Mango: voedingswaarden, vitaminen en calorieën van de vrucht
Zonnebloemgeel, sappig en vol kracht: mango's zijn niet alleen een smaakervaring. Ze zitten ook boordevol voedingsstoffen. Ontdek welke voedingsstoffen, vitaminen en energie de exotische vruchten bevatten en waarom ze ideaal zijn voor een gezond maaltijdplan.
Opslagtijd*
| Ladevak 12 °C | 20 dagen |
| Koelgedeelte 7 °C | 4 dagen |
| Vriesgedeelte -18 °C | 5 maanden |
De belangrijkste punten
- Rijk aan voedingsstoffen: ongeveer 80% water, ongeveer 60 kcal per 100 g, bevat vitamine A, C, E, kalium en magnesium.
- Gezondheidsvoordelen: ontstekingsremmende mangiferine en enzymen die de maag en bloedsomloop ondersteunen.
- Herkennen wanneer ze rijp zijn: een geur aan de basis van de stengel en een zachte schil - niet de kleur - geven aan hoe rijp ze zijn.
Welke voedingsstoffen en vitaminen bevatten mango's?
Mango's bestaan voor ongeveer 80 procent uit water. Het op één na belangrijkste ingrediënt qua volume is suiker: de mango bestaat voor ongeveer 16% uit koolhydraten. 100 g mango bevat ongeveer 60 calorieën aan energie. Iets minder dan één procent van de mango bestaat uit eiwit en vet.
Naast uitstekende hoeveelheden vitamine A bevatten mango's ook aanzienlijke hoeveelheden vitamine C, vitamine E en verschillende B-vitamines (met name B6 en foliumzuur). Hun belangrijkste mineralen zijn kalium, magnesium en wat calcium. Ze bevatten ook sporenelementen van selenium. Een ander sterk punt van mango zijn de secundaire plantaardige stoffen, waaronder polyfenolen en carotenoïden, die een antioxidatieve werking hebben.
Overigens is het je misschien al opgevallen dat mango's soms een beetje naar terpentijn ruiken en smaken. Dit komt door de terpenen in de huid: een groep secundaire plantaardige stoffen. We raden aan om mango gekoeld te consumeren. Om deze smaak te verminderen.
Hoe kun je zien of een mango rijp is?
Je kunt zien of een mango rijp is als de onderkant van de steel een aangename geur afgeeft en een beetje meegeeft als je er met je vinger in prikt. Ten eerste zegt de kleur van de schil niets over de rijpheid van de vrucht. Dit komt omdat de kleur van de schil verschilt van variëteit tot variëteit - er zijn bijvoorbeeld variëteiten die zelfs groen zijn als ze rijp zijn. Een betere indicatie voor rijpheid is de geur. Als de vrucht al papperig is of als de schil beschadigd is wanneer je hem koopt, kun je die mango beter niet mee naar huis nemen.
Hoe gezond is mango?
Mango's kunnen ontzettend gezond zijn omdat ze ontstekingsremmende plantaardige stoffen bevatten zoals mangiferine, die een positieve invloed kunnen hebben op het cardiovasculaire systeem. Enzymen in mango's - in het bijzonder amylase - kunnen je helpen bij het verteren van koolhydraten. Daarom zien mensen met een gevoelige maag ze vaak als een goede vrucht. Een laag vetgehalte maakt mango's ideaal voor een licht dieet. Er wordt ook beweerd dat ze de bloedsuikerspiegel kunnen helpen reguleren, wat vooral interessant is voor mensen met prediabetes. Het is duidelijk dat de voeding in mango's goed kan zijn voor je gezondheid.
Hoe bewaar je mango's op de juiste manier?
Mango's kunnen het best worden bewaard bij ongeveer 12 °C, bijvoorbeeld in het keldercompartiment van een Liebherr apparaat: Daar blijven ze tot 20 dagen vers. Mango's zijn echte exoten - en daarom houden ze niet zo van koud weer. Bewaar je mango's daarom niet per se tussen de andere levensmiddelen in je koelkast. Ze zullen het daar maar een dag of vier uithouden.
Een alternatief is invriezen. Snijd hiervoor de mango open en pureer het vruchtvlees of snijd het in stukken of plakjes en leg ze in diepvrieszakjes in de diepvrieskist. Zo heb je tot wel vijf maanden lang heerlijke ingevroren mango's met hun indrukwekkende voedingswaarde.
*Alle vermelde specificaties moeten worden beschouwd als richtwaarden en zijn in elk geval afhankelijk van het type levensmiddel en van de juiste opslag zonder onderbreking van de koelketen van oogst/productie tot aan het Liebherr apparaat. Als levensmiddelen informatie over de minimale houdbaarheidsdatum hebben, geldt altijd de datum op de verpakking.
