Schorseneren - gezonde voedingswaarden in een donkere schil
Een van de meest waardevolle groenten - schorseneren. Dankzij de helende eigenschappen werd het al in de middeleeuwen gebruikt als medicijn. In dit artikel lees je waarom het vandaag de dag nog steeds als een natuurlijk middel wordt beschouwd, welke voedingswaardenschorseneren bevatten en hoe het je gezondheid beïnvloedt.
Opslagtijd*
| BioFresh Fruit & Vegetable-safe net boven 0 °C met hoge luchtvochtigheid | 110 dagen |
| EasyFresh-safe 7 °C met luchtregelplaat | 55 dagen |
| Koeldeel 7 °C | 44 dagen |
| Vriezercompartiment -18 °C | 6 maanden |
De belangrijkste punten
- Schorseneren worden gewaardeerd als geneeskrachtige plant.
- Het levert vitamine A, B, C en E, evenals kalium, magnesium, calcium, fosfor en ijzer.
- Het bevat slechts 50-60 kcal per 100 g en heeft een verzadigend, vochtafdrijvend en ontspannend effect.
- Als je het koopt, let dan op stevige stengels; draag handschoenen als je het schilt en werk aan de wortel onder water.
Schorseneren: geneeskrachtige plant met goede voedingswaarden
Schorseneren komen oorspronkelijk uitSpanje. Zelfs de Germanen aten het graag. In de Middeleeuwen was schorseneren bijzonder populair. Het werd beschouwd als een tegengif tegen vergif en een bescherming tegen ziekten zoals de pest. De helende krachten van schorseneren werden ook vaak gebruikt om slangenbeten te behandelen. Tegenwoordig wordt de wortel voornamelijk geconsumeerd voor zijn gezonde eigenschappen tijdens koudere periodes.
Schorseneren zijn rijk aan vitamines zoals vitamine A, B, C en E en bevatten ook andere voedingsstoffen zoals veel kalium en magnesium, calcium, fosfor en ijzer. En dankzij het actieve ingrediënt allantoïne is het nu ook populair in de vorm van zalven, die de celvernieuwing versnellen, desinfecterend werken en wondgenezing bevorderen. Zoals je kunt zien, is schorseneren een echte natuurlijke remedie dankzij de voedingswaarden.
Door hun bittere bestanddelen stimuleren ze de klieren en hebben ze dus een diaphoretisch en vochtafdrijvend effect. De inuline maakt deze groente bijzonder lekker en gezond voor diabetici. Schorseneren bevatten ongeveer 50 tot 60 calorieën per 100 gram, waardoor het een caloriearme, voedingsrijke groente is. De stoffen in het melkachtige sap helpen stress te verminderen. Daarom kun je deze groente het beste 's avonds eten, want schorseneren hebben een ontspannend effect en bevorderen een goede nachtrust.
Hoe je schorseneren langer vers en voedzaam kunt houden
Let er bij het kopen op dat de stengels niet te dun zijn. Bij het schoonmaken van schorseneren komt namelijk veel afval vrij. Het is aan te raden om de wortels in water te schillen met rubberen handschoenen en een aardappelschiller, anders krijg je vlekken op je handen. Wat velen echter niet weten: schorseneren zijn wit onderde huid. Om dat zo te houden, leg je de stengels direct na het schillen in citroenwater met een beetje bloem.
Als je de wortels niet meteen na aankoop wilt klaarmaken, kun je ze het beste ongewassen in de koelkast leggen. De stengels blijven tot 44 dagen vers in de normale koeling bij 7 °C. De BioFresh-technologie van Liebherr is ideaal voor een aanzienlijk langere versheid. In de BioFresh Fruit & Groentekluis blijven schorsenerenwortels tot 110 dagen vers bij een hoge luchtvochtigheid en een temperatuur net boven 0 °C - meer dan twee keer zo lang als in een conventionele koeldeel.
*Alle vermelde specificaties moeten als richtwaarden worden beschouwd en zijn in elk geval afhankelijk van het soort levensmiddelen en van de juiste opslag zonder onderbreking van de koudeketen vanaf de oogst/productie tot aan het Liebherr apparaat. Als levensmiddelen informatie over de minimale houdbaarheidsdatum hebben, geldt altijd de datum op de verpakking.
