Cicoare: valori nutriționale, vitamine și calorii ale legumei
Cicoarea are valori nutritive deosebit de valoroase. Această legumă cu gust ac ru până la amar oferă o schimbare de ritm bogată în vitamine. Cei mai mulți dintre noi știu că cicoarea poate fi consumată crudă, la aburi, gătită sau sărată. Cu toate acestea, foarte puțini oameni știu ce valori nutriționale are de oferit cicoarea. Vă dezvăluim despre ce este vorba în această legumă amară.
Timp de depozitare*
| Sertar BioFresh Fruit & Vegetable puțin peste 0 °C cu umiditate ridicată | 27 zile |
| Sertar EasyFresh 7 °C cu placă de reglare a aerului | 18 zile |
| Compartimentul frigorific 7 °C | 14 zile |
| Compartiment congelator -18 °C | 9 luni |
Puncte-cheie
- Calorii scăzute: cu 13 kcal per 100 g, cicoarea este ideală pentru o dietă ușoară.
- Nutrienți valoroși: cicoarea conține mult caroten, potasiu, vitamina C și acid folic (vitamina B9).
- Substanțe amare sănătoase: Intybin stimulează digestia și poate avea un efect pozitiv asupra metabolismului.
- Versatilă în bucătărie: fie crudă, prăjită, coaptă sau într-un smoothie - cicoarea se potrivește în multe rețete.
Cicoare: valori nutriționale și origine
Există multe povești diferite despre originile cicoarei, dar toate datează din Belgia secolului al XIX-lea. Acest lucru se datorează faptului că cicoarea comestibilă, așa cum o cunoaștem astăzi, are un proces complex de creștere care a trebuit mai întâi să fie descoperit. Acesta provine de la cicoarea comună sau margareta albastră, o floare albastră care crește la marginea câmpurilor. Atunci când este lipsită de lumină, rădăcinile sale încolțesc, ceea ce este în cele din urmă ceea ce cunoaștem sub numele de cicoare, cu valorile sale nutritive pozitive.
Cicoarea are doar 13 calorii la 100 de grame, ceea ce o face ideală pentru o dietă care ține cont de calorii. Dar, în ciuda conținutului său scăzut de calorii, cicoarea are multe de oferit: este deosebit de bogată în caroten, pe care organismul nostru îl transformă în vitamina A - importantă pentru vederea, sănătatea pielii și sistemul imunitar. Conținutul său de potasiu este, de asemenea, considerabil. Potasiul contribuie la funcționarea normală a mușchilor și nervilor și reglează echilibrul fluidelor. Cicoarea furnizează, de asemenea, vitamina C, acid folic (vitamina B9) și cantități mici de vitamine B1 și B2 - nutrienți care ajută la susținerea sistemului imunitar și la producerea de energie, în special pe vreme rece. Substanțele amare pe care le conține, în special intibina, sunt, de asemenea, foarte remarcabile în ceea ce privește valorile nutriționale ale cicoarei. Acestea stimulează producția de bilă și promovează astfel digestia, ceea ce poate avea un efect pozitiv asupra metabolismului. Cicoarea este, prin urmare, un adevărat stimulent pentru vitamine și minerale și este foarte sănătoasă pentru noi.
Integrarea cicoarei și a vitaminelor sale în dieta dumneavoastră
Cicoarea este o legumă subestimată care este o sursă excelentă de vitamine și poate fi încorporată într-o mare varietate de mâncăruri. Este deosebit de impresionant în mâncărurile gătite datorită consistenței sale delicate și amărăciunii ușoare atunci când este ușor prăjit sau copt, de exemplu în prăjituri de legume, quiche-uri sau ca umplutură pentru clătite. De asemenea, poate fi un ingredient interesant în smoothie-uri atunci când este combinat cu mere sau morcovi. Dacă nutriția echilibrată este importantă pentru dumneavoastră, cicoarea este o modalitate naturală de a adăuga micronutrienți valoroși dietei dumneavoastră. Bonus frumos: Aroma sa ușor amară reduce apetitul pentru dulciuri, ceea ce îl face, de asemenea, atractiv pentru o dietă care ține cont de calorii.
Factorul cheie în determinarea calității legumelor este culoarea lor. Cicoarea trebuie să fie albă, cu vârfurile frunzelor galbene - dacă sfârșitul frunzei este verde, gustul este și mai amar. Motivul pentru aceasta este expunerea la lumină în timpul procesului de creștere, deoarece cicoarea preferă să crească în întuneric. Păstrați cicoarea în frigider după cumpărare. În compartimentul normal al frigiderului, rămâne proaspătă până la 14 zile - încompartimentul BioFresh Fruit & Legume, se poate păstra până la 27 de zile. Acest compartiment special pentru alimente proaspete din frigiderul dumneavoastră Liebherr are un nivel de umiditate deosebit de ridicat și temperaturi puțin peste 0 °C, ceea ce înseamnă că vă puteți bucura de cicoare și de valorile sale nutritive valoroase pentru mai mult timp.
*Toate specificațiile indicate trebuie considerate valori orientative și depind în fiecare caz de tipul de aliment și de depozitarea corespunzătoare, fără întrerupere, a lanțului frigorific de la recoltă/producție până la aparatul de uz casnic Liebherr. În cazul în care produsele alimentare conțin informații privind termenul minim de valabilitate, se aplică întotdeauna data de pe ambalaj.
