Koolraap: voedingswaarden, vitaminen en calorieën van de groente
Lichtzoet met een milde koolsmaak verrijkt koolrabi ons dieet met zijn voedingswaarden. De knapperige knol is verkrijgbaar in groenwit en blauwviolet en smaakt vooral rauw, gestoomd of gekookt heerlijk. Koolrabi wordt vaak niet erkend als een waardevolle groente. We onthullen waarom koolrabi, met zijn voedingswaarden, een waardevolle toevoeging aan je dieet is.
Opslagtijd*
| BioFresh Fruit & Vegetable-safe net boven 0 °C met hoge luchtvochtigheid | 14 dagen |
| EasyFresh-safe 7 °C met luchtregelplaat | 7 dagen |
| Koeldeel 7 °C | 6 dagen |
| Vriezercompartiment -18 °C | 9 maanden |
De belangrijkste punten
- Laag in calorieën en rijk aan voedingsstoffen: slechts ongeveer 25 kcal per 100 g, rijk aan vezels, eiwitten, vitamine C, B-vitaminen, kalium, calcium en magnesium.
- Versterkt het immuunsysteem en de spijsvertering: ondersteunt het immuunsysteem, bevordert de spijsvertering en stilt de honger zonder je te verzwaren.
- Veelzijdig en compatibel: rauw, gestoomd of gekookt - licht verteerbaar en ideaal voor een alkalinerijk dieet.
Welke vitaminen en voedingsstoffen bevat koolrabi?
Koolrabi is een caloriearme groente met een opmerkelijk voedingsprofiel. Koolrabi bevat slechts ongeveer 25 calorieën per 100 g, waardoor het ideaal is voor een licht dieet. Het watergehalte is ongeveer 90%, waardoor koolrabi erg verfrissend is. Het levert ongeveer 4-5 g koolhydraten, waarvan ongeveer 2 g suiker, en 3 g vezels, die je een vol gevoel geven. Met ongeveer 1,5 g eiwit bevat het ook plantaardig eiwit. Het vetgehalte is verwaarloosbaar. Koolrabi scoort ook hoog met een verscheidenheid aan micronutriënten zoals vitamine C, B-vitamines, kalium, calcium, magnesium en een beetje ijzer - een veelzijdige basis voor veel gerechten.
Koolrabi is een stengelknol die met het onderste deel in de grond groeit en is daarom ook bekend als Duitse raap of koolrabi. De knol wordt voornamelijk geteeld in Noord- en West-Europa. Zelfs de Romeinen waren enthousiast over de "stengelraap". Het land van herkomst is echter tot op de dag van vandaag onbekend.
Hoe gezond is koolrabi?
Koolrabi wordt beschouwd als een zeer gezonde groente en heeft veel voordelen voor het menselijk lichaam. Vooral het hoge vitamine C-gehalte is opmerkelijk - slechts één portie dekt een groot deel van de dagelijkse behoefte en kan daarom het immuunsysteem versterken. Het levert ook belangrijke B-vitamines, die onder andere de energiestofwisseling en het zenuwstelsel kunnen ondersteunen. Dankzij het hoge vezelgehalte kan koolrabi de spijsvertering bevorderen en je langer een vol gevoel geven zonder een zwaar gevoel in de maag. De kalium die het bevat kan helpen de bloeddruk te reguleren en heeft een vochtafdrijvend effect, terwijl calcium en magnesium goed zijn voor botten en spieren. Koolrabi is bijzonder geschikt voor een alkalinerijk dieet, omdat het een positief effect heeft op het zuur-base-evenwicht. Mensen met een gevoelige maag verdragen deze groente ook goed, vooral als hij gekookt is. Omdat koolrabi ook zeer caloriearm is, past het perfect in een uitgebalanceerd dieet - of het nu rauw, gestoomd of in soep is.
Koolrabi kan tot zes dagenin de koelkast bewaard worden. In de BioFresh Fruit & Groentekluis in Liebherr apparaten blijven groenten tot 14 dagen vers. Dit betekent dat je langer kunt genieten van koolrabi en zijn waardevolle voedingsstoffen.
*Alle vermelde specificaties moeten worden beschouwd als richtwaarden en zijn in elk geval afhankelijk van het type levensmiddel en van de juiste opslag zonder onderbreking van de koelketen van oogst/productie tot aan het Liebherr apparaat. Als levensmiddelen informatie over de minimale houdbaarheidsdatum hebben, geldt altijd de datum op de verpakking.
