Ui: voedingswaarden, calorieën en vitaminen van de groente
Sommigen houden van heet, anderen van mild - uien bieden beide, en naast tomaten zijn ze een van de meest geconsumeerde groenten. En uien hebben veel te bieden op het gebied van voedingswaarde. We onthullen het vitaminegehalte van deze groente en de gezondheidsvoordelen van uien.
Opslagtijd*
| BioFresh Meat & Dairy-safe net boven 0 °C met lage luchtvochtigheid | 28 dagen |
| Koeldeel 7 °C | +15 dagen |
| Vriezercompartiment -18 °C | 10 maanden |
De belangrijkste punten
- Laag in calorieën en rijk aan voedingsstoffen: ongeveer 40 calorieën per 100 g, bevat vitamine C, B6, foliumzuur, kalium en mangaan
- Waardevolle plantaardige stoffen: quercetine en zwavelverbindingen bevorderen de gezondheid en hebben ontstekingsremmende eigenschappen.
- Helende krachten: mosterdolie stimuleert de spijsvertering en ondersteunt de lever, galblaas, nieren en blaas, vooral als het rauw of fijngemaakt is.
Dit is hoe uien zich onderscheiden op het gebied van calorieën en vitaminen
Met slechts ongeveer 40 calorieën per 100 g zijn uien een van de lichtere groenten. Tegelijkertijd leveren ze enkele belangrijke voedingsstoffen: naast vitamine C bevatten uien ook vitamine B6, foliumzuur en kleine hoeveelheden kalium en mangaan. Secundaire plantaardige verbindingen zoals quercetine zijn bijzonder aantrekkelijk. Het vezelgehalte is ongeveer 1,7 g per 100 g en bevordert de spijsvertering. Ondanks hun suikergehalte van ongeveer 4,5 g hebben uien weinig effect op de bloedsuikerspiegel. De licht pikante smaak komt van zwavelverbindingen die vrijkomen bij het snijden - dezelfde stoffen die verantwoordelijk zijn voor de gezondheidsbevorderende effecten. Uien leveren daarom waardevolle voedingsstoffen die perfect passen in een uitgebalanceerd dieet.
En om uien zo lang mogelijk vers te houden, kun je ze het beste bewaren in de koelkast waar ze tot 15 dagen vers blijven. Uien kunnen zelfs tot 28 dagen bewaard worden in de BioFresh Vlees & Zuivel veilig van uw Liebherr koelkast. Dit compartiment heeft een lage luchtvochtigheid en een temperatuur net boven 0 °C, zodat uien op een koele, droge plaats worden bewaard.
Gezondheidsvoordelen van uien
Zelfs in het oude Rome waardeerden mensen uien om hun voedingswaarde als medicinale, specerij- en groenteplant. Want hoe onopvallend ze ook lijken, hun helende eigenschappen zijn aanzienlijk: uien zijn rijk aan vitaminen, mineralen en sporenelementen en hebben ook een bijzonder hoog gehalte aan essentiële, zwavelhoudende oliën en andere aromatische stoffen.
De mosterdoliën in uien kunnen de inwendige slijmvliezen en spijsverteringsklieren stimuleren, waardoor de eetlust toeneemt. Bovendien kunnen uien met hun voedingswaarden de lever, galblaas, alvleesklier, nieren en blaas ondersteunen. Om volledig te profiteren van hun helende eigenschappen, moeten uien echter gehakt, fijngehakt of geraspt worden gegeten. Dit komt omdat de genezende sulfiden pas kunnen vrijkomen als het weefsel "vernietigd" is. Als je wilt genieten van de voedingswaarde en gezondheidsvoordelen van uien, moet je waarschijnlijk een paar traantjes laten bij het snijden.
*Alle vermelde specificaties moeten worden beschouwd als richtwaarden en zijn in elk geval afhankelijk van het type levensmiddel en van de juiste opslag zonder onderbreking van de koelketen van oogst/productie tot aan het Liebherr apparaat. Als levensmiddelen informatie over de minimale houdbaarheidsdatum hebben, geldt altijd de datum op de verpakking.
