Vlierbes
Vlierbes is veel meer dan alleen een mooie plant die in veel tuinen groeit - het is een waar natuurwonder met een aantal voordelen voor de gezondheid. In dit artikel leer je waarom vlierbessen al eeuwenlang gewaardeerd worden in de volksgeneeskunde en welke effecten de bloemen en bessen op het lichaam en de geest zouden hebben. Je leert meer over het effect van vlierbessen op verkoudheidssymptomen en op de ondersteuning van het immuunsysteem. We leggen ook uit waar je op moet letten bij het eten van vlierbessen om veilig van hun voordelen te kunnen genieten.
Opslagtijd*
| BioFresh Fruit & Vegetable-safe net boven 0 °C met hoge luchtvochtigheid | 14 dagen |
| EasyFresh-safe 7 °C met luchtregelplaat | 6 dagen |
| Koeldeel 7 °C | 4 dagen |
| Vriezercompartiment -18 °C | 24 maanden |
De belangrijkste punten
- Voedingsprofiel van de bessen per 100 g: 55 kcal, 7 g koolhydraten, 2 g vet, 2,5 g eiwit, 6,5 g vezels
- Vitamines en mineralen: rijk aan vitamine C, B-vitamines (B6, B1, B2), vitamine A, E, foliumzuur, kalium, magnesium en ijzer
- Versterkt het immuunsysteem: antioxiderende werking dankzij vitamine C
- Effect op verkoudheid: verlaagt koorts, antiviraal, verkort de duur van een verkoudheid
- Mentaal welzijn: van vlierbessen wordt gezegd dat ze stemmingsverbeterend en emotioneel versterkend zijn
- Voorzichtig bij rauw eten: rauwe bessen en plantendelen zijn giftig en moeten voor consumptie worden verhit tot meer dan 80 °C
Vlierbessen en hun gezondheidsvoordelen: ondersteuning tijdens het koude seizoen
Vlierbes is al sinds de oudheid een echte alleskunner voor de gezondheid. Zowel de delicate bloemen als de dieppaarse vruchten bevatten een opmerkelijk spectrum aan actieve ingrediënten.
In de volksgeneeskunde werd vlierbessen vaak beschouwd als een beschermende plant die lichaam en geest in gelijke mate zou versterken. Het gebruik ervan in rituelen en gebruiken benadrukt de diepe culturele betekenis die er eeuwenlang aan is toegekend.
De vlierbloesems worden meestal in de vroege zomer geoogst. Ze bevatten essentiële oliën, flavonoïden en slijmstoffen die een diaphoretische, ontstekingsremmende en slijmoplossende werking hebben. Van vlierbloesemthee wordt gezegd dat het helende krachten heeft, vooral bij verkoudheid, hoest en koorts. Het Europees Geneesmiddelenbureau (EMA) erkent de bloemen als traditioneel geneesmiddel voor de verlichting van beginnende verkoudheidssymptomen.
Ze worden in de nazomer gevolgd door vlierbessen, die rijk zijn aan anthocyanen, vitamine C en andere polyfenolen zoals flavonoïden. Deze kunnen een antioxiderende werking hebben, beschermen tegen celbeschadiging, de spijsvertering bevorderen en het immuunsysteem ondersteunen. Vlierbessensap is een beproefd huismiddel tegen griepachtige infecties, omdat het een antiviraal en koortsverlagend effect zou hebben. Studies hebben zelfs aangetoond dat vlierbessenextracten de duur van een verkoudheid verkorten.
Het effect is echter niet beperkt tot lichamelijke klachten. Van vlierbloemen in het bijzonder wordt gezegd dat ze de ziel ook kalmeren. Ze hebben de reputatie de stemming te verlichten, de geest wakker te schudden en emotionele steun te bieden in tijden van overgang.
Als thee, siroop, sap of puree - vlierbessen verrijken niet alleen het medicijnkastje, maar ook de keuken. Op de juiste manier verwerkt, versterkt vlierbessen het immuunsysteem, bevordert het innerlijke evenwicht en geeft het een geruststellend gevoel uitgerust te zijn met de kracht van de natuur.
Vlierbessen zijn een immuunversterker: rijk aan vitamine C en andere voedingsstoffen
Vlierbessen zijn niet alleen smaakvol en gezond, maar ook krachtige voedingsstoffen. Ze zijn bijzonder rijk aan vitamine C - een sterke ondersteuner van het immuunsysteem - maar ook aan vitaminen van het B-complex, waaronder vitamine B6, die essentieel is voor tal van stofwisselingsprocessen.
