Bloemkool: calorieën en voedingswaarden van de groente
Wil je een groente met uitstekende voedingswaarden in je dieet opnemen? Bloemkool bevat weinig calorieën en is verrassend veelzijdig. Tegelijkertijd levert bloemkool veel belangrijke voedingsstoffen, zoals vitamine C, vezels en fytochemicaliën. Gekookt, rauw of als puree: bloemkool kan op verschillende manieren worden gebruikt en is erg lekker. In dit overzicht laten we je precies zien wat dit populaire lid van de koolfamilie te bieden heeft.
Opslagtijd*
| BioFresh Fruit & Vegetable-safe net boven 0 °C met hoge luchtvochtigheid | 21 dagen |
| EasyFresh-safe 7 °C met luchtregelplaat | 12 dagen |
| Koeldeel 7 °C | 10 dagen |
| Vriezercompartiment -18 °C | 12 maanden |
De belangrijkste punten
- Bloemkool calorieën: met slechts ongeveer 25 calorieën per 100 gram is bloemkool ideaal voor een caloriebewust dieet.
- Rijk aan voedingsstoffen: het bevat veel vitamine C en B, evenals ijzer, magnesium, kalium en secundaire plantaardige stoffen.
- Veelzijdig: rauw, gestoomd of als koolhydraatarm alternatief, bloemkool past in veel gerechten.
- Lange houdbaarheid: bloemkool blijft tot tien dagen vers in de koelkast en tot een jaar ingevroren.
Voedingswaarden bloemkool - inhoudsopgave
Gekleurde bloemkool en de voedingsstoffen die het bevat
De witte bloemkool werd oorspronkelijk populair in Frankrijk, vooral vanwege zijn elegante witte kleur. In Zuid-Italië daarentegen zijn de dingen heel anders. Hier is de paarse bloemkool het populairst. Als vuistregel geldt: hoe intenser de kleur, hoe sterker de smaak. Hoewel het er voor sommigen misschien kunstmatig uitziet, is paarse bloemkool een natuurlijke variëteit. De sterke kleur is te danken aan het hoge gehalte aan plantenpigmenten (anthocyanen), die bijvoorbeeld ook in bosbessen zitten. Je moet echter voorzichtig zijn bij het koken van de kleurrijke kool: als paarse bloemkool te lang in te veel water wordt gekookt, verliest hij zijn paarse kleur en wordt hij nogal onsmakelijk grijsgroen. Het is daarom aan te raden om paarse bloemkool te stomen of direct als rauw levensmiddel te verwerken.
Bloemkool is een van de meest malse en licht verteerbare koolsoorten. Het heeft een fijnere celstructuur dan andere koolsoorten en is daarom gemakkelijk te verteren. Het is dus ook ideaal als gekookt levensmiddel voor baby's. Daarnaast bevat bloemkool weinig calorieën, is het rijk aan vezels en mineralen zoals ijzer, magnesium en kalium, en heeft het een hoog gehalte aan vitamine B en C. Het is daarom ideaal om het immuunsysteem te versterken, vooral in het koude seizoen. Bloemkool levert ook waardevolle secundaire plantaardige stoffen die het lichaam op een natuurlijke manier ondersteunen. Dankzij de milde smaak en veelzijdige bereidingsmogelijkheden is het erg populair in zowel klassieke gerechten als moderne, lichte recepten. Door het lage caloriegehalte van bloemkool is het ook ideaal voor afslankgerechten.
Bewaar bloemkool in de koelkast voor langdurige versheid
Om ervoor te zorgen dat je zo lang mogelijk profiteert van de waardevolle ingrediënten in bloemkool, kun je deze het beste vers bereiden. Als je bloemkool koopt, let dan op knapperige en groene bladeren, een weelderige steel en een witte tot crèmekleurige bloemkool.
Als je het niet van plan bent om meteen te gebruiken, kun je het gemakkelijk bewaren in het groentevak van je koelkast. Daar blijft het tot tien dagen vers en in de BioFresh Fruit & Groentekluis van Liebherr tot 21 dagen. Deze heeft een hoge luchtvochtigheid met een temperatuur net boven 0 °C, wat de ideale omgeving is voor knapperige groenten. Als je nog langer van je bloemkool wilt genieten, kun je hem gewoon invriezen. De beste manier om dit te doen is door het van tevoren in roosjes te verdelen en ze kort te blancheren in gezouten water. Je kunt de bloemkool dan tot een jaar bewaren in je vriezer. Met bloemkool heb je dus altijd een waardevol ingrediënt met weinig calorieën bij de hand.
*Alle vermelde specificaties moeten worden beschouwd als richtwaarden en zijn in elk geval afhankelijk van het type levensmiddel en van de juiste opslag zonder onderbreking van de koelketen van oogst/productie tot aan het Liebherr apparaat. Als levensmiddelen informatie over de minimale houdbaarheidsdatum hebben, geldt altijd de datum op de verpakking.
