vitamine și minerale importante.
- Bogat în compuși amari: substanța amară intybin poate stimula apetitul și ajuta digestia.
- Varietate largă: există soiuri crețe și netede - cele din urmă au un gust mai delicat și sunt mai puțin amare.
- Păstrare corectă: păstrați endivele înfășurate într-o cârpă umedă în frigider.
Andive are următoarele valori nutritive
Există o mulțime de tipuri de salată, inclusiv salată Iceberg, cu cap de unt, salată romaine sau salată cu frunze de stejar, de exemplu. Datorită valorilor sale nutriționale, andivele sunt una dintre cele mai populare salate verzi. Aparține genului de cicoare, la fel ca rudele sale , cicoarea și radicchio. Cicoarea - numită și iarbă albastră - are un lucru în comun: florile mari, frumoase, de culoare albastră. Cu toate acestea, frunzele de salată diferă foarte mult între ele. În timp ce cicoarea formează un cap de salată închis, capetele de andive sunt mai degrabă mai late și mai răsfirate. Cu toate acestea, andivele sunt disponibile atât cu frunzenetede, cât și cu frunze ondulate.
Cu aproximativ 17 calorii la 100 de grame, endive este unul dintre tipurile de salată cu cele mai puține calorii, fiind ideală pentru mesele ușoare. Se compune în principal din apă, dar furnizează totuși nutrienți valoroși. În ciuda conținutului său scăzut de calorii, andivele sunt bogate în fibre, vitamina A, vitamina C, acid folic, potasiu și calciu. Acest lucru îl face o bază valoroasă, bogată în nutrienți, pentru salate, fie ca garnitură, fie ca fel principal. Gustul lor ușor amar și textura crocantă fac din ele o alternativă răcoritoare la salatele cu frunze clasice.
Cicoarea fină, escariol, este mai puțin amară și are doar o notă subtilă de amărăciune. Pentru a o face mai plăcută, puteți să o combinațicu alte salate pentru a crea un amestec colorat de salate. În acest fel, nota amară nu domină aroma, ci ajută la condimentarea salatei.
Andivele sunt atât de sănătoase
În ciuda faptului că este săracă în calorii, andivele sunt foarte nutritive și, prin urmare, pot fi extrem de sănătoase. Compușii amari conținuți în salata de andive, în special intybin, pot stimula apetitul și pot ajuta digestia prin favorizarea fluxului biliar. Conținutul ridicat de fibre poate contribui la funcționarea regulată a intestinului. De asemenea, salata de andive furnizează organismului vitamina A, importantă pentru vedere, și vitamina C, care contribuie la funcționarea normală a sistemului imunitar. Acidul folic pe care îl conține joacă, de asemenea, un rol important, în special în diviziunea celulară și formarea sângelui.
Pentru a prelungi termenul de valabilitate al andivei, se recomandă păstrarea salatei învelită într-o cârpă umedă. În orice caz, este recomandabil să o păstrați la frigider. În timp ce salata de andive se păstrează timp de aproximativ o săptămână într-un compartiment frigorific standard la 7 °C, o puteți depozita în dispozitivul Liebherr BioFresh Fructe & Legume sigure timp de până la 20 de zile. Acest compartiment de prospețime are umiditate ridicată și temperaturi puțin peste 0°C - ideal pentru legume, salate și fructe. În condițiile de depozitare potrivite, vă puteți bucura de andivele cu conținut scăzut de calorii și mai mult timp.
*Toate specificațiile indicate trebuie considerate valori orientative și depind în fiecare caz de tipul de aliment și de depozitarea corespunzătoare, fără întrerupere, a lanțului frigorific de la recoltă/producție până la aparatul de uz casnic Liebherr. În cazul în care produsele alimentare conțin informații privind termenul minim de valabilitate, se aplică întotdeauna data de pe ambalaj.