De bessen leveren ookprovitamine A (ß-caroteen), vitamine E, foliumzuur en mineralen zoals kalium, magnesium, fosfor en ijzer. In combinatie met secundaire plantaardige stoffen, zoals flavonoïden en anthocyanen, is het resultaat een krachtig elixer voor je gezondheid.
| Vitamine | 100 g bevat | Mineraal | 100 g bevat |
|---|---|---|---|
| Vitamine C | 18 mg | Kalium | 305 mg |
| Provitamine A (ß-caroteen) | 350 μg | Calcium | 35 mg |
| Vitamine B1 | 65 μg | Magnesium | 30 mg |
| Vitamine B2 | 78 μg | Natrium | 1 mg |
| Niacine | 1,5 mg | fosfor | 57 mg |
| Vitamine B5 | 180 μg | IJzer | 1,6 mg |
| Vitamine B6 | 250 μg | ||
| Biotine | 2 μg | ||
| Foliumzuur | 17 μg | ||
| Vitamine E | 1 mg |
Met slechts 55 kcal per 100 g en een laag suikergehalte van ongeveer 7 g zijn vlierbessen een van de caloriearme vruchten. Tegelijkertijd leveren ze vezels en wat eiwitten.
| Energie | Koolhydraten | Vet | Eiwit | Vezel |
|---|---|---|---|---|
| 55 kcal / 100 g | 7 g / 100 g | 2 g / 100 g | 2.5 g / 100 g | 6.5 g / 100 g |
Vlierbloesems verschillen aanzienlijk van de bessen in hun samenstelling: ze bevatten voornamelijk flavonoïden, essentiële oliën, tannines en slijmstoffen, die bekend staan om hun heilzame werking op de luchtwegen.
Ondanks hun waardevolle inhoud zijn vlierbessen gevoelig. Om hun voedingsstoffen zo goed mogelijk te bewaren, moeten ze uit het licht worden gehouden, op een koele plaats en niet te lang. Vers geplukt zijn ze ongeveer vier dagen houdbaar in een koelkast en zelfs tot veertien dagen in de BioFresh kluis van Liebherr net boven 0 °C.
Vlierbloesems verschillen aanzienlijk van de bessen in hun samenstelling: ze bevatten voornamelijk flavonoïden, essentiële oliën, tannines en slijmstoffen, die bekend staan om hun heilzame werking op de luchtwegen.
Ondanks hun waardevolle inhoud zijn vlierbessen gevoelig. Om hun voedingsstoffen zo goed mogelijk te bewaren, moeten ze uit het licht worden gehouden, op een koele plaats en niet te lang. Vers geplukt zijn ze ongeveer vier dagen houdbaar in een koelkast en zelfs tot veertien dagen in de BioFresh kluis van Liebherr net boven 0 °C.
Is vlierbessen giftig? Waarop letten bij het eten van vlierbessen
Niet alle vlierbessen zijn hetzelfde en ze moeten voorzichtig gegeten worden. Terwijl de delicate bloemen van de zwarte vlierbes zonder problemen rauw gebruikt kunnen worden, bevatten de bessen, evenals de bladeren, stelen en onrijpe vruchten, giftige glycosiden zoals sambunigrine. Dit kan in het lichaam worden omgezet in blauwzuur en leiden tot misselijkheid, braken en diarree.
Hoewel rijpe bessen aanzienlijk minder sambunigrine bevatten dan onrijpe, mogen ze nooit rauw worden gegeten. Het gif wordt alleen volledig afgebroken door verhitting tot minstens 80 °C, waardoor het veilig is om te eten.
De dwergvlierbes is over het algemeen zeer giftig en mag niet in de keuken gebruikt worden, terwijl in het geval van de rode vlierbes de giftige zaden na het koken verwijderd moeten worden. Als je zelf vlierbessen verzamelt, moet je onderscheid kunnen maken tussen de plantensoorten om gezondheidsrisico's te vermijden.
FAQ - vlierbes in bloei
Vlier bloeit meestal in de late lente, meestal tussen mei en juni. Tijdens dit seizoen komen de witte bloemen van de plant, die bekend staan om hun helende eigenschappen, in volle bloei. De vlierbloesems die in deze periode worden geoogst, kunnen worden gebruikt in thee of als onderdeel van vlierbessensap. Ze versterken de gezondheid, vooral bij verkoudheid.
De beste tijd om vlierbloesems te plukken is als ze uitgebloeid zijn, maar nog vers en niet verwelkt. In deze periode ontwikkelen ze hun sterkste helende werking. Verse vlierbloesems zijn een waardevol ingrediënt voor bloementhee, waarvan wordt gezegd dat het zowel de gezondheid ondersteunt als een kalmerend effect heeft op de psyche. Ze kunnen ook verwerkt worden tot vlierbessensap, dat bijzonder nuttig kan zijn tijdens het verkoudheids- en griepseizoen.
Vlierbloemen kunnen gemakkelijk van de stengels worden verwijderd door de bloemschermen (bloemtrossen) voorzichtig af te snijden en de afzonderlijke bloemen te verwijderen. Als je de bloemen wilt gebruiken voor thee of om vlierbessensap te maken, moet je ervoor zorgen dat je ze vers gebruikt , direct nadat je ze hebt verwijderd, om hun helende eigenschappen te behouden.
Vlierbloemen worden geoogst door de bloemschermen (bloemtrossen) voorzichtig af te snijden. Doe dit tijdens de bloeiperiode in de late lente of vroege zomer. Ze bevatten waardevolle ingrediënten zoals vitamine C, dat het immuunsysteem ondersteunt. Vlierbloesems kunnen vers of gedroogd gebruikt worden voor bloementhee.
*Alle vermelde specificaties moeten worden beschouwd als richtwaarden en zijn in elk geval afhankelijk van het type levensmiddel en van de juiste opslag zonder onderbreking van de koelketen van oogst/productie tot aan het Liebherr apparaat. Als levensmiddelen informatie over de minimale houdbaarheidsdatum hebben, geldt altijd de datum op de verpakking.
