Vegan koelkast cake - no-bake vreugde
Heb je geen oven? Heb je geen tijd om te wachten tot de taart gebakken is? Of heb je gewoon zin in een nieuwe manier van koken en de kans om creatief aan de slag te gaan? Dit is allemaal mogelijk met vegan koelkast cakes. Er zijn talloze combinaties mogelijk - laat je inspireren. Aan het einde van het artikel presenteren we twee mogelijke variaties.
Bereid de basis voor een veganistische koelkast taart: het knapperige begin
De basis van een veganistische koelkast taart is uitsluitend gemaakt van ingrediënten die geschikt zijn voor rauwe consumptie. De meest gebruikelijke keuze is daarom een mengsel van verkruimelde koekjes en veganistische margarine.
Gebruik je favoriete koekjes of kies een soort die bijzonder goed past bij de smaak van je koelkast taart. Als je een bijzonder chocoladeachtige koelkasttaart wilt maken, zijn veganistische chocoladekoekjes ideaal.
Je kunt de veganistische margarine ook vervangen door een andere vetbron. Als je crème bijvoorbeeld kokosmelk bevat, kun je kokosolie gebruiken als basis.
Zodra de koekkruimels en het vet gemengd zijn, druk je dit mengsel op de bodem van de bakvorm en zet je het minstens 30 minuten in de koelkast zodat de bodem kan uitharden. Ondertussen kun je zorgen voor de slagroom voor je koelkast taart.
Kort overzicht: bereid de basis voor een veganistische koelkast cake
- Een mengsel van verkruimelde koekjes en margarine vormt de perfecte basis.
- Kies je favoriete koekjes of een soort die bijzonder goed past bij de slagroom voor je vegan koelkast taart.
- Margarine kan vervangen worden door een andere vetbron zoals kokosolie.
- De bodem van de taart zal opstijven in de koelkast.
Bereid de romige kern voor een veganistische koelkast taart
Een frisse veganistische room is de perfecte aanvulling op de knapperige bodem van de koelkast cake.
Voor een veganistische koelkasttaart kan de crème gebaseerd zijn op sojakwark, veganistische roomkaas, sojaroom of kokosmelk.
Een beetje suiker, ahornsiroop of fruitpuree kan voor de zoetheid zorgen. Je kunt ook heel fruit toevoegen. Gesmolten veganistische chocolade voegt nog een extra aanwijzing toe.
Het is ook belangrijk om iets aan de crème toe te voegen om het stabiel te maken. Agar-agar is uitstekend voor veganistische koelkast cakes.
Meng de hele room of de afzonderlijke ingrediënten met de agar-agar en breng het geheel onder voortdurend roeren aan de kook. De afgewerkte crème kan dan op de uitgeharde basis worden gegoten en gladgestreken. Zet de vorm dan minstens 30 tot 60 minuten terug in de koelkast zodat de crème kan opstijven.
Kort overzicht: bereid de room voor een veganistische koelkast taart
- De room kan gebaseerd zijn op sojakwark, veganistische roomkaas, sojaroom of kokosmelk.
- Zoet met een beetje suiker, ahornsiroop, vruchtenpuree, heel fruit of gesmolten veganistische chocolade.
- Agar-agar zorgt ervoor dat de crème stabiel is en dat de cake in de koelkast niet uitloopt.
- De taartcrème zal opstijven in de koelkast.
Bereid de topping voor een veganistische koelkast taart: de zoete afwerking
De combinatie van de biscuitbodem en de crèmelaag is al een heerlijke traktatie op zich. Je kunt de smaakbeleving van je veganistische koelkast cake perfect afronden met een topping:
- je kunt je vegan koelkast taart versieren met fruit of koekjes.
- Voor een lichtere versie kun je koffie- of cacaopoeder over je koelkast cake strooien.
- Complexer, maar de moeite waard: maak je veganistische koelkast taart af met een chocolade ganache of een fruittopping.
De laatste twee toppingvariaties moeten, net als de basis en de room, opstijven in de koelkast.
