IJsbergsla - bevat deze knapperige voedingsstoffen
IJsbergsla bevat weinig calorieën, veel water en zit boordevol waardevolle voedingsstoffen. In dit artikel leer je meer over de gezondheidsbevorderende eigenschappen en hoe je ijsbergsla zo lang mogelijk vers en knapperig kunt houden - zodat je in je keuken op verschillende manieren van de voedingswaarden kunt genieten.
Opslagtijd*
| BioFresh Fruit & Vegetable-safe net boven 0 °C met hoge luchtvochtigheid | 20 dagen |
| EasyFresh-safe 7 °C met luchtregelplaat | 10 dagen |
| Koeldeel 7 °C | 7 dagen |
| Vriezercompartiment -18 °C | niet aanbevolen |
De belangrijkste punten
- IJsbergsla bestaat voor ongeveer 95 procent uit water. Het bevat slechts 14 calorieën per 100 gram.
- De sla levert belangrijke voedingsstoffen, vitaminen en mineralen. De bittere stoffen in ijsbergsla bevorderen de spijsvertering.
- De knapperige blaadjes kunnen op verschillende manieren worden gebruikt, bijvoorbeeld in sandwiches of wraps.
- IJsbergsla moet in de koelkast bewaard worden.
Welke voedingsstoffen bevat ijsbergsla?
Om ijsbergsla en zijn voedingsstoffen zo lang mogelijk vers en knapperig te houden, werd het vroegerop ijs vervoerd. Hierdoor kon ijsbergsla lange transportroutes afleggen zonder zijn versheid en smaak te verliezen. De naam stamt ook uit deze periode, die tot op de dag van vandaag stevig in het geheugen van de mensen verankerd zit.
Sla bestaat voor ongeveer 95 procent uit water. Met slechts 14 calorieën per 100 gram is ijsbergsla bijzonder caloriearm. Het bevat grote hoeveelhedenvitaminen en mineralen, wat ijsbergsla zo gezond maakt. De bittere stoffen die het bevat stimuleren de spijsverteringssappen, wat een navenant positief effect heeft op de spijsvertering.
Hoe je ijsbergsla vers houdt en de voedingsstoffen behoudt
Omdat ijsbergsla een relatief neutrale smaak heeft, is het geschikt voor veel gerechten en kan het gecombineerd worden met zowel hartige als zoete dressings. Maar het is ook ideaal als beleg op een heerlijke sandwich of als vulling in een frisse wrap.
Het is vooral de houdbaarheid die ijsbergsla onderscheidt van andere slasoorten, zoals botersla of veldsla. Deze zijn vaak gevoelig voor hitte en kou, verwelken snel en zijn dan niet meer geschikt voor consumptie. Een ander typisch kenmerk van ijsbergsla zijn de zeer knapperige bladeren, die lijken op de vorm van een sint-jakobsschelp.
Om ijsbergsla zo lang mogelijk vers en voedzaam te houden, moet je het in de koelkast bewaren. Sla is tot 7 dagen houdbaar in een gewone koeldeel. Een koelkast met Liebherr's BioFresh-technologie is geschikt om langer te bewaren. Het speciale compartiment voor verse levensmiddelen - de Fruit & Groente safe - handhaaft een constante lage temperatuur van net boven 0 °C in combinatie met een hoge luchtvochtigheid. Hierdoor blijft gevoelig levensmiddel langer vers. IJsbergsla blijft tot 13 dagen langer vers in dit vershoudvak.
*Alle vermelde specificaties moeten als richtwaarden worden beschouwd en zijn in elk geval afhankelijk van het soort levensmiddelen en van de juiste opslag zonder onderbreking van de koudeketen vanaf de oogst/productie tot aan het Liebherr apparaat. Als levensmiddelen informatie over de minimale houdbaarheidsdatum hebben, geldt altijd de datum op de verpakking.