Bij alle toppings is het belangrijk dat de crème niet meer vloeibaar is, zodat de toppings niet in je koelkast cake zakken.
Kort overzicht: topping voor een veganistische koelkast cake
- Versier je veganistische koelkast taart met fruit of koekjes, of bestrooi hem met koffie of cacaopoeder.
- maak je veganistische koelkast taart af met een chocolade ganache of een fruittopping.
- Het is belangrijk dat de crème niet meer lopend is, zodat de toppings niet in je veganistische koelkast taart zakken.
Om dit artikel af te sluiten zijn hier twee recepten voor een veganistische koelkast taart.
Veganistische slagroomtaart
Ingrediënten (voor een springvorm van 20 cm)
- 175 g veganistische koekjes
- 50 g plantaardige margarine
- 400 ml veganistische slagroom
- 1 zakje crèmeversteviger
- 2 el suiker
- 150 g veganistische roomkaas
- 50 ml citroensap
- 6 g (1,5 theelepel) agar-agar
- 200 g bessen
Voorbereiding
1. Smelt de margarine in een waterbad. Doe ondertussen de koekjes in een blender en mix tot ze kruimelig zijn.
2. Voeg dan de margarine toe en meng alles opnieuw.
3. Nu kun je het mengsel voor de bodem in de vorm gieten en glad drukken. Zet het blik in de koelkast zodat de bodem kan opstijven.
4. Klop de veganistische room op. Wanneer het stijf wordt, voeg je de slagroomversteviger en suiker toe terwijl je de slagroom blijft kloppen.
5. Voeg de veganistische roomkaas toe en roer het erdoor.
6. Verwarm het citroensap samen met 6 g (1,5 theelepel) agar-agar en roer het mengsel door de room.
7. Verdeel het mengsel over de bodem en zet de bakvorm terug in de koelkast. Laat de cake minstens vier uur opstijven, bij voorkeur een nacht.
8. Je kunt de bessen over de taart verdelen vlak voordat je de taart serveert.
Veganistische kokoscake
Ingrediënten (voor een springvorm van 22 cm)
- 200 g veganistische koekjes
- 50 g margarine
- 450 g gepureerd fruit (bijvoorbeeld aardbeien of mango)
- 400 ml kokosmelk
- 10 g (2,5 theelepel) agar-agar
- 1 snufje zout
- 200 g veganistische crème fraîche
Voorbereiding
1. Smelt de margarine in een waterbad. Doe ondertussen de koekjes in een blender en mix tot ze kruimelig zijn.
2. Voeg dan de margarine toe en meng alles opnieuw.
3. Nu kun je het mengsel voor de bodem in de vorm gieten en glad drukken. Zet het blik in de koelkast zodat de bodem kan opstijven.
4. Meng in een pan 100 ml kokosmelk met 6 g (1,5 theelepel) agar-agar. Breng het mengsel aan de kook en laat het al roerend een paar minuten sudderen.
5. Voeg de rest van de kokosmelk, het zout, de vruchtenpuree en de veganistische crème fraîche toe en roer alles door elkaar.
6. Giet de room in het bakblik en zet het terug in de koelkast zodat de room kan opstijven.
7. Meng de resterende 300 g vruchtenpuree met 4 g (1 theelepel) agar-agar en breng het mengsel aan de kook. Laat al roerend een paar minuten sudderen.
8. Laat het fruitmengsel lichtjes afkoelen. Leg deze bovenop de crème in het bakblik en zet het terug in de koelkast.
9. Zet de taart minstens vier uur in de koelkast, bij voorkeur een nacht.
Dit kan je ook interesseren
Bakloze taarten - waar je rekening mee moet houden
No-bake cakes - eenvoudige tips om te koken zonder oven, maar met alle smaak. Romig, fruitig of chocoladeachtig. Probeer het nu uit
Mochi-ijs - gezonde ijsbolletjes uit Japan
De nieuwe ijstrend uit Japan ligt letterlijk op ieders lippen. Lees verder om erachter te komen wat er in deze bevroren rijstmeelkoekjes zit.
